Ngoài cảnh đẹp thiên nhiên, Lai Châu còn nổi tiếng với những món ăn đặc sản đậm chất vùng cao, thu hút du khách bởi sựĐặc sản Lai Châu níu chân du khách. Lai Châu là một tỉnh miền núi phía tây bắc Việt Nam, nằm trong vùng Tây Bắc. Với địa hình đa dạng và khí hậu ôn đới, Lai Châu có nhiều điểm du lịch hấp dẫn như Tam Đường, Sìn Hồ, Mường Tè, Phong Thổ… độc đáo và hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món đặc sản Lai Châu níu chân du khách.
Đặc sản Lai Châu níu chân du khách
1. Xôi tím Lai Châu
– Xôi dẻo, thơm, màu tím bắt mắt.
Xôi tím Lai Châu là một món ăn đặc biệt của người dân vùng cao Tây Bắc. Được làm từ nếp nương và cây khẩu cắm, xôi tím có màu tím đặc trưng và hương vị thơm ngon đặc biệt. Để có được màu tím đậm, người dân Lai Châu phải chọn lựa những hạt nếp tốt nhất và sử dụng lá cây khẩu cắm để tẩm màu cho xôi.
– Thường ăn cùng thịt lợn gác bếp.
Xôi tím Lai Châu thường được ăn kèm với thịt lợn gác bếp, một món ăn truyền thống của người dân vùng cao Tây Bắc. Thịt lợn được nấu chín mềm và thơm ngon, sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn cùng xôi tím. Hương vị của thịt lợn và xôi tím hoà quyện tạo nên một món ăn đặc biệt và hấp dẫn.
Xem thêm
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
255,000 ₫ – 500,000 ₫
2. Thịt trâu sấy khô
– Thịt trâu mềm, không cứng.
Thịt trâu sấy khô là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Lai Châu. Được làm từ thịt trâu tươi, sau đó được sấy khô bằng lửa than, thịt trâu sấy khô có vị ngọt và mềm mại, không bị cứng như các loại thịt sấy khác. Đây cũng là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và được người dân vùng cao Tây Bắc sử dụng như một loại thuốc bổ.
– Tẩm gia vị đặc biệt: hạt dổi, ớt khô, hạt mắc khén.
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho thịt trâu sấy khô, người dân Lai Châu đã tìm ra công thức tẩm gia vị đặc biệt. Hạt dổi, ớt khô và hạt mắc khén được xay nhỏ và trộn đều với thịt trâu trước khi sấy khô. Nhờ vậy, thịt trâu sấy khô có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
3. Canh tiết lá đắng
– Vị đắng, chát tê đầu lưỡi (lúc đầu).
Canh tiết lá đắng là một món ăn đặc sản của người dân vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là ở Lai Châu. Với vị đắng, chát tê đầu lưỡi, canh tiết lá đắng không phải là món ăn dễ chịu đối với những người mới thử. Tuy nhiên, đây lại là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ giải rượu và chữa tiêu hóa.
– Vị ngọt, bùi, thơm ngậy (khi quen).
Sau khi đã quen với vị đắng của canh tiết lá đắng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi và thơm ngậy của món ăn này. Điều đặc biệt là vị ngọt không phải từ đường mà là từ chính lá đắng. Đây cũng là một trong những lý do khiến canh tiết lá đắng trở thành món ăn đặc sản được yêu thích của Lai Châu.
4. Nộm rau dớn
– Vị bùi của rau dớn, chua ngọt và cay.
Nộm rau dớn là một món ăn đặc sản của người dân vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là ở Lai Châu. Rau dớn là một loại rau sống có vị bùi và hơi đắng, khi kết hợp với các gia vị như ớt, muối, đường và chanh, tạo nên một hương vị đặc trưng của nộm rau dớn. Điểm đặc biệt của món ăn này là vị cay nhẹ và chua ngọt hài hòa, không gây ngán.
– Mùi thơm đặc trưng của các loại rau.
Nộm rau dớn được làm từ nhiều loại rau khác nhau như rau dớn, rau muống, rau răm, rau lang… Nhờ vậy, món ăn có mùi thơm đặc trưng của các loại rau, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Nộm rau dớn thường được ăn kèm với thịt lợn nướng hoặc cá suối, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và đậm đà.
5. Ve sầu rán
– Vị béo ngậy, thơm lừng.
Ve sầu rán là một món ăn đặc sản của người dân vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là ở Lai Châu. Được làm từ ve sầu sạch cánh, rút ruột và nhồi lạc, sau đó tẩm gia vị và rán giòn, ve sầu rán có vị béo ngậy và thơm lừng. Đây cũng là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và được người dân vùng cao Tây Bắc sử dụng như một loại thuốc bổ.
– Ve sầu sạch cánh, rút ruột, nhồi lạc, tẩm gia vị.
Để có được ve sầu rán ngon và đậm đà, người dân Lai Châu phải thực hiện nhiều công đoạn phức tạp. Trước tiên, ve sầu phải được sạch cánh và rút ruột kỹ lưỡng. Sau đó, nhồi lạc vào trong ve sầu và tẩm gia vị đặc biệt gồm hạt dổi, ớt khô và hạt mắc khén. Cuối cùng, ve sầu được rán giòn và trở thành một món ăn đặc sản không thể thiếu của Lai Châu.
>Xem thêm: * món ăn đặc sản của Tây Bắc đậm hương vị núi rừng
https://taybac.tv/08-mon-an-dac-san-cua-tay-bac-dam-huong-vi-nui-rung/
6. Cá bống vùi tro
– Vị ngậy của cá, thơm mùi gia vị núi rừng và lá dong nướng.
Cá bống vùi tro là một món ăn đặc sản của người dân vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là ở Lai Châu. Được làm từ cá bống tươi, sau đó được bọc trong lá dong và vùi trong tro để nướng, cá bống vùi tro có vị ngậy của cá và thơm mùi gia vị núi rừng và lá dong. Quá trình chế biến của món ăn này cũng khá phức tạp và đòi hỏi sự khéo léo của người làm.
– Quá trình chế biến cầu kỳ, phức tạp.
Để có được cá bống vùi tro ngon và đậm đà, người dân Lai Châu phải thực hiện nhiều công đoạn phức tạp. Trước tiên, cá bống phải được làm sạch và bọc trong lá dong. Sau đó, cá bống được vùi trong tro và nướng trên lửa than cho đến khi chín. Điều đặc biệt là quá trình nướng phải được thực hiện một cách cẩn thận để không làm cháy lá dong và làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
Kết luận
Những món đặc sản của Lai Châu đã góp phần làm nên sự đa dạng và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Với những hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng, những món ăn này không chỉ làm hài lòng các du khách mà còn là niềm tự hào của người dân vùng cao Tây Bắc. Nếu có dịp đến Lai Châu, đừng quên thưởng thức những món đặc sản này để có được trải nghiệm ẩm thực đầy đặc sắc và đậm chất vùng cao.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung 
