Cách làm lẩu thắng cố bò ngon chuẩn vị Tây Bắc

Cách làm lẩu thắng cố bò ngon chuẩn vị Tây Bắc, một món ăn vừa dinh dưỡng lại vừa thích hợp để lai rai nhậu trong những ngày đông lạnh giá.

Lẩu thắng cố là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Mông ở Tây Bắc, Việt Nam. Món ăn này được làm từ nội tạng bò, xương bò và các loại gia vị đặc trưng của vùng cao. Lẩu thắng cố có hương vị đậm đà, béo ngậy, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn đặc sản của vùng miền, thì không thể bỏ qua món lẩu thắng cố bò. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm lẩu thắng cố bò chuẩn vị Tây Bắc, để bạn có thể tự tay thưởng thức món ăn đặc biệt này tại nhà.

Cách làm lẩu thắng cố bò ngon chuẩn vị Tây Bắc

Cách làm lẩu thắng cố bò: Nguyên liệu

Để làm được món lẩu thắng cố bò chuẩn vị Tây Bắc, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. 1 bộ nội tạng bò (bao gồm: dạ dày, bao tử, lòng, phổi, tim, gan)
2. 1 kg xương bò
3. 2 củ hành tây
4. 1 củ gừng
5. 5 cây sả
6. 10 lá mắc mật
7. 1 quả ớt tươi

Gia vị:

1. Bột canh
2. Hạt nêm
3. Mì chính
4. Nước mắm
5. Muối
6. Đường

Cách làm lẩu thắng cố bò: Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Nội tạng bò rửa sạch, chà xát muối, bóp chanh để khử mùi hôi. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
• Xương bò rửa sạch, chặt thành khúc.
• Hành tây, gừng đập dập, thái nhỏ.
• Sả đập dập, cắt khúc.
• Lá mắc mật rửa sạch, để ráo.
• Ớt tươi cắt lát.

2. Nấu nước dùng:

• Cho xương bò vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp, đun sôi khoảng 10 phút để loại bỏ bọt xương.
• Sau đó, vớt xương bò ra, rửa sạch lại một lần nữa.
• Cho hành tây, gừng, sả vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 15 phút để tạo hương thơm.

3. 

   Nấu lẩu:

• Cho nội tạng bò vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Thêm ớt tươi, lá mắc mật vào nồi.
• Đun sôi khoảng 30 phút đến khi nội tạng bò chín mềm.

4. Chuẩn bị rau nhúng:

• Cải xanh, cải cúc, tần ô rửa sạch, để ráo.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt lát.
• Đậu phụ cắt miếng vuông.
• Rau muống rửa sạch, để ráo.

5. Thưởng thức:

• Đun sôi nước lẩu trên bếp gas hoặc bếp điện.
• Khi nước lẩu sôi, bạn có thể cho các loại rau nhúng và nội tạng bò vào nồi để thưởng thức.

Cách làm lẩu thắng cố bò và những điểm đặc biệt

Lẩu thắng cố bò không chỉ là một món ăn ngon, mà còn có những điểm đặc biệt đáng chú ý sau:

Đặc trưng của vùng Tây Bắc

Lẩu thắng cố bò là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Mông ở Tây Bắc, Việt Nam. Vì vậy, nó mang trong mình những nét đặc trưng của vùng miền này. Người dân Tây Bắc thường nuôi bò để có thịt và sử dụng các phần nội tạng để làm lẩu thắng cố. Với những người dân bản địa, món ăn này không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là một phần của văn hóa, truyền thống và tâm linh.

Hương vị đậm đà, béo ngậy

Với những ai đã từng thưởng thức món lẩu thắng cố bò, hẳn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, béo ngậy của nước lẩu. Điều này đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa nội tạng bò, xương bò và các gia vị đặc trưng của vùng cao. Nước lẩu được nấu từ xương bò, hành tây, gừng, sả và lá mắc mật tạo nên hương thơm đặc trưng của vùng Tây Bắc.

Thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh

Với khí hậu lạnh giá của vùng cao Tây Bắc, món lẩu thắng cố bò là một món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Hương vị đậm đà, béo ngậy của nước lẩu sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và thoải mái hơn trong những ngày đông giá rét.

Những món ăn kèm phù hợp với lẩu thắng cố bò

Để có một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp lẩu thắng cố bò với những món ăn kèm phù hợp sau:

Cơm trắng

Cơm trắng là một món ăn không thể thiếu khi thưởng thức lẩu thắng cố bò. Vì cơm trắng có tính thanh mát, giúp cân bằng hương vị đậm đà của nước lẩu.

Rau nhúng

Những loại rau nhúng như cải xanh, cải cúc, tần ô, rau muống… sẽ giúp bổ sung thêm vitamin và chất xơ cho bữa ăn. Ngoài ra, việc nhúng rau vào nước lẩu cũng giúp làm giảm độ nóng của nước lẩu, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dàng hơn.

Mì sợi

Mì sợi là một món ăn kèm phổ biến khi ăn lẩu. Với lẩu thắng cố bò, bạn có thể cho mì sợi vào nồi để thấm đầy hương vị đậm đà của nước lẩu.

Cách làm lẩu thắng cố bò và những lưu ý khi thưởng thức

Khi thưởng thức lẩu thắng cố bò, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món lẩu thắng cố bò ngon và đậm đà, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon. Nếu không có thời gian để chuẩn bị nguyên liệu tươi, bạn có thể mua sẵn các bộ nội tạng bò đã được sơ chế tại các chợ hoặc siêu thị.

Nấu nước lẩu đúng cách

Để có được nước lẩu ngon và đậm đà, bạn cần nấu nước lẩu đúng cách. Việc vớt xương bò ra khỏi nồi để rửa sạch là rất quan trọng, giúp loại bỏ mùi hôi của xương và tạo nên hương vị thơm ngon cho nước lẩu.

Thưởng thức nóng

Lẩu thắng cố bò nên được thưởng thức khi còn nóng. Vì khi nguội, hương vị của nước lẩu sẽ không còn ngon như khi nóng.

Kết luận

Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món lẩu thắng cố bò chuẩn vị Tây Bắc tại nhà. Món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà, béo ngậy mà còn mang trong mình những nét đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh nhé!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com