Cách chế biến thịt lợn gác bếp chuẩn vị Tây Bắc cần đủ nguyên liệu và gia vị. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ chia sẻ cách chế biến thịt lợn gác bếp.
Thịt lợn gác bếp là gì?
Thịt lợn gác bếp là một trong những món ăn truyền thống đặc biệt của người dân vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Đây là một món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Thịt lợn gác bếp được chế biến từ thịt lợn tươi ngon, tẩm ướp gia vị và gác bếp trên than hồng cho đến khi chín vàng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn và gác bếp, món ăn này đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân vùng núi Tây Bắc. Hãy cùng khám phá cách chế biến thịt lợn gác bếp để có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!
Xem thêm
Thịt lợn gác bếp – đặc sản Tây Bắc
https://taybac.tv/cach-lam-thit-lon-gac-bep-tay-bac-ngon-dung-dieu/
Nguyên liệu và cách chế biến thịt lợn gác bếp
Để làm món thịt lợn gác bếp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt lợn tươi ngon (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
- Gia vị: muối, tiêu, hạt mắc khén, nước mắm, đường
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và lau khô thịt lợn. Sau đó, thái thịt thành những miếng dày khoảng 1,5-2 cm.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Cho thịt lợn vào tô và ướp cùng muối, tiêu, hạt mắc khén, nước mắm và đường. Tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Ướp thịt trong khoảng 2-3 tiếng để thịt ngấm đầy đủ hương vị.
Xem thêm
https://taybac.tv/kham-pha-cach-uop-thit-lon-gac-bep-chuan-vi-tay-bac-tv/
Bước 3: Xiên thịt lên que tre
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn dùng que tre hoặc xiên tre xiên thịt qua. Đảm bảo các miếng thịt được xiên chặt và không bị trượt ra khi gác lên bếp.
Bước 4: Gác thịt lên bếp than hồng
Chuẩn bị bếp than hồng và gác thịt lên bếp, cách khoảng 10-15 cm. Bạn có thể sử dụng bếp than hồng truyền thống hoặc bếp than hồng điện để chế biến món thịt lợn gác bếp.
Bước 5: Thưởng thức món thịt lợn gác bếp
Sau khi thịt đã chín vàng, bạn tắt bếp và để thịt nguội bớt. Sau đó, bạn có thể thái mỏng và thưởng thức món thịt lợn gác bếp. Món ăn này có thể ăn kèm với xôi, cơm nếp hoặc bánh chưng. Bạn cũng có thể chấm thịt lợn gác bếp với tương ớt, mù tạt hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi cách chế biến thịt lợn gác bếp
- Nên chọn thịt lợn tươi ngon, không có mùi hôi để đảm bảo hương vị của món ăn.
- Nên ướp thịt lợn trong khoảng 2-3 tiếng cho thịt ngấm đầy đủ hương vị.
- Khi gác thịt lên bếp, nên quay liên tục để đảm bảo thịt chín đều và không bị khô hay cháy.
- Không nên để thịt lợn chín quá lâu, vì sẽ khiến thịt bị khô và cứng.
Thành phần dinh dưỡng của thịt lợn gác bếp
Thịt lợn gác bếp là một món ăn giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là bảng tham khảo về thành phần dinh dưỡng của 100g thịt lợn gác bếp:
| Thành phần dinh dưỡng | Giá trị dinh dưỡng |
|---|---|
| Năng lượng | 280 kcal |
| Protein | 20.4g |
| Chất béo | 21.1g |
| Carbohydrate | 0.5g |
| Chất xơ | 0g |
| Cholesterol | 76mg |
| Canxi | 9mg |
| Sắt | 1.6mg |
| Kali | 300mg |
| Natri | 50mg |
| Magiê | 20mg |
| Kẽm | 2.1mg |
Cách ăn thịt lợn gác bếp
Để có thể thưởng thức món ăn này, trước tiên chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Đầu tiên là thịt lợn, nên chọn loại thịt tươi mới và có mỡ vừa phải để đảm bảo độ ngon và độ béo của món ăn. Tiếp theo là các gia vị như tỏi, hành, ớt, muối, đường, nước mắm và một số loại rau thơm như lá chanh, lá quế, lá chanh dây. Cuối cùng là một chiếc nồi đất hoặc nồi gang để nấu thịt.
Quá trình chuẩn bị thịt lợn gác bếp cũng rất đơn giản. Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào nồi và thêm các gia vị như tỏi, hành, ớt, muối, đường và nước mắm vào. Để có mùi thơm và vị ngon hơn, chúng ta có thể thêm một ít lá chanh, lá quế và lá chanh dây vào nồi. Sau đó, đặt nồi lên bếp và nấu trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.
Khi thịt đã chín, chúng ta sẽ tắt bếp và để nồi nguội trong khoảng 15 phút. Sau đó, lấy thịt ra khỏi nồi và để ráo nước. Thịt lợn gác bếp có thể được ăn ngay hoặc để nguội và ăn sau đó. Khi ăn, chúng ta có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau muống, rau răm để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Cách ăn thịt lợn gác bếp còn có một điểm đặc biệt là phải ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Đây là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Nước mắm chua ngọt được làm từ nước mắm, đường, chanh và tỏi, tạo nên một hỗn hợp vừa chua vừa ngọt, rất thích hợp để ăn kèm với thịt lợn gác bếp.
Mua thịt lợn gác bếp ở đâu?
Cách chế biến thịt lợn gác bếp không khó nhưng khá mất thời gian. Nếu bạn muốn trữ sẵn trong nhà thì có thể liện hệ mua hàng tại Tây Bắc TV. Bởi thịt lợn gác bếp ở Tây Bắc TV:
- Chuẩn thịt lợn bản
- Công thức chế biến truyền thống
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giá thành hợp lí
Địa chỉ mua thịt lợn gác bếp:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Kết luận
Thịt lợn gác bếp là một món ăn đặc biệt của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, mang trong mình hương vị đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm món thịt lợn gác bếp tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
