Cách làm sườn nướng mắc khén siêu dễ

Sườn nướng mắc khén là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc, được chế biến từ những miếng sườn heo tươi ngon kết hợp cùng gia vị mắc khén mang đến hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu cách làm sườn nướng mắc khén để có thể tự tay thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Chuẩn bị nguyên liệu cách làm sườn nướng mắc khén

Món sườn nướng mắc khén sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh bột ngọt
• Hành tím, gừng, tỏi, ớt, rau mùi, rau răm
• Bắp mắc khén
• Dầu ăn

> Xem thêm

https://taybac.tv/thit-nuong-mac-khen-tay-bac-an-la-me/

 

Cách làm sườn nướng mắc khén

Bước 1: Chuẩn bị sườn lợn

Để có được sườn nướng mắc khén đúng chất lượng, việc chuẩn bị sườn heo là rất quan trọng. Trước khi chế biến, chúng ta cần rửa sạch sườn lợn với nước muối và cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó, để ráo nước và bắt đầu gia vị.

Hành tím, gừng, tỏi, ớt

Trong một cái chảo nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, cho hành tím, gừng, tỏi đã băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, cho thêm ớt vào và đảo đều cho đến khi hết mùi tanh. Đây sẽ là gia vị chính để tẩm ướp cho miếng sườn trước khi nướng.

Bước 2: Tẩm ướp mắc khénKhi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta sẽ tiến hành tẩm ướp miếng sườn bằng bắp mắc khén và nước mắm đã pha sẵn. Đầu tiên, dùng muỗng hoặc cọ để lấy nước mắm đã pha trộn và thoa lên hai mặt của miếng sườn. Sau đó, rắc bắp mắc khén lên hai mặt và dùng tay massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Cho sườn vào lò nướng trong khoảng 5 – 10 phút để gia vị thấm đều và làm chín bắp mắc khén.

Bước 3: Nướng sườn

Sau khi đã tẩm ướp gia vị cho sườn, chúng ta sẽ tiến hành nướng sườn. Có nhiều cách để nướng sườn như sử dụng bếp than, lò vi sóng hay bếp hồng ngoại. Tuy nhiên, phương pháp nướng bằng lò nướng là phổ biến nhất và cho ra sản phẩm đẹp, đậm đà hơn.

Đầu tiên, chúng ta cần bố trí đèn sưởi cho lò nướng và để nhiệt độ ở mức 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho các miếng sườn đã tẩm ướp vào khay nướng và đặt vào lò. Nướng trong khoảng 15 – 20 phút và sau đó lật miếng sườn để nướng đều hai mặt và tiếp tục nướng thêm khoảng 15 – 20 phút nữa.

Món sườn nướng mắc khén khi ăn cần được cắt thành từng miếng nhỏ để có thể ăn dễ dàng và tận hưởng hương vị đặc trưng của nó.

Một số công dụng của hạt mắc khén

Hạt mắc khén có hương vị cay nhẹ và thơm nồng đặc trưng, được sử dụng làm gia vị để ướp nguyên liệu thức ăn hoặc làm thuốc trị bệnh.

Các dân tộc ở Tây Bắc sử dụng hạt mắc khén trong hầu hết các món ăn thường ngày như món chiên rán, món nướng. Hạt mắc khén còn đặc biệt được biết đến, khi làm gia vị chính cho những đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, thịt bò gác bếp, chẳm chéo…

Ngoài ra, hạt mắc khén được sử dụng trong các bài thuốc dân gian chữa trị chứng đầy bụng, khó tiêu, hỗ trợ kích thích tiêu hóa và giảm đau nhức xương khớp.  Mắc khén khô ngâm rượu để làm thuốc xoa bóp, giúp làm giảm các vết tụ máu, bầm tím, đau nhức xương khớp.

Cách rang xay hạt mắc khén

Hạt mắc khén đã được bán rộng rãi trên thị trường và được đóng gói cẩn thận, vì thế, mua về có thể sử dụng được ngay. Mắc khén muốn ngon phải rang, rồi xay hoặc giã thành bột thì sử dụng mới hiệu quả.

Cách rang mắc khén:

Bước 1: Bạn cần phải làm chảo nóng trước, sau đó cho lượng mắc khén cần dùng vào rang đều tay và liên tục. Vì mắc khén nhiều tinh dầu, nên sau khi rang phải để nguội từ 30 đến 40 phút mới đem đi giã, nghiền, hoặc xay thành bột. Điều này tránh cho bột không bị vón cục bởi tinh dầu.

Bước 2: Sau 2 đến 3 phút, khi thấy mắc khén trong chảo bốc khói, đi kèm với một mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng đó là lúc mắc khén đã đạt đến độ chín. Nên tắt lửa và đổ mắc khén ra một cái khay.

Bước 3: Sau khi rang xong không nên giã hoặc xay luôn mà bạn nên đợi trong khoảng 30p-40p cho mắc khén nguội hẳn. Vì Mắc Khén nhiều tinh dầu, nếu ta xay ngay khi còn nóng sẽ bị dính, rất khó mịn.

Chú ý: mắc khén sau khi đã rang và xay nhuyễn chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, không cần bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm mất mùi thơm của hạt.

Liên hệ mua mắc khén:

MẮC KHÉN TÂY BẮC (100G)

 

Kết luận

Trên đây là cách làm sườn nướng mắc khén đơn giản và dễ dàng tại nhà. Điểm nổi bật của món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn heo thơm ngon và gia vị mắc khén mang đến một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Đồng thời, với những nguyên liệu dễ tìm và phương pháp chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món sườn nướng mắc khén ngon tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng.