Bạn đã từng nghe đến món da trâu, hay còn gọi là bì trâu. Đây là một món ăn được làm từ phần da ngoài của loài trâu, có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Vậy, thực tế, da trâu làm món gì ngon? Hãy cùng khám phá bài viết sau của Tây Bắc TV.
Món ngon từ da trâu: Cách chế biến da trâu
Da trâu là một phần rất quan trọng trong các loại thịt của loài trâu. Nó có độ dày và dai hơn so với các loại da khác, do đó khi chế biến cần phải có kỹ thuật và kinh nghiệm để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là các bước chế biến da trâu mà chúng tôi đã tìm hiểu và chia sẻ cho các bạn.
Bước 1: Sơ chế da trâu
Sau khi lấy phần thịt của trâu, bộ da còn lại cần được làm khô để bảo quản. Để làm điều này, bạn có thể phơi nắng bộ da đến khi khô và tóp lại. Sau đó, cắt nhỏ bộ da thành từng miếng to khoảng 2 bàn tay người lớn.
Bước 2: Thui da trên lửa
Để chế biến thành các món ăn, ta cần thui phần da trên lửa to trước. Để làm điều này, bạn có thể dùng một cái bếp (Da Trâu Gác Bếp) để thui da. Khi da bắt đầu cháy xém phần ngoài, hãy lấy ra gạo sạch để lau sạch phần da bên trong.
Bước 3: Chế biến thành các món ăn
Sau khi đã thui da, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ngon từ da trâu mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn.
>> Xem thêm
Da trâu làm món gì ngon?
Nếu bạn chưa biết làm gì với món da trâu? Còn thắc mắc da trâu làm món gì ngon? Hãy thử với các món ăn mà Tây Bắc TV gợi ý sau đây:
Da trâu làm món gì ngon: Da trâu xào măng chua
Món da trâu xào măng chua là một trong những món ăn ngon và độc đáo được nhiều người yêu thích. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g da trâu khô
- 300g măng chua
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Thui da trâu trên lửa to cho đến khi da cháy xém phần ngoài. Sau đó, lấy ra gạo sạch để lau sạch phần da bên trong.
Bước 2: Cắt da thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3x3cm.
Bước 3: Làm sạch măng chua và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 4: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt hiểm.
Bước 5: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt hiểm. Sau đó, cho da trâu vào xào cùng với măng chua.
Bước 6: Nêm gia vị với muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đến khi da trâu và măng chua chín.
Bước 7: Trang trí bằng rau thơm và dùng nóng cùng với cơm trắng.
Xem thêm
Da trâu làm món gì ngon: Da trâu xào tỏi
Món da trâu xào tỏi cũng là một món ăn ngon và đơn giản để chế biến. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g da trâu khô
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Thui da trâu trên lửa to cho đến khi da cháy xém phần ngoài. Sau đó, lấy ra gạo sạch để lau sạch phần da bên trong.
Bước 2: Cắt da thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3x3cm.
Bước 3: Băm nhỏ hành tím và tỏi.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó, cho da trâu vào xào cùng với hành tỏi.
Bước 5: Nêm gia vị với muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đến khi da trâu chín và thấm đều gia vị.
Bước 6: Trang trí bằng rau thơm và dùng nóng cùng với cơm trắng.
Da trâu làm món gì ngon: Nấu Canh Bon
Canh bon là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể thêm phần da trâu vào canh bon. Làm món canh bon da trâu xong, chắc chăn bạn sẽ không còn thắc mắc da trâu làm món gì ngon nữa.
Để làm món canh bon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g da trâu khô
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Thui da trâu trên lửa to cho đến khi da cháy xém phần ngoài. Sau đó, lấy ra gạo sạch để lau sạch phần da bên trong.
Bước 2: Cắt da thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3x3cm.
Bước 3: Làm sạch thịt ba chỉ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Băm nhỏ hành tím và tỏi.
Bước 5: Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào cùng với hành tỏi.
Bước 6: Nêm gia vị với muối, đường, nước mắm và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đến khi thịt chín.
Bước 7: Đổ nước vào nồi và cho da trâu vào nấu cùng với thịt. Đun sôi khoảng 10 phút cho da trâu mềm và thấm đều gia vị.
Bước 8: Trang trí bằng rau thơm và dùng nóng cùng với cơm trắng.
Công dụng của da trâu
Da trâu làm món gì ngon: Da trâu muối chua
Để có được 2 đĩa da trâu muối chua đủ cho 8 người ăn bạn cần có những nguyên liệu sau:
4 lạng da trâu
250ml nước măng chua. Nếu o có nước măng chua bạn cần nửa 5 thìa thính gạo
Tỏi 2 củ
Ớt: 3-5 quả
Riềng khoảng 0,25g
Gia vị
Quả ớt cần rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.
Riềng củ rửa sạch đất, cạo sạch vỏ ngoài và giã nhỏ.
3 thìa đường, một thìa muối hạt
Nước măng chua – nguyên liệu không thể thiếu mà người Thái Tây Bắc dùng để làm da trâu muối chua. Đun khoảng 1 lít nước sôi để nguội và pha với nước măng chua đã chuẩn bị
Bí kíp làm da trâu muối chua tuyệt ngon:
Bước 1: Xếp da trâu vào lọ và cho tỏi băm, ớt, riềng đã thái nhỏ lên phía trên.
Bước 2: Đổ nước măng chua vào lọ cho da trâu được ngập hết.
Da trâu được ngâm nước măng chua để đến ngày thứ hai là miếng da đã căng trắng, nở đều, nhìn rất bắt mắt.
Lưu ý nếu không có nước măng chua bạn có thể dùng thính gạo. Trộn da trâu đã thái với thính gạo, riềng củ giã nhỏ cùng các gia vị như tỏi, ớt, đường, muối… Cho da trâu đã trộn gia vị vào lọ rồi cho nước đã được đun sôi để nguội. Lượng nước vừa xăm xắp với lượng da trâu trong lọ.
Để trong khoảng thời gian một tuần là có thể ăn được.
Kết luận
Với những cách chế biến đơn giản và ngon miệng, da trâu đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Ngoài việc làm món ăn ngon, da trâu còn có nhiều tác dụng khác như bồi bổ sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Hãy thử chế biến các món ngon từ da trâu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc nhậu hay bữa cơm gia đình nhé!
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
