Cây Sả là một loại cây thân gỗ có nguồn gốc từ Đông Nam Á, được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống truyền thống của Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe, cây Sả đã trở thành một phần không thể thiếu trong bếp nhà hàng và gia đình Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về cây Sả, từ nguồn gốc, đặc điểm, công dụng cho đến cách sử dụng và bảo quản.
Nguồn gốc và đặc điểm của cây Sả
Cây Sả thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), cùng với các loại gừng khác như gừng tây, gừng vàng, gừng đen… Tuy nhiên, cây Sả có tên khoa học là Cymbopogon citratus và có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam, Thái Lan và Indonesia.
Cây Sả có thân cao khoảng 1-2m, thường có nhiều cành nhánh. Lá của cây Sả có màu xanh đậm, hẹp và dài khoảng 1m, có gân lá rõ ràng. Cây Sả có hoa màu trắng hoặc tím nhạt, có hình dạng giống như bông hoa lan. Quả của cây Sả có màu đen và có hương thơm đặc trưng.
Công dụng của cây Sả
Dùng trong ẩm thực
Cây Sả là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để gia vị cho nhiều món ăn và đồ uống. Hương vị của cây Sả rất đặc trưng và có thể tạo ra mùi thơm dễ chịu cho các món ăn. Ngoài ra, cây Sả còn có tác dụng kháng khuẩn và giúp giảm đau, do đó thường được sử dụng trong các món canh, nước lèo và nước sốt.
Sử dụng trong các món canh
Cây Sả thường được sử dụng trong các món canh như canh chua cá lóc, canh khổ qua tôm khô… để tạo ra hương vị đặc trưng và giúp canh có mùi thơm hơn. Ngoài ra, cây Sả còn có tác dụng làm giảm đau bụng và kháng khuẩn, giúp cho các món canh trở nên dễ tiêu hóa và an toàn hơn cho sức khỏe.
Sử dụng trong các nước sốt
Cây Sả cũng được sử dụng trong các nước sốt như nước mắm pha chấm, nước tương… để tạo ra hương vị đặc trưng và giúp nước sốt có mùi thơm hơn. Ngoài ra, cây Sả còn có tác dụng kháng khuẩn và giúp giảm đau, do đó giúp cho các món ăn có nước sốt trở nên an toàn hơn cho sức khỏe.
Có tác dụng chữa bệnh
Sả còn có tác dụng chữa bệnh và được sử dụng trong y học cổ truyền của nhiều quốc gia. Theo y học cổ truyền, cây Sả có tính ấm, có tác dụng giải độc, lợi tiểu và giảm đau. Do đó, cây Sả thường được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiết niệu, đau đầu, đau bụng và cảm lạnh.
Chữa bệnh về đường tiết niệu
Cây Sả có tính ấm và có tác dụng giải độc, do đó thường được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiết niệu như viêm bàng quang, viêm thận, đái tháo đường… Ngoài ra, cây Sả còn có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể thông qua đường tiểu.
Chữa đau đầu và đau bụng
Cây Sả cũng có tác dụng giảm đau và thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng đau đầu và đau bụng. Hương thơm của cây Sả có tác dụng làm giảm căng thẳng và mệt mỏi, giúp cho cơ thể thư giãn và giảm đau hiệu quả.
Chữa cảm lạnh
Cây Sả còn có tác dụng giảm đau và kháng khuẩn, do đó thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng cảm lạnh như ho, đau họng, sốt… Ngoài ra, cây Sả cũng có tác dụng làm giảm đau và kháng khuẩn trong các bệnh về đường hô hấp.
Cách sử dụng và bảo quản cây Sả
Cách sử dụng
Cây Sả thường được sử dụng dưới dạng lá khô hoặc dưới dạng nước ép để tạo ra hương vị và công dụng của nó. Khi sử dụng lá khô, chúng ta có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn để sử dụng trong các món ăn và đồ uống. Nếu sử dụng nước ép, chúng ta có thể ép trực tiếp từ lá tươi hoặc sử dụng nước ép đã được đóng chai.
Bảo quản
Để bảo quản cây Sả, chúng ta có thể làm theo các cách sau:
- Để lá khô: Lá khô của cây Sả có thể được bảo quản trong túi nylon hoặc hộp kín, nơi khô ráo và thoáng mát.
- Để lá tươi: Lá tươi của cây Sả có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ, tươi tắn.
- Để nước ép: Nước ép của cây Sả có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đóng chai và để ở nơi khô ráo.
> Xem thêm: Sâm Đương quy – thần dược trong y học cổ truyền
Kết luận
Như vậy, cây Sả là một loại cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học cổ truyền. Với hương vị đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe, cây Sả đã trở thành một phần không thể thiếu trong bếp nhà hàng và gia đình Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về cây Sả và cách sử dụng và bảo quản nó một cách đúng đắn. Hãy cùng thêm cây Sả vào thực đơn của mình để tận hưởng hương vị và công dụng tuyệt vời của nó nhé!
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
