Món ăn đặc trưng Tây Bắc là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nơi đây có khí hậu và địa hình đa dạng, tạo nên sự phong phú về nguyên liệu cũng như cách chế biến món ăn.
Để hiểu rõ hơn về ẩm thực Tây Bắc, hãy cùng tây Bắc TV tìm hiểu về các món ăn đặc trưng Tây Bắc..
Món ăn đặc trưng Tây Bắc nức tiếng gần xa
Với địa hình cao nguyên, núi non và hồ nước phong phú, Tây Bắc được xem là vùng đất có nhiều nguyên liệu tươi ngon để chế biến các món ăn độc đáo. Các món ăn Tây Bắc được ưa chuộng bởi sự đa dạng về cách chế biến và hương vị đặc trưng của từng vùng miền.
Các món ăn của Tây Bắc có đặc điểm là được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, mang đậm hương vị của núi rừng. Ngoài ra, các loại gia vị như mắc khén, sả, ớt là những nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của vùng đất này. Các món ăn đặc trưng của Tây Bắc phải kể đến như: cơm lam, pà pỉnh tộp, nộm da trâu, thắng cố, bê chao, măng chua, thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc, canh chua lá đắng và nhiều món ăn khác.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp có hương vị đặc biệt nằm ở sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay của ớt, vị thơm nồng của hạt mắc khén và vị ngòn ngọt của thịt trâu. Vị khói oi oi ngai ngái trộn lẫn trong từng thớ thịt trâu.
Người ăn phải hết sức tinh tế để nhâm nhi từng miếng thịt trâu mới có thể thưởng thức được trọn vẹn cái ngon, cái chất của món đặc sản Tây Bắc này.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Lạp sườn gác bếp
Lạp sườn gác bếp là đặc sản Tây Bắc khá giản dị, mang hương vị đậm đà. Lạp sườn được treo trên lửa hồng có mùi hơi khói mới, màu sẫm và có thể thưởng thức bất cứ nơi nào. Tuy vậy nhưng khâu chế biến lạp xưởng rất kỳ công và cần rất nhiều thời gian mang hương vị thơm ngon, làm ấm lòng thực khách gần xa.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Cơm lam
Cơm lam là món ăn được làm từ gạo nếp được ngâm qua đêm, sau đó cho vào ống tre và nướng trên than hồng. Cơm lam có vị ngọt của gạo nếp, vị thơm của tre và mùi khói.
Cơm Lam mang trong mình cả một vùng văn hóa và những chắt chiu tinh tế nhất của đất trời. Nó đã trở thành món ăn gắn bó lâu dài với người dân nơi đây. Món ăn đặc sản Tây Bắc này thường được ăn cùng thịt nướng, cá nướng, gà nướng hay chỉ là chấm với muối vừng cũng rất thơm ngon. Các địa chỉ bán Cơm lam mà các khách du lịch nên ghé ăn thử một lần:
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Pà pỉnh tộp là món cá nướng của người Thái. Cá được tẩm ướp với các loại gia vị như mắc khén, sả, ớt, sau đó nướng trên than hồng. Pà pỉnh tộp có vị thơm của cá, vị cay của ớt và mùi khói.
Tôi rất ưa chuộng món pà pỉnh tộp bởi hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu kết hợp với nhau. Bạn nên thử một lần để cảm nhận hương vị đặc trưng của Tây Bắc.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Nộm da trâu
Nộm da trâu là món ăn được làm từ da trâu được thái mỏng, sau đó trộn với các loại gia vị như mắc khén, sả, ớt, rau thơm. Nộm da trâu có vị chua của chanh, vị cay của ớt và mùi thơm của mắc khén.
*Nếu bạn thích món nộm, thì món nộm da trâu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Hương vị của mắc khén, sả và ớt hòa quyện cùng da trâu ngon miệng, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút chanh vào nộm để làm tăng vị chua, thanh mát hơn.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Thắng cố
Thắng cố là món lẩu của người Mông. Nguyên liệu chính của thắng cố là thịt ngựa, được hầm cùng với các loại gia vị như mắc khén, sả, ớt. Thắng cố có vị cay nồng, rất đặc trưng của vùng cao.
Một khi đã đến Tây Bắc, bạn không thể bỏ qua món thắng cố. Hương vị đậm đà, cay nồng của thịt ngựa hòa quyện với các loại gia vị tạo ra một món lẩu thơm ngon, đặc trưng của vùng miền này.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Bê chao
Bê chao là món thịt bê được chao qua mỡ nóng. Bê chao có vị béo ngậy của mỡ, vị ngọt của thịt bê.
Nếu bạn yêu thích một món ăn đậm đà, béo ngậy thì hãy thử món bê chao. Với vị béo ngậy của mỡ và thịt bê, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Măng chua
Măng chua là món măng được muối chua với các loại gia vị như ớt, tỏi, gừng. Măng chua có vị chua, giòn, rất được người dân Tây Bắc ưa thích.
Món măng chua có hương vị đặc trưng của Tây Bắc. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn chua giòn, thì món măng chua là một lựa chọn hoàn hảo.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Thịt lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách là món thịt lợn được treo trên gác bếp để hun khói. Thịt lợn cắp nách có vị thơm của khói, vị ngọt của thịt.
Món thịt lợn cắp nách là món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên Tây Bắc. Hương vị thơm ngon của thịt lợn cắp nách sẽ khiến bạn say mê từ lần đầu thử.
Món ăn đặc trưng Tây Bắc: Xôi ngũ sắc
Đặc sản Tây Bắc xôi ngũ sắc là món ăn của người dân vùng núi hội tụ cả hương sắc trời đất. Sở dĩ được gọi là xôi ngũ sắc là bởi vì có xôi có 5 màu chủ đạo đặc biệt gồm trắng, tím, xanh, vàng và đỏ.
Xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa khác nhau tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Xôi mềm dẻo, chín đều và mang một hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Hạt xôi căng mọng, thơm dẻo được chọn lựa từ gạo nếp Thẳm Dương (Văn Bàn), Mường Vi (Bát Xát)… với sắc màu tự nhiên được tạo bằng cách ngâm gạo trong nước vắt ra từ các loại lá, củ, hoa rừng.
Xôi ngũ sắc không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, thu hút ánh nhìn của thực khách. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dẻo đặc trưng của xôi.
Kết luận
Tây Bắc là vùng đất được biết đến với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và ẩm thực đặc trưng. Các món ăn Tây Bắc mang đậm hương vị của núi rừng, hấp dẫn bởi đa dạng cách chế biến từng món. Từ cơm lam, pà pỉnh tộp, nộm da trâu, thắng cố, bê chao, măng chua, thịt lợn cắp nách, xôi ngũ sắc đến canh chua lá đắng, đều là những món ăn đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Tây Bắc.
Tây Bắc TV cảm ơn bạn đã đọc bài viết này và hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực Tây Bắc. Nếu có dịp đến với vùng đất này, đừng quên thử các món ăn đặc trưng của nơi đây để trải nghiệm hương vị đậm đà của ẩm thực Tây Bắc.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
