Cơ sở sản xuất, đóng gói: Công ty Cổ phần truyền thông và thương mại dịch vụ Tây Bắc TV

Người đại diện: Khà Thị Hạnh, chức vụ: Giám đốc

Địa chỉ: 264 đường Trần Hưng Đạo, phường Đoàn Kết, TP Lai Châu, tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666; Website: https://taybac.tv/

Sản phẩm: Thịt Lợn Gác Bếp Tây Bắc TV

Cũng như mọi miền của Tổ quốc, Tây Bắc nói chung và Lai Châu nói riêng là mảnh đất nên thơ và trữ tình của miền núi phía Bắc. Nơi có những rẻo đồi cao, nơi có những ruộng bậc thang đẹp mê hồn. Nơi có những đám mây vắt mình trên những cánh đồng vào những sáng sớm, hay những đỉnh núi quanh năm phủ mây mờ. Lai Châu là nơi có không khí trong lành dễ chịu thoát ra khỏi những nơi phồn hoa, nhộn nhịp của các thành phố lớn. Tại đây có những nét văn hóa đặc sắc và nguồn ẩm thực của các đồng bào dân tộc vô cùng phong phú và đa dạng.

Chính vì lẽ đó mà đi đâu tôi cũng luôn tự hào về nét đẹp văn hóa của mình với những món ăn ẩm thực phong phú và đặc sắc. Trong đó phải kể đến món thịt  lợn gác bếp là một rong những món ăn nổi tiếng nhất Lai Châu. Thịt lợn từ lâu đã trở thành nguồn thực phẩm cung cấp cho bà con vùng cao. Thịt lợn gác bếp là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái khu vực Tây Bắc nói chung, tỉnh Lai Châu nói riêng. Người ta kể rằng, cuộc sống nguyên thủy gắn liền với săn bắn, hái lượm, lúc đi săn dài ngày, người dân thường ngả thịt thú rừng, đốt lửa sấy để thịt nhẹ hơn, dễ vận chuyển và để được lâu. Sau này, khi cuộc sống đầy đủ hơn, người Thái thường ăn tết rất to, họ mổ trâu, bò, lợn để ăn lễ, vì thế lượng thức ăn còn thừa nhiều và phương thức treo gác bếp được họ sử dụng để bảo quản thức ăn vì lúc đó chủ yếu sử dụng nhiên liệu có sẵn là củi đốt và công nghệ lúc đó cũng chưa có tủ bảo quản, hơn nữa để tăng thêm hương vị cho thịt họ còn thêm vào đó các gia vị bản địa như hạt dổi, mắc khén, thảo quả, ớt, gừng, tỏi … Với vị cay cay của ớt, gừng, thơm lừng của tỏi, mắc khén quyện vào từng thớ thịt được sấy trên bếp nhiều giờ… thịt lợn sấy thành phẩm tạo được sự khác biệt với các món ăn khác, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ những phút đầu tiên và nhớ mãi không quên. Bởi thế, thịt lợn gác bếp là món ăn đặc sản, thơm ngon nổi tiếng được nhiều người tiêu dùng yêu thích.

Nhận thấy nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất là rất lớn, là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng cho người sử dụng và sản phẩm làm ra được tiêu thụ ở rất nhiều thị trường nên Công ty Cổ phần truyền thông và thương mại dịch vụ Tây Bắc TV đã đầu tư liên kết với người dân tại địa phương, tổ chức sơ chế, chế biến thủ công để giữ nguyên được hương vị tự nhiên và tăng tính bảo quản cho sản phẩm, giữ nguyên được chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu thụ nguồn nguyên liệu cho nhân dân địa phương và các vùng lân cận, đem lại lợi ích kinh tế cho Công ty và tạo công ăn việc làm cho người dân lao động, đóng góp sự phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh.

Để có được món thịt lợn gác bếp chuẩn vị Tây Bắc, Công ty Cổ phần truyền thông và thương mại dịch vụ Tây Bắc TV phải làm hoàn toàn thủ công, trong đó tuân thủ quy trình cơ bản là: chọn thịt tươi ngon, rửa sạch, pha thành từng miếng có độ dày mỏng vừa phải theo chiều dọc thớ thịt, ướp gia vị và gác trên bếp củi để sấy nhiều giờ đến khi miếng thịt khô đều cả trong lẫn ngoài. Sau khi hoàn tất thành phẩm có màu đỏ đều các thớ thịt, nhìn rất ngon và kích thích vị giác. Thịt lợn gác bếp có mùi thơm của thịt, gia vị và mùi khói bếp hòa quyện với nhau. Khi ăn có vị đặc trưng nhất là: vị ngọt của thịt lợn, vị cay tê của mắc khén và vị thơm nồng của hạt dổi đọng ngay ở đầu lưỡi sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quyên về món ăn đặc sản này.

Trải qua thời gian dài có mặt trên thị trường, thịt lợn gác bếp Tây Bắc TV khẳng định được chỗ đứng trên thị trường về sản phẩm mang hương vị riêng của núi rừng Lai Châu. Điều đáng nói là không chỉ có các nhà hàng, khách lẻ quen trong tỉnh mà có cả những nhà buôn, khách du lịch ở các tỉnh, thành khác như: Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Thái Nguyên, Hồ Chí Minh…. Công ty đã không ngừng học hỏi kiến thức kinh doanh trong các cuốn sách chuyên ngành, chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn học hỏi từ kinh nghiệm, bí quyết riêng của người dân bản địa làm cho sản phẩm thịt lợn gác bếp ngày càng thơm ngon, có mẫu mã bắt mắt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Công bố chất lượng sản phẩm Thịt Lợn Gác Bếp  Tây Bắc TV

•  Giấy đăng ký kinh doanh Tây Bắc TV
• Bản tự công bố phù hợp an toàn thực phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Link drive: Thịt lợn gác bếp Tây Bắc TV

Giấy chứng nhận OCOP – Thịt lợn gác bếp