Ngày Tết là thời điểm đặc biệt trong năm của người Việt Nam, không chỉ là dịp để sum họp gia đình mà còn là lúc để thưởng thức những món ăn truyền thống. Trong số đó, mứt là một phần quan trọng không thể thiếu. Dưới đây là bốn loại mứt đặc trưng thường xuất hiện trên bàn tiệc mỗi dịp Tết mà Tây Bắc TV tổng hợp được.
Món Mứt Truyền Thống Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết
1. Mứt Sữa Dừa Tươi Thơm Ngọt
Mứt dừa đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt trong ngày Tết. Với hương vị ngọt ngào và thơm phức, món mứt này không chỉ được yêu thích bởi trẻ nhỏ mà còn cả người lớn nhờ cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm.
Nguyên liệu:
- 2-3 quả dừa (chọn quả không quá già hoặc quá non)
- 500g đường cát trắng
- 250ml sữa tươi không đường
- Một chút vani
Cách làm:
- Tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại phần cùi dừa và rửa sạch.
- Nạo dừa thành sợi dài, cần khoảng 1kg sợi dừa để làm mứt.
- Ngâm dừa vào nước lạnh từ 7-8 tiếng, sau đó xả sạch và để ráo.
- Trộn dừa với đường trong âu lớn, ướp qua đêm (10-12 tiếng) cho đường tan hết.
- Đun hỗn hợp dừa với sữa tươi trên lửa nhỏ khoảng 45 phút đến 1 giờ cho đến khi dừa khô lại.
- Khi thấy dừa có những hạt đường khô li ti, cho vani vào rồi xóc đều và tắt bếp.
- Để nguội và phơi dừa nơi thoáng khoảng một ngày trước khi bảo quản.
Ngoài ra, có thể thêm màu tự nhiên từ lá dứa, bắp cải tím hoặc cà rốt để tạo sự hấp dẫn cho món mứt.
2. Mứt Gừng Khô Cay Nóng, Ấm Lòng Ngày Tết
Mứt gừng không chỉ hấp dẫn với vị cay nồng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe trong tiết trời lạnh của ngày Tết. Nó giúp làm ấm bụng, dịu ho và có thể hỗ trợ tiêu hóa cho người lớn tuổi.
Nguyên liệu:
- 1kg gừng
- 500-600g đường
- 1 quả chanh
Cách làm:
- Chọn gừng không quá già và cạo sạch vỏ. Thái gừng thành từng lát thật mỏng và ngâm vào nước lạnh.
- Đun sôi gừng trong nước khoảng 7-8 phút để giảm độ cay, sau đó vớt ra.
- Luộc gừng lần nữa, thêm nước cốt chanh để làm sạch và giúp gừng trắng hơn.
- Trộn gừng với đường trong chảo từ 5-6 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đun gừng trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường.
- Khi nước đường cạn và kết tinh, hạ lửa xuống mức thấp nhất, tiếp tục đảo cho đến khi đường bám trắng vào miếng gừng.
- Để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.
3. Mứt Quất Dẻo Thơm
Mứt quất được yêu thích trong dịp ngày Tết không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì công dụng thanh giọng và ngừa viêm họng trong mùa lạnh.
Nguyên liệu:
- 1kg quất chín
- 600g đường
- Muối ăn và nước.
Cách làm:
- Chọn quất chín, rửa sạch và ngâm trong nước muối 1-2 giờ.
- Dùng dao cứa dọc xung quanh quất và ấn dẹt để loại bỏ hạt.
- Xếp quất vào một bát lớn, rải đường lên từng lớp quất và bọc kín bằng nilon. Để ngâm khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.
- Đun quất trong nồi lớn với nước xâm xấp cho đến khi quất trong suốt và đường keo lại.
- Sau khi nguội, bảo quản trong hộp đậy kín.
Món quất không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thường được dùng kèm với trà nóng để tăng phần hấp dẫn.
4. Mứt Cà Rốt Giòn Tan, Lạ Miệng
Mứt cà rốt không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 200g cà rốt
- 100g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Nước vôi trong
- Phèn chua
Cách làm:
- Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và để ráo.
- Thái cà rốt thành miếng dày khoảng 0,6-0,7 cm.
- Ngâm cà rốt vào nước vôi trong 2 tiếng, sau đó rửa sạch với nước.
- Trần cà rốt qua nước phèn chua sôi để làm sạch và giúp mứt giòn hơn.
- Ướp cà rốt với đường theo tỉ lệ 1:2, thêm một chút nước và đun với lửa nhỏ.
- Đun cho đến khi nước cạn, đường keo lại bám vào cà rốt, đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh.
- Cho vani vào và tắt bếp, để nguội trước khi bảo quản.
>Xem thêm:
Thực Phẩm Bổ Sung
455,000 ₫ – 1,150,000 ₫Dược Liệu Tây Bắc
750,000 ₫ – 1,800,000 ₫Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
550,000 ₫ – 999,000 ₫Thực Phẩm Bổ Sung
399,000 ₫ – 999,000 ₫
Tóm lại:
Bốn món mứt truyền thống này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa và dinh dưỡng, góp phần làm phong phú thêm bữa tiệc ngày Tết của người Việt. Việc chuẩn bị những món mứt này không chỉ là hoạt động thú vị mà còn thể hiện tấm lòng của gia chủ đối với khách quý trong những ngày đầu năm mới.đối với khách quý trong những ngày đầu năm mới.
Mứt không chỉ là món ăn, mà còn là một biểu tượng của sự sum vầy và ấm áp trong mỗi gia đình Việt mỗi dịp Tết. Những công thức làm mứt này đều rất đơn giản và dễ thực hiện, giúp mọi người có thể tự tay chuẩn bị cho mình những món quà tinh thần gửi tặng bạn bè và người thân.
Chắc chắn rằng, việc cùng nhau chế biến mứt và thưởng thức những món ngon này sẽ tạo nên những kỷ niệm đẹp đẽ và gắn kết hơn giữa các thành viên trong gia đình. Mong rằng bạn sẽ tìm thấy niềm vui và sự sáng tạo trong từng món mứt Tết mà mình thực hiện.
Kết luận
Việc chuẩn bị mứt cho ngày Tết không chỉ là một hoạt động truyền thống, mà còn là cách để mọi người gắn bó hơn với nhau. Mỗi món mứt mang trong mình một câu chuyện và giá trị dinh dưỡng riêng, giúp nâng cao bữa tiệc ngày Tết thêm phần hấp dẫn.
Hy vọng rằng qua những công thức đơn giản trên, bạn sẽ có thể tạo ra những món mứt thơm ngon, ý nghĩa để chia sẻ với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có một cái Tết thật trọn vẹn bên những người thân yêu!
>Xem thêm:
Liên hệ tại địa chỉ Liên hệ trực tuyến TẠI ĐÂY hoặc facebook: TÂY BẮC TV
