Đậu xanh, một loại thực phẩm quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Với tính vị ngọt mát, đậu xanh có khả năng thanh nhiệt giải độc, chữa trị nhiều bệnh lý khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những bài thuốc từ hạt đậu xanh giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị các bệnh lý thường gặp.
Tính vị và công dụng của đậu xanh
Hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát, không độc, được coi là một món ăn bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lợi ích nổi bật nhất của đậu xanh là khả năng thanh nhiệt, giải độc, và giảm triệu chứng nóng bức, khát nước vào mùa hè. Đậu xanh góp phần lợi thuỷ, tiêu tích nhiệt, giúp cơ thể tránh được các tác nhân gây cảm nắng và say nắng.
Đặc biệt, các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như albumin, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1 và B2, acid amin và nhiều chất khác. Những thành phần này đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Việc sử dụng đậu xanh trong chế độ ăn uống hàng ngày thành một thói quen tốt sẽ đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe mà ai cũng nên biết đến.
Công dụng nổi bật của đậu xanh
Đậu xanh không chỉ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn mà còn có tác dụng chữa bệnh phong phú. Một số công dụng nổi bật bao gồm:
- Giải độc: Đậu xanh có khả năng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, làm sạch hệ thống tiêu hóa và gan.
- Chống viêm: Thành phần trong đậu xanh giúp chống lại các tình trạng viêm nhiễm, hỗ trợ điều trị viêm họng, ho và cảm lạnh thông thường.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu xanh rất giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
- Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng carbohydrate cao, đậu xanh cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, giúp bạn luôn tràn đầy sức sống.
Những bài thuốc từ hạt đậu xanh
Dưới đây là một số bài thuốc từ hạt đậu xanh có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe:
Lục đậu hoa tiêu thang
Thành phần: Hoa tiêu 6g, đậu xanh 50g.
Cách dùng: Sắc lên uống nóng.
Chủ trị: Dùng cho người hay ợ hơi, nôn thốc từ dạ dày lên. Đậu xanh kết hợp với hoa tiêu là một bài thuốc hiệu quả giúp làm dịu dạ dày và giảm triệu chứng khó chịu.
Lục đậu tửu
Thành phần: Đậu xanh 60g, sa sâm 45g, thiên hoa phấn 45g…
Cách dùng: Các vị thuốc nghiền nát, đựng túi vải mỏng, ngâm rượu 10-15 ngày, sau đó đánh mật ong vào, uống tùy tửu lượng.
Chủ trị: Dùng cho người phế hư táo nhiệt sinh ra ho, ho khan ít đờm, miệng khô, dễ phiền não… Đây là một bài thuốc bổ trợ tuyệt vời cho những người có triệu chứng ho do phế hư.
Những lưu ý khi sử dụng đậu xanh
Mặc dù đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý một số điểm khi sử dụng. Người bị viêm dạ dày và đường ruột mạn tính, viêm gan mạn tính, hoặc chức năng tuyến giáp trạng giảm cần thận trọng khi tiêu thụ đậu xanh. Không nên ăn nhiều đậu xanh trong thời gian uống thuốc để tránh tương tác không mong muốn.
Bài thuốc từ đậu xanh chữa các bệnh phổ biến
Đậu xanh không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là một vị thuốc hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý thường gặp. Dưới đây là một số bài thuốc cụ thể từ đậu xanh để bạn tham khảo.
Lục đậu phấn (bột đậu xanh)
Là một trong những bài thuốc dễ thực hiện tại nhà, bột đậu xanh rất thích hợp cho những ai đang có vấn đề với mỡ máu cao.
Cách dùng:
Cách dùng: Uống ngày 2 lần mỗi lần 30g, chia 2 lần sớm tối, uống với nước sôi trước bữa ăn.
Việc sử dụng bột đậu xanh không chỉ giúp giảm mỡ máu mà còn mang lại cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. Hãy thử áp dụng liều lượng phù hợp và theo dõi sự thay đổi của cơ thể để có kết quả tốt nhất.
Lục đậu chúc (cháo đậu xanh)
Cháo đậu xanh không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn có tác dụng phòng cảm nắng rất hữu ích trong mùa hè.
