Gạo lứt là một loại gạo được chế biến từ hạt gạo thông thường nhưng đã qua quá trình lên men tự nhiên. Với sự phát triển của xu hướng ăn uống lành mạnh, gạo lứt đã trở thành một trong những lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến gạo lứt sao cho ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về cách chế biến gạo lứt để thay đổi bữa ăn hàng ngày một cách đa dạng và hấp dẫn.
Gạo lứt là gì?
Trước khi đi vào chi tiết về cách chế biến gạo lứt, chúng ta cần hiểu rõ về loại gạo này là gì. Gạo lứt là gạo có hạt nhỏ hơn và màu sắc đậm hơn so với gạo trắng thông thường. Điểm đặc biệt của gạo lứt là quá trình lên men tự nhiên, khiến cho hạt gạo được lên men và tạo ra các enzyme có tác dụng tăng cường hàm lượng dinh dưỡng trong gạo.
Gạo lứt thường được chế biến từ các loại gạo như gạo nếp, gạo tẻ, gạo tám… Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng có thể chế biến thành gạo lứt. Cần phải có điều kiện tự nhiên như độ ẩm, nhiệt độ và vi khuẩn để hạt gạo có thể lên men và trở thành gạo lứt.
Chất dinh dưỡng có trong gạo lứt
Gạo lứt là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe con người. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B3, B6, B9, magiê, kali, canxi, sắt… Đặc biệt, gạo lứt còn là nguồn giàu chất xơ và protein, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sự hoạt động của cơ thể.
Ngoài ra, gạo lứt còn chứa các chất chống oxy hóa và chất chống ung thư, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật nguy hiểm. Với những lợi ích vượt trội này, không có gì ngạc nhiên khi gạo lứt được coi là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Chế biến món ăn với gạo lứt: Cơm gạo lứt
Món cơm gạo lứt là một trong những món ăn phổ biến và dễ chế biến với gạo lứt. Để có một bữa cơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể thử các cách chế biến sau
Để nấu cơm gạo lứt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 chén gạo lứt
- 3 chén nước
- Muối và dầu ăn theo khẩu vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch gạo lứt và để ráo nước.
Bước 2: Cho gạo lứt vào nồi cùng với nước và muối. Nếu muốn cơm có màu đậm hơn, bạn có thể thêm một ít nước tương vào nồi.
Bước 3: Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Tắt bếp và để cơm nguội trong nồi khoảng 10 phút trước khi dùng.
Bước 5: Trải cơm ra đĩa và thêm dầu ăn theo khẩu vị. Cơm gạo lứt trắng sẽ có mùi thơm và hương vị đặc biệt so với cơm trắng thông thường.
> Xem thêm: Gạo lứt Tây Bắc
Chế biến món ăn với gạo lứt: Cơm gạo lứt hạt sen
Món cơm gạo lứt hạt sen là một sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo lứt và hạt sen, mang lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2 chén gạo lứt
- 1 chén hạt sen khô
- 3 chén nước
- Muối và dầu ăn theo khẩu vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch gạo lứt và hạt sen, để ráo nước.
Bước 2: Cho gạo lứt và hạt sen vào nồi cùng với nước và muối. Nếu muốn cơm có màu đậm hơn, bạn có thể thêm một ít nước tương vào nồi.
Bước 3: Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Tắt bếp và để cơm nguội trong nồi khoảng 10 phút trước khi dùng.
Bước 5: Trải cơm ra đĩa và thêm dầu ăn theo khẩu vị. Cơm gạo lứt hạt sen sẽ có mùi thơm và hương vị đặc biệt so với cơm trắng thông thường.
Chế biến món ăn với gạo lứt: Bánh gạo lứt
Bánh thực dưỡng gạo lứt cũng là 1 trong số những món ngon đó. Ngoài vị thơm ngọt tự nhiên của bơ đậu phộng và mật ong ra, thì khi cắn đến đâu độ giòn rụm quyện với cái béo bùi của gạo lứt, yến mạch, hạnh nhân,… tạo nên 1 sự đặc sắc nơi đầu lưỡi thật khó tả.
