Cá hồi Lai Châu có ngon không, có rẻ không và bao nhiêu câu hỏi mà quý khách trước khi dến với mảnh đất địa đầu miền tây bắc đặt ra.
Lai Châu là vùng đất phía tây bắc Tổ quốc, nơi đây có khí hậu trung bình trong nawmg khoảng 21ºC – 23ºC nên rất phù hợp cho việc phát triển và sinh trưởng của cá hồn, vì vậy mà cá hòi ở Lai Châu cực kỳ thơm ngon.
Hôm nay Tây Bắc TV giới thiệu với quá bạn một đặc sẳn cá hồi Lai Châu
Điều kiện phát triển của cá hồi
Cá hồi là một trong những loại cá có giá trị kinh tế cao trong ngành nuôi trồng thủy sản. Loài cá này giàu chất dinh dưỡng và cũng chế biếu được nhiều món ăn ngon.
Vậy loài cá này sinh trưởng và phát triển ở đau, sống ở vùng nước ngọt hay vùng nước mặn , trong môi tường như thế nào.
Cá hồi là một loại cá thường được tìm thấy ở các vùng biển và sông ở Thái Bình Dương thuộc châu Á và khu vực Bắc Mỹ, nhưng sau nhiều năm thử nghiệm và nghiên cứu. Cá hồi được đem về nuôi ở Lai Châu thì chất lượng thịt cá hồi rất cao.
Cá hồi là loài cá ưa sống nước lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, khí hậu mát mẻ, trong lành
Lai Châu là một tỉnh biên giới phía Tây Bắc của nước ta, có tọa độ địa lý từ 21o51’ đến 22o49’ vĩ độ Bắc và 102o19’ đến 103o59’ kinh độ Đông.
Khí hậu Lai Châu mang tính chất gió mùa chí tuyến, ngày nóng, đêm lạnh. Khí hậu trong lành. khí hậu lạnh nhiều ngày trong năm, độ ẩm và lượng mưa thấp, hàng năm nhiệt độ trung bình khoảng 21ºC-23ºC.
Được thiên nhiên ưu ái và ban tặng cho Lai Châu nguồn nước mát lạnh. Đây là điều kiện thuận lợi để phát triển, nuôi trồng thủy sản cá nước lạnh, nhất là nuôi cá hồi nhằm phục vụ nhu cầu của khách du lịch và bán ra thị trường.
Giới Thiệu Đặc Sản Cá Hồi Lai Châu
Trong chuyến hành trình, tham quan các tỉnh tây bắc với những ngọn núi cao hùng vĩ, những bản làng vẫn giữ nguyên những nét văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc nơi đây.
Khi đặt chân đến Lai Châu thì ai cũng phải lòng với những món ăn mang đặc trưng của núi rừng như: thịt rừng, cá suối, xôi ngủ sắc, thịt lợn cắp nách, rau rừng và cũng không thể bỏ qua được món đặc sản nơi đây đó là cá hồi Lai Châu.
Cá hồi Lai Châu chủ yếu được nuôi tại các khu vực cao và có khí hậu lạnh như: Phong Thổ,Tam Đường, Sìn Hồ.
Một số trang trại nuôi nhiều phải kể đến Đồn Biên phòng Vàng Ma Chải thuộc xã Pa Vây Sử – huyện Phong Thổ; hợp tác xã Dương Yến thuộc thị trấn Phong Thổ – huyện Phong Thổ.
Xí nghiệp II nuôi cá nước lạnh thuộc Đoàn Kinh tế 356 – Bộ Quốc phòng; Hợp tác xã nông nghiệp vùng cao huyện Phong Thổ tại xã Tung Qua Lìn; các hộ dân ở xã Sơn Bình – huyện Tam Đường và một số hộ dân thuộc Sin Suối Hồ – huyện Phong Thổ.
Ngoài ra cá hồi Lai Châu còn rất nhiều các trang trại nuôi cá hồi có giá trị tiền tỉ tại cá cơ sở nuôi cá ở Tân Uyên, Than Uyên.
So với cá hồi nhập khẩu từ nước ngoài về thì cá hồi Lai Châu tươi, ngon và ngọt thịt hơn . Do đó, nếu bạn muốn chế biến từ cá hồi Lai Châu thành các món ngon như sashimi, gỏi cá hồi, ruốc cá hồi, cá hồi nướng ….thì bạn chọn cá hồi Lai Châu là lựa chọn tuyêt vờ nhất.
Khi đến Lai Châu, bạn cũng có thể đến thăm các cơ sở, các trang trại nuôi cá hồi để, bạn có thể mua cá và nhờ cơ sở nuôi cá làm sạch chế biến giúp bạn thành cá hồi đủ món. Đây cũng là một trải nghiệm và tìm hiểu văn hóa ẩm thực khi đến với Lai Châu.
Các Món Ngon Từ Cá Hồi Lai Châu
Với vị ngon cực đậm đà cùng màu sắc lại đẹp và bắt mắt mà giá trị dinh dưỡng lại quá cao, cá hồi Lai Châu thường có mặt trong các thực đơn cao cấp của tất cả các nhà hàng ở những nơi du lịch Tây Bắc như: Là món cá hồi sashimi, cá hồi nấu canh cari, cá hồi xông khói, cá hồi áp chảo.
