Canh mướp đắng, hay còn gọi là canh mướp đắng, không chỉ là món ăn truyền thống dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hương vị đặc trưng của trái khổ qua hòa quyện cùng thịt thơm ngon, món ăn này được ưa chuộng trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên Đán. Hãy tìm hiểu cùng Tây Bắc TV nhé.
Giá trị dinh dưỡng của canh mướp đắng
Mướp đắng có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm để tạo thành các món canh dinh dưỡng như canh khổ qua nấu xương heo, thịt bò hoặc hải sản như tôm và cá. Dưới đây là thông tin về giá trị dinh dưỡng trong 124g khổ qua đã nấu chín:
- Năng lượng: 24 calo
- Carbohydrate: 5.4g
- Chất xơ: 2.5g
- Chất đạm: 1g
- Đường: 2.4g
- Vitamin A: 2416 IU
- Vitamin C: 55.6 mg
- Canxi: 42 mg
- Natri: 392mg
- Các chất khác: Sắt, kali, kẽm, photpho, glycosid đắng, acid amin…
Hàm Lượng Calo Trong Canh Mướp Đắng
Hàm lượng calo của canh mướp đắng tương đối thấp nhưng sẽ tăng lên khi nấu với các nguyên liệu như thịt, tôm hoặc cá. Ví dụ, 200g canh khổ qua nấu với thịt bò có thể chứa khoảng 270 calo, trong khi nấu với thịt nạc heo chỉ khoảng 260 calo. Nhìn chung, món canh này cung cấp một hàm lượng calo vừa phải, an toàn cho sức khỏe.
Ăn Canh Khổ Qua Có Gây Béo Không?
Đối với một người trưởng thành cần năng lượng khoảng 2000 calo mỗi ngày, việc tiêu thụ canh khổ qua trong giới hạn 200g mỗi ngày thường ít có nguy cơ gây béo. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều hoặc kết hợp với các thực phẩm giàu calo khác, nguy cơ tăng cân là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
Tác Dụng Của Canh Khổ Qua Đối Với Sức Khỏe
Theo Đông y, trái khổ qua có tính hàn, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ điều trị một số bệnh như sốt, tiểu đường và các vấn đề liên quan đến đường tiết niệu. Dưới đây là năm tác dụng nổi bật của canh khổ qua:
1. Mát Gan, Thải Độc
Món canh khổ qua giúp giảm nhiệt độ cơ thể và thanh lọc độc tố. Chất chống oxy hóa trong khổ qua thúc đẩy enzyme ở gan, giúp tăng cường chức năng gan.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Mướp đắng kích thích tế bào ruột tiết ra dịch tiêu hóa, từ đó cải thiện khả năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Vitamin C trong khổ qua cũng giúp làm mềm phân.
3. Tăng Sức Đề Kháng
Canh khổ qua cung cấp vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.
4. Cải Thiện Bệnh Tiểu Đường
Các chất charantin và polypeptid-P trong mướp đắng có tác dụng kiểm soát đường huyết, hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
5. Phòng Ngừa Bệnh Tim Mạch
Canh khổ qua giúp hạ cholesterol và tăng cường tuần hoàn máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Những Tác Hại Cần Thận Trọng Khi Sử Dụng Mướp Đắng
Mặc dù canh khổ qua rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Dưới đây là một số tác hại có thể gặp phải:
Tác Hại Của Mướp Đắng
- Gây Tan Máu: Hạt mướp đắng chứa vicine, có thể gây tổn thương hồng cầu, dẫn đến triệu chứng khó thở, đau đầu, chóng mặt.
- Hạ Đường Huyết Đột Ngột: Chất p-insulin trong khổ qua có thể làm giảm đường huyết quá nhanh, gây chóng mặt và mồ hôi lạnh.
- Nguy Cơ Sảy Thai: Glycosid đắng trong mướp đắng có thể kích thích co bóp tử cung, gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai.
Ai Không Nên Ăn Mướp Đắng?
Một số đối tượng cần tránh ăn khổ qua bao gồm:
- Phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu.
- Người có tiền sử huyết áp thấp.
- Người đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
- Người bị tiêu chảy.
Kết Luận
Canh mướp đắng là một món ăn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cần lưu ý về liều lượng và đối tượng sử dụng để đảm bảo an toàn. Với những cách chế biến đa dạng, khổ qua không chỉ giúp làm phong phú thêm bữa ăn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Tóm lại, canh khổ qua là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng hãy sử dụng một cách hợp lý và theo dõi phản ứng của cơ thể để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
Liên hệ tại địa chỉ Liên hệ trực tuyến TẠI ĐÂY hoặc facebook: TÂY BẮC TV
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
