12 lợi ích và công dụng của dầu ô liu ép lạnh

Dầu ô liu ép lạnh không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Phương pháp ép lạnh giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong dầu ô liu. Bài viết này sẽ điểm qua 12 lợi ích nổi bật của dầu ô liu ép lạnh.

Nội dung bài viết

Ép lạnh: Quá trình tạo ra dầu ô liu chất lượng cao

Ép lạnh là phương pháp sản xuất dầu ô liu mà không cần sử dụng nhiệt hoặc hóa chất. Quá trình này bắt đầu bằng việc nghiền ô liu thành bột nhão, sau đó dùng lực máy ép cơ học để tách dầu khỏi bã. Theo tiêu chuẩn thực phẩm châu Âu, nhiệt độ xử lý không được vượt quá 27°C (81°F). Điều này giúp dầu ô liu bảo tồn tối đa giá trị dinh dưỡng của nó, vì các chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có thể bị phá vỡ ở nhiệt độ cao.

1. Đảm bảo chất dinh dưỡng

Dầu ô liu ép lạnh chứa hàm lượng calo cao nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người tiêu thụ chất béo không bão hòa có ít nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường type 2 và ung thư hơn so với chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa. Dầu ô liu cũng cung cấp vitamin E, K cùng với ít nhất 30 hợp chất thực vật có lợi, trong đó nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Mỗi muỗng canh (15ml) dầu ô liu ép lạnh cung cấp:

Calo: 119
Tổng chất béo: 13.5g
Chất béo bão hòa: 2g
Chất béo không bão hòa đơn: 10g
Chất béo không bão hòa đa: 1.5g
Vitamin E: 12.9% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
Vitamin K: 6.8% DV

2. Dầu ô liu giàu chất béo tốt

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), người tiêu dùng nên tiêu thụ từ 20% đến 35% lượng calo từ chất béo, chủ yếu là loại không bão hòa. Khoảng 71% chất béo trong dầu ô liu là axit oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn có khả năng giảm cholesterol LDL (có hại). Hơn nữa, dầu ô liu chứa 11% axit béo omega-6 và omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp.

3. Chứa chất chống oxy hóa

Dầu ô liu ép lạnh giữ lại nhiều chất chống oxy hóa hơn so với các loại dầu khác nhờ vào quá trình sản xuất không sử dụng nhiệt. Các chất chống oxy hóa như vitamin E giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Dầu ô liu còn giàu oleuropein và hydroxytyrosol, các hợp chất đã được chứng minh có tính chất chống oxy hóa mạnh.

4. Khả năng chống viêm

Tình trạng viêm kéo dài có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, tiểu đường và Alzheimer’s. Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có khả năng giảm viêm nhờ vào nồng độ cao các chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa. Oleocanthal, một chất chống viêm tự nhiên có trong dầu ô liu, được cho là hoạt động tương tự như ibuprofen.

Tuy nhiên, nghiên cứu trên cơ thể người vẫn cần thiết để khẳng định những kết quả này.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân chính gây tử vong toàn cầu, với hơn 17 triệu ca mỗi năm. Thay thế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa bằng dầu ô liu có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp – hai yếu tố rủi ro chính của bệnh tim. Một nghiên cứu trên 84.000 phụ nữ cho thấy thay đổi này giúp giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim.

6. Tăng cường sức khỏe trí não

Chế độ ăn bổ sung dầu ô liu ép lạnh đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe não bộ. Những người tuân theo chế độ ăn kiêng MIND, khuyến nghị sử dụng dầu ô liu, có sự suy giảm trí nhớ chậm hơn theo thời gian. Một nghiên cứu kéo dài 4,5 năm cho thấy tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer giảm 53% ở những người áp dụng chế độ ăn này.

7. Một số lợi ích sức khỏe khác

Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, dầu ô liu ép lạnh có thể mang lại nhiều lợi ích khác như:

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2: Người tiêu dùng dầu ô liu có nguy cơ thấp hơn 16% mắc bệnh tiểu đường type 2.
Cải thiện lượng đường trong máu: Những người tiêu thụ oleuropein có lượng đường trong máu thấp hơn 14% sau bữa ăn.
Giảm táo bón: Dầu ô liu có thể hỗ trợ điều trị táo bón khi uống ít nhất 1 muỗng cà phê mỗi ngày.
Ngăn ngừa viêm xương khớp: Nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có thể chống lại quá trình viêm khớp.

8. Có lợi cho tóc, móng và da

Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu khoa học xác nhận, nhưng dầu ô liu thường được sử dụng trong nhiều sản phẩm làm đẹp. Một số ứng dụng phổ biến bao gồm:

Dưỡng tóc: Dùng 1 muỗng canh dầu ô liu massage vào da đầu để giảm khô và chẻ ngọn.
Dưỡng ẩm da: Bôi một lớp mỏng dầu ô liu lên da sau khi tắm để cấp nước.
Điều hòa lớp biểu bì: Massage một giọt dầu lên các đầu ngón tay để điều trị tình trạng khô nứt.

Người tiêu dùng nên chọn dầu ô liu nguyên chất để tránh kích ứng da.

9. Dễ dàng thêm vào thực đơn

Dầu ô liu ép lạnh là lựa chọn tuyệt vời để xào, rang và nướng, đồng thời là thành phần chính trong các món salad và nước sốt. Một số cách để sử dụng bao gồm:

Thay thế bơ hoặc mỡ lợn bằng dầu ô liu khi nấu.
Sử dụng dầu ô liu để làm nước sốt salad thay vì kem trộn sẵn.
Chọn nước sốt từ dầu ô liu thay vì các loại kem hay phô mai.
Nhúng bánh vào dầu ô liu và thêm gia vị thay vì phết bơ.

Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline để được hỗ trợ.

Tóm lại, dầu ô liu ép lạnh không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện tim mạch đến tăng cường chức năng não bộ.Từ đó, việc tích cực đưa dầu ô liu vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và phòng ngừa một số bệnh lý nguy hiểm.

Kết luận

Dầu ô liu không chỉ là một món gia vị phổ biến trong nấu ăn mà còn là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ quý giá. Việc hiểu rõ về những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu sẽ giúp chúng ta áp dụng hiệu quả hơn trong cuộc sống hàng ngày, từ cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường sức khỏe não bộ đến việc chăm sóc sắc đẹp. Hãy cân nhắc bổ sung dầu ô liu ép lạnh vào thực đơn hàng ngày để tận dụng tối đa những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn.