Bạn đã từng thử cách làm bê chao Mộc Châu tại nhà chưa? Hôm nay, Tây Bắc TV sẽ hướng dẫn để bạn có 01 đĩa bê chao cực ngon cho gia đình nhé!
Cách làm bê châu Mộc Châu tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có thể chế biến món bê chao Mộc Châu chuẩn vị Tây Bắc thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn hãy chú ý lựa chọn cẩn thận để có món ăn thật ngon cho gia đình nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm thịt bê, lá chanh, sả, gừng, tỏi, hành, ớt, tương bần, giấm gạo, rau sống, ngổ, hạt vừng. Ngoài ra, bạn đừng quên các loại gia vị như tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
Để làm 01 đĩa bê chao cho gia đình 6 người, bạn có thể mua khoảng 300g thịt bê. Nên chọn bê đực, không nên quá non cũng ko quá già (khoảng 1-2 tháng tuổi). Phần thịt cần tươi, ngon, có độ đàn hồi tốt.
Cách làm bê chao Mộc Châu đơn giản, cực ngon
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê sau khi mua về, rửa nước, sau đó lấy muối hột chà lên mặt miếng thịt rồi rửa sạch lại. Cách này giúp miếng thịt sạch, thơm ngon hơn. Thịt để ráo nước, cắt thịt bê thành hình chữ nhật vừa miếng.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ. Sả bóc lớp 1-2 lớp vỏ già; rửa sạch. Ta lấy 01 nửa gừng, sả ra băm nhuyễn; 1 nửa thái sợi. Vừng bạn hãy rang thơm vỏ lên nhé!
Tỏi, hành bỏ vỏ rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả cho vào băm nhuyễn. Lá chanh thì ta thái sợi. Rau sống, rau ngổ rửa sạch và để cho ráo nước để ăn kèm.
Sau khi đã sơ chế tất cả nguyên liệu, ta thực hiện bước ướp thịt bê. Cho 01 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 01 thìa nước mắm, 01 thìa sả băm, 01 thìa gừng băm vào thịt. Ướp trong khoảng 20-30 phút.
Tiến hành làm món bê chao Mộc Châu
Chao thịt bê
Cách làm món bê chao Mộc Châu quan trọng nhất chính là khâu chao thịt bê. Đây lá bí quyết để làm nên món bê chao chuẩn vị, thơm ngon.
Cho thịt bê vào chảo chiên ngập dầu ăn đã nóng sôi. Chỉnh lửa ở mức lớn để nhiệt độ dầu thật cao. Điều này giúp cho thịt giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn ngọt.
Khi thịt bê bắt đầu xém ở lớp ngoài, bạn hãy chỉnh lửa giảm để thịt bê bên trong được chín. Thịt chuyển sang màu vàng thì thả gừng, sả, lá chanh thái sợi vào rồi lại tăng lửa lên.
Thịt bê và các loại gia vị khi được chiên vàng ruộm rồi, dùng muôi thủng vớt nhanh tay ra đĩa. Sau đó rắc 1 chút vừng đã rang lên. Khi đã nguội hơn, bạn có thể trang trí rau ngổ, mùi lên trên đĩa.
Pha nước chấm để ăn cùng món bê chao
Quả thật là thiếu sót trong cách làm món bê chao Mộc Châu nếu quên món nước chấm. Không quá khó để có món nước chấm thơm ngon đâu bạn nhé!
Lấy 3 thìa nước tương bần, 02 thìa nước cốt chanh, 01 thìa bột ngọt và thêm gừng, ớt đã băm nhỏ vào quấy đều lên. Nước tương sánh mịn, thơm ngọt đã sẵn sàng để món bê chao thêm hoàn hảo.
01 số lưu ý trong cách làm bê chao Mộc Châu
Trước hết, để có món bê chao chuẩn vị, bạn hãy chú ý từ khâu chọn thịt và chao bê. Đây là 02 điểm bạn cần phải nhớ.
Ngoài ra, thì nước tương cũng quyết định hương vị của món bê chao Mộc Châu. Nên chọn loại tương ngọt, thơm, có màu vàng tươi.
Bê chao Mộc Châu rất hợp ăn trong thời tiết lạnh cùng nhâm nhi chút rượu ấm nóng. Ngoài hoặc cách làm bê chao Mộc Châu cho gia đình, bạn có thể lựa chọn mua các món đặc sản Tây Bắc để gia đình cùng thưởng thức.
Tây Bắc Tv cung cấp rất nhiều đặc sản Tây Bắc chuẩn vị và chất lượng như thịt lợn bản, thịt trâu, lạp xưởng gác bếp và các loại rượu như rượu sâu chít, tam thất bắc, ngô tím…
Cửa hàng của Tây Bắc TV tại thành phố Lai Châu (97, Bế Văn Đàn, Quyết Tiến; số điện thoại: 0378308666) hoặc bạn có thể đặt mua trên gian hàng điện tử của Tây Bắc Tv.
Với cách làm bê chao Mộc Châu đơn giản như trên, Tây Bắc Tv chúc bạn sẽ có 01 món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình nhé!
An Nhiên
