Cách làm ba chỉ gác bếp siêu ngon cho cả nhà thưởng thức là một trong những bí quyết thể hiện tài nội trợ của chị em phụ nữ. Tây Bắc TV sẽ giúp bạn nắm chắc công thức làm ba chỉ gác bếp siêu ngon tại nhà.
Món ba chỉ gác bếp
Nếu ai đã từng đến Tây Bắc thì không thể không thích đặc sản thịt ba chỉ gác bếp rất nổi tiếng của vùng đất này. Thịt ba chỉ gác bếp thường được bà con làm vào những ngày lễ, tết là chính. Nhưng thời gian gần đây, do nhu cầu của thị trường thì món thịt ba chỉ gác bếp trở thành mặt hàng được nhiều người tìm mua.
Sức hấp dẫn của món thịt ba chỉ gác bếp chính là hương vị. Vị ngọt của thịt, béo ngậy của mỡ, mùi thơm cửa gia vị quyện với mùi khói tạo nên hương vị rất đặc trưng của món ăn này.
Cách làm ba chỉ gác bếp siêu ngon tại nhà
Để có món thịt ba chỉ gác bếp đổi bữa cho cả gia đình không phải là quá khó. Bạn cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Tuy không mất nhiều thời gian nhưng nếu có thể bạn nên chuẩn bị và làm vào dịp cuối tuần. Cách làm thịt ba chỉ gác bếp sẽ giúp bạn đổi món ăn cho gia đình bạn những ngày trong tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm ba chỉ gác bếp
- 3kg thịt ba chỉ
- 3 củ tỏi băm nhỏ
- 3 muỗng nhỏ mắc khén
- 3 muỗng nhỏ hạt dổi
- 2 muỗng nhỏ ớt băm
- 2 muỗng gừng băm
- 3 muỗng muối trắng
Cách làm ba chỉ gác bếp siêu dễ
Dù không quá khó nhưng khi làm món ăn này bạn nên tuân thủ đầy đủ các bước trong cách làm ba chỉ gác bếp như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ thái miếng theo thớ dọc. Có chiều dài 20 – 25cm, chiều rộng 9 – 10cm và 4 – chiều dày 5cm. Rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng, tỏi, ớt: bóc vỏ/ rửa sạch băm nhỏ.
- Hạt mắc khén, hạt dổi: rang chín, xay nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Các gia vị: hạt dổi, mắc khén, tỏi, gừng, ớt và muối trộn đều thành hỗn hợp
- Ướp hỗn hợp với thịt ba chỉ. Lưu ý, bạn nên để thịt ba chỉ đã ướp gia vị trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để cho gia vị ngấm nhiều nhất. Thao tác này sẽ giúp món thịt ba chỉ gác bếp tại nhà trở nên thơm ngon nhất.
Bước 3: Sấy thịt
Cách làm ba chỉ gác bếp bằng bếp củi:
Đây là cách sấy thịt truyền thống. Có thể dùng dàn, trải thịt lên bề mặt để sấy. Cũng có thể dùng dây hoặc móc treo, treo miếng thịt theo chiều dài để sấy.
Thời gian sấy: 5 đến 7 tiếng. Tuy nhiên, khi sấy nhất định phải dùng than chứ không dùng lửa.
Bạn nên đảo qua đảo lại thường xuyên để cho miếng thịt được chín đều. Bạn nhận biết miếng thịt đã chín là là có mùi thơm phức, quan sát bên ngoài miếng thịt có màu sẫm, xé dễ dàng, không quá giòn nhưng cũng không bị ướt.
Cách làm ba chỉ gác bếp bằng lò nướng:
Nếu không có bếp củi, bạn có thể sử dụng lò nướng. cho thịt đã ướp vào lò nướng rồi chỉnh lên mức nhiệt độ cao nhất để giúp cho thịt dai và ngon hơn. Thời gian giữ ở nhiệt độ cao nhất khoảng 3 phút rồi sau đó giảm ngay để cho thịt chín đều, không bị cháy . Trong khoảng 30 phút tiếp theo bạn điều chỉnh mức nhiệt độ từ 70 – 80 độ C.
