Bọ xít chiên giòn là một trong số những đặc sản số 1 Tây Bắc. Bạn có sẵn sàng để thưởng thức món ăn này không? Hãy cùng Tây Bắc TV vào bếp nhé!
Thông tin chung về bọ xít
Bọ xít có tên khoa học là Pentatomidae, họ côn trùng thuộc bộ cánh nửa. Trong họ này có nhiều loài được coi là có hại đối với nông nghiệp bởi chúng phá hoại cây trồng. Và bọ xít cũng là loài có hại đối với hoa màu của bà con.
Bọ xít có khả năng hút máu người, vật nuôi, nhựa cây nhằm phục vụ cho quá trình sinh sản của chúng. Vì thế, có thể gây các bệnh truyền nhiễm cho con người, vật nuôi. Đồng thời, phá hoại mùa màng, làm giảm năng suất cây trồng.
Bọ xít có nhiều loài khác nhau nhưng được chia thành 3 nhóm chính:
- Nhóm bọ xít có lợi (rất hiếm)
- Nhóm gây hại cho cây trồng (thường xuất hiện trên cây nhãn, chôm chôm, lúa,..)
- Nhóm gây hại cho sức khỏe thường xuất hiện vào mùa mưa, khi thời tiết nóng ẩm.
Một số loài bọ xít phổ biến có thể kể đến như:
- Bọ xít hôi (tên khoa học: Leptocorisa acuta)
- Bọ xít xanh (tên khoa học: Nezara viridula)
- Bọ xít đen (tên khoa học: Scotinophara tarsalis),
- Bọ xít gây hại cho nhãn, vải (tên khoa học: Tessaratoma papillosa).
Bạn có thể xem hình ảnh để phân biệt các loại bọ xít này.
Người ta thường chế biến món ăn từ bọ xít nhãn.
Bọ xít có mùi hôi, nước tiểu rất xót và gây ngứa. Tuy nhiên, theo GS.TSKH Vũ Quang Côn – Chủ tịch Hội Côn trùng học Việt Nam thì: “các món ăn làm từ côn trùng như bọ cạp, dế mèn, châu chấu, bọ xít… hoàn toàn an toàn và bổ dưỡng”. Một trong số những món ăn được chế biến từ côn trùng khiến nhiều người ấn tượng là bọ xít chiên giòn.
Bọ xít có nhiều khoảng giữa cuối mùa xuân. Khi các mùa hoa bắt rầu rộ bông để trổ quả. Thời điểm này, hoa nhãn, hoa vải cũng đồng loạt rộ các chấm phấn trắng, dấu hiệu mùa bọ xít bắt đầu.
Cách thu bắt bọ xít
Có rất nhiều cách để bắt bọ xít hiệu quả và tránh được những tổn thương trên cơ thể như:
- Bọ xít còn non: tẩm nước măng chua hơ lên cây nhãn, chúng sẽ tự rơi xuống đất. Dùng chiếc nẹp tre kẹp từng con bỏ vào túi hoặc dùng gang tay để bắt.
- Bọ xít già đã mọc cánh: phải dùng lưới mắt nhỏ và dày để bảo vệ hoa và quả nhãn. Sau khi đã buông lưới, dùng những sào dài rung nhẹ từng chùm hoa, bọ xít thấy động là bay khỏi chùm hoa, rơi xuống. Những con rơi xuống đất phải nhanh tay nhặt tránh để chúng bay mất.
Cách chế biến bọ xít chiên giòn
Bọ xít là món ăn ngon tuy nhiên không phải nơi nào cũng biết cách chế biến món ăn từ con côn trùng này. Đối với người dân Tây Bắc, bọ xít chiên giòn trở thành món ăn ngon, đặc sản đối với những du khách đến với vùng cao.
Sự tò mò và mùi thơm của món bọ xít chiên giòn khiến người chưa từng ăn cũng rất muốn thử. Bởi đây là loài côn trùng khi sống có mùi hôi, nước tiểu lại rất độc nhưng khi chế biến lại là món ăn rất tuyệt vời.
Tây Bắc TV giới thiệu cách chế biến bọ xít thành món ăn như sau:
Bước 1: Sơ chế
Để bọ xít không còn mùi hôi, dùng nước để ngâm bọ xít trong 2 giờ cho đến khi bọ xít đã chết. Lúc này, bọt khí từ bọ xít bốc lên phủ kín mặt nước thì vớt ra, rửa sạch để ráo nước rồi đem sao vàng.
