Gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, được khuyên dùng bởi các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ về công dụng của món ăn này và cách chế biến để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá những thông tin hữu ích về gà hầm thuốc bắc trong bài viết dưới đây.
Gà hầm thuốc bắc là gì?
Gà hầm thuốc bắc, như tên gọi, được chế biến từ hai nguyên liệu chính là gà và các loại thuốc bắc. Món ăn này được nấu bằng phương pháp hầm kỹ nên rất đậm đà và giàu giá trị dinh dưỡng. Trong số các loại gà được sử dụng, gà ác (hay còn gọi là gà đen) là phổ biến nhất. Gà ác có lông đen, ít mỡ và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gà bình thường. Theo nghiên cứu, 100g thịt gà ác chứa tới 22,3g protein, cao hơn so với thịt gà thường chỉ có từ 18-20g. Đồng thời, mỗi suất gà hầm cung cấp khoảng 210 calo năng lượng cho cơ thể.
Ngoài gà, thuốc bắc cũng đóng vai trò quan trọng trong món ăn này. Các vị thuốc có thể thay đổi tùy theo mục đích sử dụng. Ví dụ, để bổ huyết, cần thêm đương quy, kỷ tử, thục địa; nếu muốn an thần, bạn có thể dùng táo hồng, bạch thược, liên tử. Nhờ sự kết hợp này, gà hầm thuốc bắc trở thành món ăn rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Công dụng của gà hầm thuốc bắc
Vậy gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì? Dựa trên những thành phần nguyên liệu, có thể thấy rõ nhiều lợi ích nổi bật:
Hỗ trợ điều trị cảm cúm
Nước súp gà hầm đã được chứng minh là có khả năng làm tan các chỗ sung huyết, giảm tình trạng nghẹt mũi, đồng thời giúp long đờm hiệu quả. Do đó, món ăn này rất thích hợp cho những ai đang bị cảm cúm hoặc cảm lạnh.
Phục hồi sức khỏe sau ốm
Theo Đông y, thịt gà có vị thanh ngọt, tính ấm và đặc biệt có tác dụng ích khí huyết. Những người vừa khỏi bệnh, mắc các bệnh liên quan đến phổi, thận hay đặc biệt là phụ nữ sau sinh rất nên ăn gà hầm thuốc bắc để nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
Hỗ trợ mau lành xương
Thịt gà ác không gây phong ngứa như các loại gà khác. Việc sử dụng gà ác trong món hầm này giúp hỗ trợ mau lành xương cho những người bị chấn thương khớp hoặc yếu mỏi tay chân.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Thịt gà ác không chỉ có cholesterol thấp mà còn giúp điều tiết khả năng miễn dịch của cơ thể. Do vậy, gà ác hầm thuốc bắc là món ăn lý tưởng cho những ai muốn bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Lợi ích cho bà bầu
Gà hầm thuốc bắc được xem là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai nhờ vào hàm lượng sắt dồi dào, hỗ trợ bổ máu, đặc biệt là trong giai đoạn sau sinh.
Những lưu ý khi ăn gà hầm thuốc bắc
Mặc dù gà hầm thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe, nhưng để phát huy tối đa lợi ích, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
- Chọn loại gà phù hợp: Gà ác là lựa chọn tốt nhất cho món này. Nên chọn nguyên con có trọng lượng từ 800g – 1kg.
- Tần suất sử dụng hợp lý: Mặc dù rất giàu dinh dưỡng nhưng bạn nên tiêu thụ món ăn này từ 1-2 lần mỗi tuần để tránh thừa chất.
- Lưu ý với những người có bệnh lý: Những người bị viêm đường hô hấp hay có tiền sử tăng huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
- Chọn nguyên liệu thuốc bắc chất lượng: Để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn, bạn cần mua thuốc bắc tại nơi uy tín.
- Tránh dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại thuốc bắc nào, nên tránh ăn món này để hạn chế kích ứng.
Cách làm gà hầm thuốc bắc
Dưới đây là hai cách nấu gà hầm thuốc bắc phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu:
- Gà ác
- Ngải cứu
- 1 gói thuốc bắc hầm gà
- Nghệ tươi
- Gia vị thông thường
Các bước thực hiện:
- Làm sạch gà, sau đó ướp với hạt nêm, nước mắm và nghệ tươi trong khoảng 40 – 60 phút.
- Rửa sạch ngải cứu, cho một ít vào bụng gà, rồi xếp gà và phần rau còn lại vào nồi, cho gói thuốc bắc vào.
- Đổ nước ngập gà và hầm khoảng 1 – 2 tiếng (30 – 40 phút nếu dùng nồi áp suất). Cuối cùng, nêm nếm gia vị và tắt bếp.
Gà hầm thuốc bắc hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà ác
- Thuốc bắc
- Hạt sen tươi hoặc khô
- Gừng
- Hành lá
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Sau khi sơ chế gà, ướp với muối, hạt nêm và tiêu xay trong 30 – 40 phút.
- Cho gà vào nồi cùng gói thuốc bắc, hạt sen và gừng, thêm nước xâm xấp mặt gà, đậy kín và hầm khoảng 2 tiếng.
- Khi gà chín mềm, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng.
Tóm lại
Gà hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với những tác dụng tuyệt vời đã nêu ra, bạn hãy thử ngay món ăn bổ dưỡng này cho bản thân và gia đình.
Tuy nhiên, trước khi chế biến, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và bảo đảm chất lượng để món ăn đạt được hiệu quả cao nhất. Gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là bài thuốc tự nhiên giúp nâng cao sức khỏe.
Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, việc thường xuyên ăn gà hầm thuốc bắc sẽ hỗ trợ cơ thể lấy lại năng lượng sau những ngày dài mệt mỏi, giảm stress và cải thiện tâm trạng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, thì không thể bỏ qua món gà hầm thuốc bắc.
Kết luận
Gà hầm thuốc bắc thật sự là một món ăn tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy thường xuyên đưa món ăn này vào thực đơn của gia đình bạn để cung cấp thêm dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