Bánh thực dưỡng được sử dụng cho những người ăn kiêng, giảm cân: Bánh thực dưỡng thường sử dụng các loại bột nguyên cám hoặc ngũ cốc như mè đen, gạo lứt, yến mạch, là những thực phẩm rất tốt cho người ăn kiêng, giảm cân. Vì thế mà đây được coi như một lựa chọn lý tưởng để làm đa dạng thực đơn ăn uống dành cho người ăn kiêng. Ngoài ra, các loại bánh thực dưỡng còn cung cấp đầy đủ cho bạn các dưỡng chất cần thiết, đặc biệt là chất xơ để cơ thể không rơi vào tình trạng thiếu chất trong quá trình ăn kiêng.
Chế biến món ăn với gạo lứt: Cháo gạo lứt
Món cháo gạo lứt là một món ăn dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là cho trẻ nhỏ và người già. Để chế biến món này, bạn có thể thử các cách sau:
Để làm cháo gạo lứt với thịt băm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 chén gạo lứt
- 2 chén nước
- Muối và dầu ăn theo khẩu vị
- Thịt băm
- Rau thơm (hành, ngò, rau mùi…)
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch gạo lứt và để ráo nước.
Bước 2: Cho gạo lứt vào nồi cùng với nước và muối. Nếu muốn cháo có màu đậm hơn, bạn có thể thêm một ít nước tương vào nồi.
Bước 3: Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Nấu trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Tắt bếp và để cháo nguội trong nồi khoảng 10 phút trước khi dùng.
Bước 5: Trải cháo ra đĩa và thêm dầu ăn theo khẩu vị.
Bước 6: Chuẩn bị thịt băm và rau thơm. Có thể cho thịt băm vào nồi cháo để nấu cùng hoặc sau đó trộn lên trên khi đã nấu cháo xong.
Chế biến món ăn với gạo lứt: sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt là một thức uống giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Để chế biến sữa gạo lứt, bạn có thể thử các cách sau:
Nguyên liệu làm Sữa gạo lứtCho 1 lít
Gạo lứt 100 g Sữa tươi không đường 2 hộp(loại nhỏ) Nước lọc 1 lít Đường phèn 100 g
Cách chế biến Sữa gạo lứt
Rang gạo
Rang gạo lứt trên chảo chống dính cho đến khi gạo phảng phất mùi thơm, hạt gạo bóng đẹp và 20% gạo nở thì được. Phải đảo gạo liên lục để tránh gạo bị cháy khét.
Lưu ý, đối với gạo lứt bạn không nên vo gạo vì khi vo thì nước sẽ lấy đi lớp dinh dưỡng bên ngoài khiến gạo không còn ngon. Bên cạnh đó vo gạo sẽ làm quá trình rang mất nhiều thời gian.
Nấu gạo lứt
Cho 300ml nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Sau đó cho gạo lứt đã rang vào, nấu với lửa nhỏ.
Khi đã nấu xong, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Bạn dùng ray lọc phần bã và chỉ lấy nước. Chú ý khi lọc nên vắt thật kỹ để lấy hết phần tinh túy nhất của gạo lứt.
Nấu sữa gạo lứt
Cho 700ml nước lọc, 2 hộp sữa tươi không đường và 100g đường phèn vào nồi lớn, nấu sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã làm vào, đun sôi. Chú ý canh lửa để tránh sữa trào ra ngoài.
Nấu xong, bạn để cho sữa nguội. Sau đó cho sữa vào chai thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sữa gạo lứt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
Thành phẩm
Sữa gạo lứt giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, đẩy lùi sự lão hóa, giảm cân và phòng chống ung thư. Từ bây giờ, bạn hãy bắt đầu chuẩn bị cho mình những chai sữa gạo lứt ngon, bổ, rẻ để uống hàng ngày đi nhé!
Kết luận
Gạo lứt là một loại gạo có nhiều công dụng và rất giàu dinh dưỡng. Chế biến các món ăn từ gạo lứt không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn giúp cải thiện sức khỏe. Bạn có thể thử chế biến các món cơm, bánh, cháo hay sữa từ gạo lứt để tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn hàng ngày. Nhớ luôn lưu ý các điều kiện khi chế biến và bảo quản gạo lứt để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng với gạo lứt!