Bước 2: Chế biến món bọ xít chiên giòn
Bọ xít được sao vàng không còn mùi hôi nữa mà có mùi rất thơm.
Cần vặt bỏ đầu, cánh, rút ruột rồi đem bọ xít chiên giòn với dầu hoặc mỡ. Điều đặc biệt là không phải ướp bọ xít với bất kỳ gia vị gì những vẫn thơm ngon và rất vừa miệng. Bản thân con bọ xít đã mang đủ các vị cay, mặn, ngọt, bùi… Vì thế, sau khi chiên giòn chỉ cần cho một chút lá chanh và nước cốt chanh là có món ăn ngon đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc.
Bước 3: Thành phẩm
Món bọ xít chiên rất hấp dẫn bởi màu vàng sẫm óng, vị ngọt, ngậy nơi đầu lưỡi, giòn tan thơm nức khi ăn. Hương vị cực kỳ độc đáo, có thể dùng một chút bia hay rượu để nhâm nhi cùng món bọ xít chiên giòn thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
Tác dụng của bọ xít đối với sức khỏe
Đông trùng hạ thảo bọ xít có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi với hàm lượng vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng dồi dào, đông trùng hạ thảo bọ xít giúp:
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Nâng cao sức đề kháng
- Bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của vi khuẩn, virus và các tác nhân bất lợi từ môi trường xung quanh.
Còn đối với bọ xít nhãn chế biến thành món ăn bọ xít chiên giòn thì hiện nay chưa có tài liệu cụ thể về tác dụng của nó đối với sức khỏe. Tuy nhiên, từ hương vị và thông tin có được thì có thể coi đây là món ăn ngon, nên thưởng thức để biết. Bởi những lí do mà chúng tôi lưu ý dưới đây.
Một số lưu ý khi ăn bọ xít chiên giòn
Bọ xít chiên giòn là món ăn ngon, được nhiều người thích. Tuy nhiên, Tây Bắc TV lưu ý một số những vấn đề khi ăn món ăn này như sau:
- Tài liệu nghiên cứu về tác dụng của bọ xít đối với sức khỏe con người không nhiều. Vì thế, chúng tôi không khuyến khích thực khách ăn quá nhiều, trành những hệ lụy không đáng có.
- Đã có trường hợp bị ngộ độc do ăn bọ xít. Do đó, trước khi thưởng thức món bị xít chiên giòn, bạn cần cân nhắc tiểu sử bệnh lí có bị dị ứng với các loại côn trùng không? Nếu có, bạn hãy suy nghĩ thật kỹ trước khi thưởng thức.
- Có rất nhiều loại bọ xít khác nhau. Nếu muốn chế biến thành món ăn, bạn cần chắc chắn đó là loài bọ xít nhãn, vải có màu như hình (ở trên)
Giá bọ xít
Bọ xít chiene giòn là món ăn ngon vì thế giá thành của món ăn này không phải rẻ.
Ở những vùng trồng nhãn, vải nhiều. Việc thu bắt bọ xít không chỉ ngăn ngừa chúng phá hoại mùa màng mà còn tạo được nguồn thu khá lớn.
Hiện nay, giá bọ xít bán trên thị trưởng khoảng 350.000 – 500.000 vn đồng/kg. Tùy vào từng thời điểm.
Ngoài món bọ xít chiên giòn, bạn có thể chế biến thêm một số món ăn khác từ loại côn trùng này. Hãy tham khảo thêm một số bài viết của chúng tôi để bỏ túi những kinh nghiệm chế biến món ăn tuyệt đỉnh nhé!
https://taybac.tv/mon-ngon-tu-bo-xit/
https://taybac.tv/doc-dao-bo-xit-chien-gion-ngon-la2023tay-bac-tv/
https://taybac.tv/02-cach-lam-da-trau-kho-cua-nguoi-thai-tay-bactay-bac-tv/
https://taybac.tv/top-6-cach-an-lap-xuong-tay-bac-chuan-ngontay-bac-tv/
Tây Bắc TV chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt với với món ăn độc lạ số 1 Tây Bắc nói chúng và món bọ xít chiên giòn nói riêng. Nếu cần hỗ trợ, tư vấn về các loại đặc sản Tây Bắc, hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ sau:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Châm Võ