Cách dùng:
Ngâm đậu xanh vào nước 12 giờ, gạo lức vo sạch, bỏ vào nồi cùng với đậu, cho nước vào nấu cháo.
Cháo đậu xanh có thể ăn vào buổi sáng hoặc tối, giúp làm sạch cơ thể, đồng thời bổ sung năng lượng cho những hoạt động trong ngày. Đây là một cách tuyệt vời để giữ gìn sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
Lục đậu hồng táo thang
Bài thuốc này không chỉ có tác dụng bổ huyết mà còn giúp cải thiện tình trạng tiểu cầu trong máu.
Cách dùng:
Rửa sạch, cho nước vừa phải, ninh cho đậu nở bung ra, táo tầu căng tròn, pha đường đỏ cho vừa miệng.
Khi sử dụng, hãy chú ý đến khẩu phần ăn hàng ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất. Ngoài ra, hãy kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và tập luyện thể dục đều đặn.
Lục đậu lê tử chúc (cháo lê đậu xanh)
Bài thuốc này rất thích hợp cho những người có triệu chứng ho do phế nhiệt với đờm vàng, họng khô.
Cách dùng:
Đậu xanh ngâm nước lã 4 giờ để dùng sau; lê thái con chì dùng sau; gạo lức vo sạch, bỏ vào nồi với số đậu ngâm…
Cháo lê đậu xanh không chỉ giúp cải thiện triệu chứng ho mà còn bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, nếu bạn có trẻ nhỏ, món ăn này sẽ thật sự hữu ích trong việc trị ho cho trẻ mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh và các nguyên liệu tự nhiên khác
Một trong những điểm thú vị khi sử dụng đậu xanh là khả năng kết hợp với nhiều nguyên liệu tự nhiên khác để tạo ra những bài thuốc đa dạng và hiệu quả. Việc kết hợp này không chỉ tăng cường hiệu quả chữa bệnh mà còn tạo nên những món ăn ngon miệng.
Lục đậu trư can chúc (cháo đậu xanh gan lợn)
Kết hợp giữa đậu xanh và gan lợn, bài thuốc này không chỉ tăng cường sức đề kháng mà còn bổ sung protein cần thiết cho cơ thể.
Cách dùng:
Đậu xanh và gạo vo rửa sạch sẽ, cho nước vừa phải nấu cháo. Gan lợn rửa sạch, thái vụn. Khi cháo gần nhừ cho gan vào, gan chín tới thì bắc ra ăn, không cho muối.
Cháo đậu xanh gan lợn rất thích hợp cho những người ăn uống kém, giúp cải thiện tình trạng sức khỏe một cách đáng kể.
Tam đậu ẩm (nước giải khát 3 loại đậu)
Sự kết hợp giữa ba loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen mang đến một thức uống giải khát tuyệt vời cho mùa hè.
Cách dùng:
Đậu rửa sạch, cho cả vào nồi đất nấu nhừ, pha đường trắng vào.
Nước giải khát này không chỉ giữ cho cơ thể được cung cấp đủ nước mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai thường xuyên cảm thấy mệt mỏi và mất nước trong những ngày oi ả.
Lục đậu cam thảo giải độc thang
Một bài thuốc tuyệt vời với sự kết hợp của đậu xanh và cam thảo, giúp giải độc cơ thể hiệu quả.
Cách dùng:
Rửa sạch đậu xanh, cho nước vào nấu với cam thảo làm thang. Uống thật nhiều.
Bài thuốc này giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể và đồng thời cung cấp nước cho cơ thể, rất tốt cho những ai đang gặp phải các vấn đề về da hoặc tiêu hóa.
Kết luận
Hạt đậu xanh không chỉ là một nguyên liệu thực phẩm quen thuộc mà còn là một vị thuốc quý giá trong y học cổ truyền. Với nhiều bài thuốc từ hạt đậu xanh, chúng ta có thể tận dụng được hết những lợi ích mà loại đậu này mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng đậu xanh cũng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng đối với những người có tiền sử bệnh lý đặc biệt. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về hạt đậu xanh và ứng dụng chúng trong cuộc sống hàng ngày, từ đó góp phần nâng cao sức khỏe bản thân và gia đình.