Sau khoảng thời gian đó, bạn có thể kiểm tra chất lượng món ăn mình vừa thực hiện. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ.
Cách làm ba chỉ gác bếp bằng lò vi sóng:
Cách làm ba chỉ gác bếp tương tự như sử dụng lò nướng. Tuy nhiên, ngay từ khi cho vào lò vi sóng bạn nhớ giữ nguyên mức nhiệt của lò là 350 – 450w.
Quá trình sấy bạn nên dùng đĩa chịu nhiệt cao để gắp thịt. Và thường xuyên mở nắp lò vi sóng ra lật qua lại miếng thịt cho chín đều. Thời gian nướng là 8 – 10 phút mỗi lần.
Cách làm ba chỉ gác bếp bằng chảo chống dính:
Phần thịt đã ướp bạn cho vào chảo chống dính đã được làm nóng, rồi bật lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút để cho thịt chín một bên. Sau đó bạn lật lại và để khoảng 15 đến 20 phút nữa cho chín nửa còn lại.
Bạn nhớ kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa. Nếu chưa chín bạn lặp lại việc này tới khi kiểm tra thấy miếng thịt đã chín.
Bước 4: Thành phẩm – bước cuối cùng trong cách làm ba chỉ gác bếp
Thịt ba chỉ gác bếp được hun khói gần như chín từ bên ngoài vào bên trong. Khi cắt ra có màu hồng đào trông rất bắt mắt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm của thịt, mùi thơm ngon đặc trưng của gia vị: hạt mắc khén (tiêu rừng), hạt dổi. Đặc biệt là sự hòa quyện cả mùi thơm của than củi, mùi khói nồng nàn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thịt ba chỉ gác bếp là món ăn truyền thống thơm ngon đặc biệt, người dân nơi vùng cao thường dùng món này để đãi khách quý, bạn bè, người thân trong những dịp lễ, tết sum vầy.
Cách làm ba chỉ gác bếp thơm ngon bạn cần phải chọn được nguyên liệu là thịt ba chỉ săn chắc, tươi ngon. Thịt ba chỉ là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn, bởi sự có kết hợp hoàn hảo giữa phần nạc và phần mỡ trong một miếng thịt.
Bảo quản thịt ba chỉ gác bếp
Theo cách làm ba chỉ gác bếp truyền thống thì người dân Tây bắc vẫn để thịt hun khói trên gác bếp. Khói lửa hàng ngày sẽ bảo quản cho thịt không bị hư hỏng, thậm chí là thơm ngon hơn.
Tuy nhiên, hiện nay bạn cũng có thể bảo quản thịt ba chỉ gác bếp trong ngăn đá tủ lạnh.
Như vậy, cách làm ba chỉ gác bếp tại nhà khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Có cách làm ba chỉ gác bếp đúng theo hướng dẫn ở phần trên thì chắc chắn bạn sẽ có được những miếng thịt ba chỉ thơm ngon chẳng kém gì ở bếp của đồng bào vùng Tây Bắc.
Hy vọng với gợi ý cách làm ba chỉ gác bếp thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể trổ tài làm những món ngon cho gia đình mình. Nếu bạn chưa sẵn các gia vị truyền thống Tây Bắc thì hãy liên hệ với chúng tôi để có thể sở hữu những sản phẩm như hạt mắc khén, hạt dổi chuẩn nhất.
Hoặc nếu bạn chưa sẵn sàng vào bếp để học cách làm ba chỉ gác bếp thì có thể liên hệ với chúng tôi tại đây. Chắc chắn Tây Bắc TV sẽ không làm bạn thất vọng. Nếu muốn trải nghiệm của hàng trực tiếp bạn có thể đi theo chỉ dẫn tại đây.
Tây Bắc TV cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm vừa an toàn vừa có lợi cho sức khỏe của mọi người. Để làm được điều đó, các nông sản Tây Bắc được chúng tôi thu mua tận gốc. Nghĩa là vùng nguyên liệu sẵn có tại địa phương, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Châm Võ
