Các món ngon đại bổ từ sâu chít Tây Bắc. | Tây Bắc TV
Sâu chít – đông trùng hạ thảo miền Tây Bắc, thường được biết đến là một trong những nguyên liệu rất tốt để ngâm rượu. Nhưng bạn biết không, sâu chít Tây Bắc có thể dùng để chế biến thành các món ngon đại bổ nữa đấy.Tây Bắc Tv xin cung cấp tới các bạn top 5 món ngon đại bổ từ sâu chít Tây Bắc.
Sâu chít là gì? Mua sâu chít Tây Bắc ở đâu?
Sâu chít được biết đến như một vị thuốc tự nhiên rất quý. Sâu chít Tây Bắc được đại đa số khách hàng tin dùng bởi hiệu quả cũng như tác dụng tuyệt vời của nó. Mùa đông khoảng tháng 10 đến tháng 12 được biết là mùa của sâu chít.
Sâu chít Tây Băc là vị thuốc quý bởi nó không chỉ mang đến công năng tăng cường sức khỏe và sinh lý. Sâu chít Tây Bắc còn có tác dụng đặc hiệu trong việc hỗ trợ điều trị ung thư cho người sau trị xạ. Ngoài ra, sâu chít cũng mang rất nhiều tác dụng đặc biệt khác.
Sâu chít còn được gọi là sâu đót, được người ta ưu ái gọi với cái tên đông trùng hạ thảo miền Tây Bắc. Sở dĩ nó được gọi là sâu chít bởi người ta chỉ gặp được nó ở thân trong của cây chít – một loại cây thường mọc hoang rất nhiều ở vùng núi Tây Bắc. Chính vì thế sâu chít thường chỉ có nhiều ở các tỉnh vùng này như Điện Biên, Lai Châu, Sơn La, Lào Cai, Hòa Bình…
Thời gian để có thể thu được sâu chít là vào khoảng từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm. Tuy nhiên không phải cứ cây chít nào cũng sẽ có sâu, mà chỉ ở những cây chít bị héo úa, gặp tình trạng sâu bệnh, thân cây có mùn đùn ra thì bên trong mới có sâu.
Sau khi thu được thân cây chít ta dùng dao tẽ đôi thân cây ra, những con sâu chít béo tròn màu vàng óng sẽ được lộ ra. Ta có thể dung sâu chít tươi để ngâm rượu luôn mà không cần sơ chế thêm gì. Đây là món rượu đại bổ, nhất là với cánh mày râu.
Muốn bảo quản lâu hơn thì ta đem con sâu chít nhúng qua rượu nhẹ, vớt ra để ráo, đem phơi hoặc sấy khô làm thuốc.
Tác dụng của sâu chít Tây Bắc
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, trong sâu chít Tây Bắc có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao. Trong đó riêng protein đã chiếm tới 25-33%, các acid amin với trên 17 loại đều là các acid amin có lợi cho sức khỏe con người.
Sâu chít không có độc nên chúng ta có thể dùng chúng thường xuyên để làm thực phẩm và dùng làm thuốc. Sâu chít Tây Bắc có vị ngọt nhẹ, có mùi thơm dịu, tính bình.
Sâu chít Tây Bắc có các công dụng tuyệt vời như bồi bổ và tăng cường sức khỏe, nhất là sức khỏe sinh lý nam, bổ thận, tráng dương, tăng chức năng của bộ máy tiêu hóa, hỗ trợ bệnh nhân ung thư sau khi xạ trị.
Top 5 món ngon đại bổ từ sâu chít Tây Bắc
-
-
Sâu chít Tây Bắc xào trứng
-
Sau khi mua được bó thân cây chít về, chúng ta dùng dao tách thân chít làm đôi và lấy sâu ra. Nhúng sâu chít qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và chất nhờn.
Chuẩn bị nguyên liệu: cứ tỉ lệ khoảng 2 lạng (200gr) sâu chít chúng ta sẽ xào cùng 2 – 3 quả trứng gà nhỏ. Nếu thích ăn trứng bạn cũng có thể cho nhiều hơn. Ngoài ra chuẩn bị thêm gia vị khác như muối, tiêu..,
Tiếp theo chúng ta bắc bếp đun một nồi nước nhỏ và tiến hành mang sâu chít Tây Bắc đi chần với nước nóng khoảng 70 độ C trong thời gian từ 2 đến 3 phút, đến khi nào con sâu chít duỗi thẳng thân và nở căng tròn, mẩy là được. Lúc này ta vớt ra để ráo nước. Đập trứng gà ra bát trộn đều với gia vị và hạt tiêu.
