Hầm chân giò lợn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được nấu từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu cách hầm chân giò lợn với đương quy – một loại thảo dược quen thuộc trong bếp Việt.
Đương quy – Thảo dược quý trong bếp ăn
Hương vị và công dụng của đương quy
Đương quy là một loại thảo dược có tên khoa học là Angelica sinensis, thuộc họ Hoa hồng. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền của Trung Quốc và các nước Châu Á khác. Tuy nhiên, không chỉ có tác dụng trong y học, đương quy còn được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt Nam.
Với hương vị đặc trưng, đương quy mang đến một hương thơm đặc biệt cho món ăn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, kích thích vị giác và tăng cường sức khỏe.
Cách chọn và bảo quản đương quy
Đương quy có thể được mua ở các cửa hàng thuốc hoặc siêu thị với giá cả phải chăng. Khi chọn mua, bạn nên chọn những củ đương quy to, tròn và không có vết nứt hay mốc. Sau khi mua về, bạn nên giữ đương quy trong tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món hầm chân giò lợn với đương quy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chân giò lợn
- 50g đương quy
- 3 củ hành tím
- 5 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Chân giò lợn: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đương quy: Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Cách hầm chân giò lợn với đương quy
Bước 1: Phi thơm hành tỏi gừng
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng.
- Thêm hành tỏi gừng vào phi cho thơm.
- Sau đó, cho chân giò lợn vào xào cùng với hành tỏi gừng trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Hầm chân giò với đương quy
- Tiếp tục cho đương quy vào nồi và trộn đều với chân giò.
- Thêm nước vào nồi sao cho nguyên liệu được ngập nước.
- Nấu lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và để nồi hầm trong khoảng 1 giờ.
- Khi chân giò đã mềm, bạn có thể cho thêm gia vị như muối, đường, tiêu và nước mắm theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Thưởng thức
Món ăn hầm chân giò lợn với đương quy nên ăn khi nóng. Mùi thơm của đương quy quyện với gia vị rất hấp dẫn.
Một số mẹo khi hầm chân giò lợn với đương quy
Chọn chân giò tươi ngon
Để có món hầm chân giò ngon, bạn nên chọn chân giò tươi và không có mùi hôi. Nếu chân giò đã bị lạnh hoặc có mùi khó chịu, bạn có thể ngâm chân giò trong nước muối khoảng 30 phút trước khi hầm.
Thêm đường vào nồi khi hầm
Để có món hầm chân giò lợn với đương quy có màu đỏ đẹp và ngọt thanh, bạn có thể thêm một ít đường vào nồi khi hầm. Điều này cũng giúp làm mềm chân giò nhanh hơn.
Sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian
Nếu bạn có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng nó để hầm chân giò lợn với đương quy. Với nồi áp suất, thời gian hầm chỉ khoảng 20-30 phút là chân giò đã mềm và thấm đều gia vị.
Cách thưởng thức món hầm chân giò lợn với đương quy
Món hầm chân giò với đương quy có thể được dùng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc là món khai vị trong các bữa tiệc. Bạn có thể dùng nó kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng món này để làm nhân cho bánh bao, bánh bao chiên hoặc bánh bao nướng. Đây sẽ là một lựa chọn thú vị và mới mẻ cho bữa ăn của gia đình.
> Xem thêm: Cách sử dụng sâm đương quy ngâm mật ong
Những lợi ích của việc sử dụng đương quy trong bếp ăn
Tăng cường sức khỏe
Đương quy có tác dụng tăng cường sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ sau khi sinh. Nó giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Giúp tiêu hóa tốt
Với tính năng ấm bụng, đương quy có tác dụng giúp tiêu hóa tốt và hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, táo bón.
Tăng cường sức đề kháng
Đương quy có chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Việc sử dụng đương quy trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn tránh được nhiều bệnh tật.
Kết luận
Với những công dụng và lợi ích của đương quy, việc sử dụng nó trong bếp ăn là một lựa chọn thông minh và hợp lý. Món hầm chân giò lợn với đương quy không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn giúp gia đình bạn có được bữa ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử nấu món này và cùng thưởng thức cùng gia đình nhé!
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
