Bánh tro là một trong những món đặc sản của vùng Tây Bắc, được làm từ gạo nếp và các nguyên liệu tự nhiên khác. Với hương vị thơm ngon và độ giòn tan đặc trưng, bánh tro đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Tuy nhiên, để có thể làm ra những chiếc bánh tro ngon nhất, không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về 5 mẹo nấu bánh tro đặc sản Tây Bắc ngon nhất mà bạn nên biết.
Bánh tro là gì?
Bánh tro hay còn gọi là bánh gio, bánh ú tro, bánh lẳng, bánh âm, bánh coóc mò hay bánh nẳng là một loại bánh được làm với thành phần chính là gạo nếp ngâm qua nước tro (từ tro than lá cây, nhất là lá tre) và gói lá đem luộc chín trong nồi. Đây là loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Đặc biệt là ở khu vực các tỉnh phía Bắc.
Bánh tro không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống ẩm thực dân gian. Nó thể hiện sự sáng tạo và khéo léo trong việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo ra hương vị đặc trưng.
Bánh tro thường được dùng trong các dịp lễ hội truyền thống hoặc như một món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày. Bánh có thể được ăn ngay sau khi hấp chín hoặc để lâu hơn để hương vị phát triển đậm đà hơn.
5 Mẹo nấu Bánh tro đặc sản Tây Bắc ngon nhất mà bạn nên biết
Mẹo nấu bánh tro số 1: Chọn nguyên liệu
Bước đầu tiên và quan trọng nhất để có một chiếc bánh tro ngon chính là chọn lựa nguyên liệu.
Điều quan trọng nhất khi làm bánh tro là chọn loại gạo nếp ngon. Gạo nếp có nhiều loại khác nhau, tùy vào từng vùng miền mà có những đặc điểm khác nhau. Để làm bánh tro ngon, bạn nên chọn loại gạo nếp có hạt tròn, màu trắng sáng và có độ dẻo cao. Loại gạo nếp này khi nấu chín sẽ không bị vỡ hay nát, giúp cho bánh tro có độ giòn tan tuyệt vời.
Lá chuối tươi, không rách, còn xanh và mềm. Đặc biệt, chúng ta không thể quên tro bếp, loại tro từ lá mè khô hoặc rơm rạ, nó tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh của chúng ta.
Mẹo nấu bánh tro số 2: xử lí gạo nếp
Sau khi chọn được gạo nếp, chúng ta sẽ ngâm gạo qua đêm để gạo nở đều, sau đó vo sạch. Điều này giúp bánh dẻo và mịn. Nhớ là ngâm gạo với chút vôi trong 15 phút trước khi gói nhé, giúp bánh giữ hình dáng sau khi nấu
Mẹo nấu bánh tro số 3: Chuẩn bị lá chuối
Bước tiếp theo, chúng ta chuẩn bị lá chuối. Rửa sạch, làm mềm lá bằng cách đun nóng trên lửa nhẹ hoặc hấp nhanh. Sau đó cắt bớt phần cuống và mép lá, tạo hình vuông hoặc chữ nhật để dễ gói hơn
Mẹo nấu bánh tro số 4: Kỹ thuật làm bánh
Bây giờ đến phần thú vị, gói bánh. Đặt hai lá chuối chéo lên nhau, cho một nắm gạo vào giữa, gấp lá lại và cuộn chặt để gạo ở trung tâm. Khi gói bánh, nhớ là phải thật chắc tay để bánh không bị nở ra khi nấu.
Mẹo nấu bánh tro số 5: Kỹ thuật làm bánh
Cuối cùng, thời gian và nhiệt độ nấu bánh rất quan trọng. Bạn cần đun bánh trong nồi nước sôi khoảng 4-6 giờ, nhiệt độ phải ổn định. Kiểm tra bánh thường xuyên, đảm bảo chín đều và có màu đặc trưng
> Xem thêm: Các loại bánh ở Sapa
Lưu ý khi nấu bánh tro
Nấu bánh tro trên lửa nhỏ
Khi nấu bánh tro, bạn nên để lửa nhỏ để tránh bánh bị cháy hoặc không chín đều. Nếu lửa quá lớn, bánh sẽ bị cháy ngoài nhưng chưa chín trong. Nếu lửa quá nhỏ, bánh sẽ không có độ giòn tan vàng đẹp như mong muốn.
Để bánh tro chín từ từ
Việc để bánh tro chín từ từ sẽ giúp cho bánh có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Bạn nên để bánh tro chín trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Sau khi bánh đã chín, bạn nên để bánh nguội trước khi dùng để bánh có độ giòn tan tối ưu.
Thêm lá chuối vào khuôn khi nấu
Một mẹo nhỏ để bánh tro có màu vàng đẹp và hương vị thơm ngon hơn là thêm lá chuối vào khuôn khi nấu. Lá chuối sẽ tạo ra một màng bảo vệ cho bánh, giúp cho bánh không bị cháy và có màu vàng đẹp hơn. Bạn cũng có thể thay lá chuối bằng lá trầu không hoặc lá dứa.
Kết luận
Vhúng ta đã hoàn thành 5 mẹo nấu bánh tro ngon nhất Tây Bắc. Nhưng không chỉ thế, bánh tro còn mang lại lợi ích sức khỏe. Nó giúp cải thiện tiêu hóa, làm mát cơ thể và giải độc, đặc biệt là trong dịp Đoan Ngọ. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt, cả nhà nhé!
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