Ngoài những mon trên thì cá hồi Lai Châu còn được biết đến nhiều món hấp dẫn khác lạ: trứng cá hồi hấp, cá hồi hun khói, món salad cá hồi, cháo cá hồi, cá hồi sốt cam và tiêu xanh, cá hồi chiên, cá hồi nhồi dưa chuột, v.v.
Đặc biệt Cá hồi Lai Châu làm thì rất ngon, vì cá hồi đang tươi sống hồi mình bắt lên làm gỏi thì bảo đảm được vị tươi của cá nên.
Lẩu cá hồi
Tuy nhiên, một trong nhiều món ăn được rất nhiều người ăn ưa chuộng đó là món lẩu cá hồi.
Nguyên liệu chính làm món lẩu cá hồi Lai Châu ngon hấp dẫn lại đúng điệu, chuẩn vị là đầu cá hồi. Đầu cá hồi Lai Chau đem đi hầm cùng với các loại củ, gia vị Tây Bắc và sau đó đến khi ăn thì thêm một chút cá hồi Lai Châu thái mỏng.
Ăn lẩu cá hồi Lai châu, khi ăn chúng ta ăn thêm một ít lườn cá hồi đã chiên vàng để ăn kèm với bún tươi, cùng một số loại rau rừng Tây Bắc để tạo thành đặc sản cá hồi Lai Châu thơm ngon khó cưỡng.
Thưởng thức lẩu cá hồi Lai Châu giữa cái tiết trời se lạnh của núi rừng Tây Bắc, cùng nhấm nháp thêm một tí rượu ngô Bắc Hà thì rất tuyệt vời!
Nếu bạn có dịp đi du lich ở Cầu kính Lai Châu, du lịch Sa Pa thì bạn nên thưởng thức món Cá hồi Lai Châu được bán ở các nhà hàng.
Bạn cũng có thể theo chân người dân địa phương ở để vào tận những nuôi cá hồi, để tận mắt những con cá hồi được người dân Lai Châu nuôi.
Ở Lai Châu người dân nuôi cá hồi rất nhiều, cá hồi thường sống ở vùng lạnh, do vậy những nơi có nhiệt độ thấp như ở Dào San, Tam Đường, người dân ở đây thường nuôi cá hồi.
Cá hồi chế biến được rất nhiều món khác nhau, mỗi món lại có hương vị khác nhau, ngoài một số món tiêu biểu vừa kể trên thì chúng ta không thể nào bỏ qua được một món đặc biệt nửa từ cá hồi Lai Châu đó là ruốc cá hồi.
Ruốc cá hồi
Ruốc cá hồi là thực phẩm khô được làm từ cá hồi tươi, ruốc cá hồi Lai Châu là “hot hit” nhất hiện nay, đặc biệt nhất là đối với những gia đình có em bé nhỏ.
Ruốc cá hồi rất ngon lại vừa kích thích vị giác, mà vừa tốt cho sức khỏe, sẽ giúp các bé ăn được cơm nhiều hơn. Nếu có dịp đi du lịch Cầu kính Lai Châu hay đi Sapa thì các bạn nhớ mua ruốc cá hồi về ăn hoặc làm quà thì rất tuyệt vời mà không có món quà nào bằng.
Cá hồi nướng
Cá hồi nướng được xem là một món ăn hấp dẫn, dẽ chế biến. Khi nước trên bếp tha, thịt cá hồi khi nướng chín thì bên trong thịt mềm, dai bên ngoài da giòn mà không hề bị khô, cứng rất thơm ngon.
Khi nướng cá bạn có thể nướng cá hồi lai Châu với một số gia vị như sốt bơ, tỏi, ớt thơm nồng hoặc có thể nướng với sốt phô mai béo ngậy làm cho món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Tham khảo giá cá hồi Lai Châu
Để nuôi được những con cá hồi Lai Châu khỏe mạnh, cho thịt thơm chắc và lại đầy đử dưỡng chất thì các trại nuôi cá hồi phải đầu tư rất nhiều công sức và vốn đầu tư cũng rất lớn.
Trai nuôi phải đảm bảo, đúng kĩ thuật, xây dưng cơ sở hạ tầng phải đảm bảo điều kiện sinh trưởng tốt nhất cho loài cá này.
Vì vậy, cá hồi Lai Châu đã trở thành thực phẩm cũng khá đắt so với các loài cá thông thường khác.
Giá cá hồi Lai Châu dao động trung bình từ 350.000đ đến 550.000đ/kg, cũng có thể là hơn, tùy theo số lượng, khối lượng của con cá và cũng tùy theo từng thời điểm.
Nếu có dịp trải nghiệm vùng đất Lai Châu bạn không nên bỏ qua một đặc sản có một không hai ở miền biên cương của Tổ Quốc. Tây Bắc TV chúc bạn có một chuyến đi thật thú vị và thưởng thức nhiều món ngon từ cá hồi lai châu bạn nhé.
Liên hệ Tây bắc TV
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
