Cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc ngon nhức nách sẽ giúp bạn được thưởng thức món ăn ngon của Tây Bắc những ngày cuối xuân ngay tại nhà. Tây Bắc TV giới thiệu đến quý bạn đọc cách
Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với những phong cảnh đẹp hút hồn, người dân mộc mạc, chất phát. Tây Bắc còn níu chân du khách với những món ẩm thức say lòng người. Thịt trâu nướng Tây Bắc là một món ăn ngon, hấp dẫn và lạ miệng của đồng bào dân tộc Thái. Hôm nay Tây Bắc TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt trâu nướng ngon, giữ trọn vẹn dưỡng chất trong từng thớ thịt để đãi khách và đổi món cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu – Cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc
Thịt trâu: thịt trâu bản chất khá nạc, chắc và ít mỡ, nên để cho thịt trâu nướng ngon, các bạn nên chọn những phần như bắp đùi, lườn, bụng dưới… để thịt trâu mềm hơn, dính thêm chút mỡ sẽ giúp cho việc trải nghiệm món ăn tốt hơn nhiều. Nếu là thịt trâu tươi vừa ra lò, thì chắc chắn là sẽ dễ thái mỏng, còn nếu không, các bạn nên để tủ lạnh khoảng hơn 1 giờ đồng hồ cho thịt trâu được săn lại, sẽ dễ thái mỏng hơn, để miếng thịt không bị nát và không bị quá dày, ảnh hưởng đến việc thưởng thức món ăn.
Mắc khén: Nó giống như linh hồn của món ăn vậy, đây chắc chắn là gia vị không thể thiếu được của một món ăn miền Tây Bắc. Hạt mắc khén sao vàng lên rất thơm, ăn có vị cay, đắng nhẹ, có tác dụng kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng. Nó được ví giống như “ hạt tiêu” của miền Bắc. Cũng có rất nhiều người đi du lịch lên vùng núi đã mua hạt mắc khén về để làm quà cho gia đình.
Hạt tiêu
Hành, tỏi, sả, ớt
Đường, nước mắm
Than củi, đá tảng sạch
Sơ chế nguyên liệu – Cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc
Với thịt trâu sau khi mua về, các bạn rửa sạch, để cho thật ráo nước, thái miếng mỏng, bản to. Bạn nên nhớ là phải thái ngang thớ thịt nhé, để thịt không bị dai khi thưởng thức.
Mắc khén, hạt tiêu sao vàng, có mùi thơm thì đem giã nhỏ.
Hành, tỏi, sả, ớt làm sạch, băm nhuyễn
Để làm hỗn hợp ướp các bạn trộn đều hết các gia vị với nhau: mắc khén, hạt tiêu, sả, hành, ớt, đường, nước mắm cho thật đều. Sau đó cho thịt trâu vào ướp, cố gắng ướp thịt trong khoảng 30-40 phút là tốt nhất. Chú ý cho tất cả các mặt của miếng thịt đều có gia vị, để món ăn thật đậm đà nhé.
Cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc
Thoạt nghe đến thịt trâu nướng Tây Bắc chắc chắn là chúng ta sẽ hình dung ra cảnh tượng vừa nướng vừa thưởng thức món ăn ngay bên cạnh bếp lửa hồng đúng không? Món ăn hôm nay chính là như thế các bạn ạ.
Chúng ta dùng than hoa hoặc củi, om cho củi và than đến khi“ già lửa”, dùng vỉ nướng hoặc là dùng viên đá tảng, bề mặt tương đối phẳng phiu đã được làm thật sạch, bắc lên bếp, chờ cho thật nóng rồi phết lên đá 1 lớp dầu mỏng, và nướng thịt.
Nướng đến đâu ăn đến đó. Khi đá tảng đã thật sự nóng, thịt trâu chín rất nhanh, do chúng ta cũng đã thái mỏng ngay từ đầu, và cũng vì để cho miếng thịt đầy đặn, cũng đã hướng dẫn các bạn thái mỏng nhưng to bản, để chúng ta thưởng thức món ăn này thật trọn vẹn, cảm nhận được độ ngọt của thịt trâu và hương thơm đậm đà của gia vị, nhất là hạt mắc khén, rất dậy mùi đặc trưng của Tây Bắc.
Bạn lưu ý nên nướng ở lửa vừa để thịt trâu không bị cháy khi chưa kịp chín ở bên trong. Lật mặt thịt trâu liên tục để thịt chín đều, vàng. Do thịt trâu nạc nên khi nướng không đủ dầu sẽ rất dễ cháy, các bạn phải đều tay và không được quên nhé, còn nếu muốn ăn thịt trâu chín tới thì chỉ tầm 5 phút, tùy vào độ dày của miếng thịt.
Ăn thế nào là bước cuối cùng trong cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc
Bạn có thể ăn món thịt trâu nướng Tây Bắc kèm cùng với rau cải đắng, lá lốt và rau ngổ. Các bạn hoàn toàn có thể nướng qua lá lốt và rau ngổ cùng thịt trâu, ăn rất thơm.
Nước chấm cùng món thịt trâu này thường là muối chanh ớt pha với bột mắc khén, đôi khi người ta cũng pha nước mắm với chanh, đường, ớt và cũng trộn thêm bột mắc khén. Các gia vị kết hợp với nhau, tạo nên một món ăn tuyệt vời, đánh thức giác quan chỉ cần nhắc đến thôi đã khiến chúng ta muốn thưởng thức ngay vì sự thơm ngon. Và hấp dẫn.
Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn tương đối chi tiết của Tây Bắc TV về món ăn đặc sản thịt trâu nướng Tây Bắc. Nghe có vẻ hơi cầu kỳ, nhưng lại không hề khó thực hiện, quan trọng chúng sẽ mang lại những thú vị cho cuộc sống của bạn không hề khó thực hiện.
Tôi chắc chắn và đảm bảo với bạn rằng cách làm thịt trâu nướng Tây Bắc ngon chuẩn chỉ này sẽ thành công, luôn hút hồn người thưởng thức. Thịt trâu nướng là món ăn vừa thơm, thịt mềm, nướng trên than hoa nữa thì thật tuyệt, ăn một lần nghiền luôn.
Hãy lưu lại công thức này để những ngày rảnh rỗi tụ tập bạn bè người thân, ngồi cùng nhau ăn đồ nướng kết hợp luôn thịt trâu nướng này là chuẩn bài đúng không nào. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi trang Tây Bắc TV của chúng tôi tại đây nhé, bạn sẽ biết nhiều hơn những món ăn ngon chuẩn vị Tây Bắc mỗi ngày.
Nếu bạn mướn trải nghiệm cửa hàng trực tiếp, hãy đến với chúng tôi theo địa chỉ sau:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Phạm Đào
