Rượu nếp cẩm là một loại rượu truyền thống của miền Bắc Việt Nam, được làm từ gạo nếp và có màu sắc đặc trưng từ các loại lá cây. Đây là một trong những loại rượu được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và đậm đà, đồng thời cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được một ly rượu nếp cẩm ngon và chuẩn vị không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu cách làm rượu nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon tại nhà.
Rượu nếp cẩm là gì?
Rượu nếp cẩm được làm từ nếp cẩm, một loại gạo nếp có màu tím đặc trưng, thông qua quá trình lên men tự nhiên. Gạo nếp cẩm không chỉ đem lại màu sắc đẹp mắt cho rượu mà còn góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng của loại rượu này.
Rượu nếp cẩm không chỉ là thức uống gắn liền với văn hóa, phong tục của người dân các dân tộc miền núi phía Bắc mà còn là biểu tượng của sự mến khách, hòa nhã trong các dịp lễ hội, tiệc tùng và cả trong đời sống hàng ngày. Nó cũng được coi là một phần của nền ẩm thực đặc sắc của khu vực.
Nguyên liệu và công thức làm rượu nếp cẩm
Để làm được một ly rượu nếp cẩm ngon và chuẩn vị, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp cẩm: 1kg
- Men rượu: 100g
- Rượu trắng: 2 lít
Cách làm rượu nếp cẩm
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp cẩm vo sạch, cho vào thau và ngâm qua đêm. Chắt phần gạo đã ngâm ra chỉ giữ lại phần gạo, sau đó rửa sạch. Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước xăm xắp mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp cẩm như nấu cơm hằng ngày. Khi cơm chín, cho toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều cho cơm mau nguội.
Bước 2: ủ men
Cho men gạo vào cối và giã nhuyễn, sau đó lược qua rây vài lần cho nhuyễn mịn. Rắc men gạo lên mâm nếp cẩm, sau đó dùng tay trộn đều lên. Chuẩn bị 1 chiếc rổ, sau đó lót lá chuối lên. Cho phần cơm rượu lên trên và gói kín lá chuối lại.
Bướ 3: Ủ rượu
Đặt rổ cơm vào 1 chiếc thùng xốp, phủ lên trên 1 cái chăn dày. Đậy kín nắp thùng và ủ cơm ở nơi ấm khoảng 2 – 3 ngày sẽ tiết ra rượu. Cho toàn bộ phần cơm rượu nếp cẩm vào bình thủy tinh sạch, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào, đậy kín và ủ trong 1 tháng. Sau 1 tháng rượu nếp đã có thể sử dụng được bạn chỉ việc lọc rượu qua vợt và cho ra ly là đã có thể uống được.
Bước 4: Thành phẩm
Rượu nếp cẩm sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt và mùi rất thơm, dễ uống.
> Xem thêm: Tại sao nếp cẩm lại được nhiều người lựa chọn
Tại sao nếp cẩm lại được nhiều người lựa chọn để chăm sóc sức khỏe?
Tác dụng của rượu nếp cẩm với sức khỏe
Rượu nếp cẩm, như mọi loại rượu truyền thống khác, nếu được tiêu thụ một cách điều độ, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của rượu nếp cẩm đối với sức khỏe:
Tăng cường tuần hoàn máu
Rượu nếp cẩm có thể giúp tăng cường tuần hoàn máu khi tiêu thụ ở lượng vừa phải. Rượu làm giãn nở các mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa
Nhờ quá trình lên men, rượu nếp cẩm chứa một số lượng nhỏ vi sinh vật có lợi có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
Có tính kháng khuẩn
Các nghiên cứu cho thấy rượu có thể có tác dụng kháng khuẩn nhất định, giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây hại.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Việc thưởng thức rượu nếp cẩm trong lượng vừa phải có thể giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi sau một ngày làm việc dài, tạo cảm giác thư giãn và dễ chịu.
Ngăn ngừa lão hóa
Rượu nếp cẩm chứa một số chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn chặn quá trình lão hóa, bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các lợi ích sức khỏe này chỉ có thể đạt được khi rượu được tiêu thụ một cách điều độ. Tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến những tác động tiêu cực đến sức khỏe như làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan, tăng huyết áp, và gây nghiện. Việc điều độ là chìa khóa để tận hưởng những lợi ích sức khỏe từ rượu nếp cẩm mà không gặp phải những rủi ro tiềm ẩn.
[giới hạn sản phẩm=”3″ cột=”3″ best_sale=”true” ]
Kết luận
Như vậy, qua các bước và lưu ý khi nấu rượu nếp cẩm miền Bắc theo công thức truyền thống và các tuyệt chiêu nấu rượu nếp cẩm ngon, chúng ta có thể tự tay chế biến một loại rượu đặc sản đầy hương vị và màu sắc đặc trưng của lá cây. Việc nấu rượu nếp cẩm không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một cách để kết nối với truyền thống và văn hóa của miền Bắc. Chúc các bạn thành công và có những ly rượu nếp cẩm ngon tuyệt vời!