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu, dầu nóng ta phi thơm chút đầu hành trắng và cho sâu chít vào đảo đều. Khi sâu đã săn lại cho bát trứng đã đánh đều đổ vào, xào nhanh tay cho trứng bám đều quanh sâu chít. Xào đến khi trứng chín thì tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn giòn hơn thì có thể đảo đều trứng trên chảo đến khi đạt độ giòn mong muốn.
-
Sâu chít Tây Bắc rang lá chanh
-
Sâu chít rang lá chanh
Phần sơ chế sâu chít làm như phần trên đã hướng dẫn cho món sâu chít xào trứng. Lá chanh chúng ta dung lá bánh tẻ thái sợi mỏng
Món này cách chế biến cực kì đơn giản. Chúng ta bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn (khoảng một muỗng cơm), dầu nóng già cho phần sâu chít đã sơ chế vào đảo đều. Đảo đến khi con sâu săn lại, đạt độ giòn bạn mong muốn thì ta thêm gia vị, rắc lá chanh đã thái.
Món sâu chít Tây Bắc rang lá chanh tuy có cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của lá chanh và đặc biệt có vị ngọt nhẹ, béo ngậy của sâu chít Tây Bắc, ăn rất bùi.
-
Sâu chít Tây Bắc rang hành tỏi ớt
Món ngon từ sâu chít
Cũng sơ chế sâu chít như 2 món trên.
Sau đó ta tiến hành băm nhỏ phần hành tỏi và ớt đã chuẩn bị. Đợi khi chảo dầu nóng lên, ta cho hỗn hợp đã băm nhỏ ở trên vào phi lên cho thật thơm sau đó nhanh tay cho sâu chít Tây Bắc đã sơ chế vào đảo đều đến khi giòn là được. Có thể ăn không để thưởng thức hương vị nguyên bản hoặc thêm mắm đều ngon.
-
Sâu chít Tây Bắc kho măng
Không chỉ có sâu chít, măng cũng là đặc sản của Tây Bắc. Những sản vật ngon, sạch từ tự nhiên. Măng tươi, ngọt được thái mỏng xào cùng sâu chít béo ngậy tạo thành hương vị khó quên. Với món ăn này nên sử dụng sâu chít khô vì măng khá mọng nước. Chúng ta chế biến như các món trên đảo đều để măng và sâu chít chín là đạt.
-
Sâu chít Tây Bắc nấu cháo
Sâu chít Tây Bắc nấu cháo là món ăn đại bộ cực thích hợp với trẻ nhỏ, nhất là những bé bị còi xương hay suy dinh dưỡng, biếng ăn. Sâu chít khô hay tươi khi nấu cháo đều ngon cả. Bạn chỉ cần chuẩn bị sâu chít (tươi hoặc khô) sau đó xay nhuyễn và nấu cùng phần cháo trắng đã chuẩn bị. Nấu đến khi cháo sôi trở lại là có thể sử dụng. Nếu sử dụng cho trẻ thì không cần thêm gia vị. Nếu dùng cho người lớn thì khi ăn ta thêm gia vị cho phù hợp khẩu vị mỗi người.
Ngoài các món ăn trên chúng ta cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn khác với sâu chít Tây Bắc theo cách của riêng mình. Có thể xào chung với giá đỗ hoặc nêm gia vị xào ăn như món ăn bình thường, sâu chít Tây Bắc xào hành tây… Sâu chít Tây Bắc có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn và dễ kết hợp nên ta có thể thỏa sức sáng tạo.
Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe cùng sâu chít Tây Bắc.
Ngoài sâu chít thì tại cửa hàng của Tây Bắc TV có rất nhiều các đặc sản của Tây Bắc như: Thịt gác bếp, mắc khén, hạt dổi…. Các bạn có thể thăm quan cửa hàng qua link sau https://taybac.tv/cua-hang/ và đây là địa chỉ của cửa hàng https://goo.gl/maps/89UDuVPNT1LXrWyx9
– Quyên Hoàng –
