Gà nướng kiểu Tây Bắc chuẩn vị luôn có sức hấp dẫn với thực khách, Sau đây là những tổng hợp của Tây Bắc TV về món gà nướng kiểu Tây Bắc để bạn có thể thực hiện ngay ở nhà.
Chào mừng đến với hướng dẫn chi tiết làm món Gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc. Đây là một trong những món ăn phổ biến được yêu thích tại khu vực miền Tây Bắc của Việt Nam. Với sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đặc trưng, chúng tạo ra một hương vị tuyệt vời và đậm đà. Cùng với sự khéo léo của người làm bếp, bạn sẽ có món ăn nhanh chóng và hoàn hảo nhất. Hãy cùng xem qua các bước để thực hiện món Gà nướng kiểu Tây Bắc chuẩn vị.
Chuẩn bị thời gian cho món gà nướng kiểu Tây Bắc
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 1 giờ
- Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Gà nướng kiểu Tây Bắc
- Gà 1/2 con (khoảng 1.3kg)
- Mắc khén 3 muỗng cà phê
- Lá chanh 7 lá
- Mật ong 1/2 muỗng cà phê
- Sả 5 cây
- Gừng 15gr
- Hành khô 3 tép
- Bạc hà 1 ít
- Ngò gai 6 cây
- Ớt bột 1/2 muỗng canh
- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 1 ít
- Rượu trắng 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có món Gà nướng kiểu Tây Bắc hoàn hảo, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi ngon:
- Gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím.
- Đối với gà ta thì chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với thịt gà đông lạnh, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.
- Khi mua, nên dùng tay ấn vào đùi, lườn để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn gà đã được nhuộm màu, bạn không nên mua.
Cách chế biến Gà nướng kiểu Tây Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế gà để loại bỏ các phần không cần thiết như đầu, cổ và lá lụa. Sau đó, rửa gà sạch bằng nước và lau khô. Cụ thể:
Rửa sạch gà với nước muối có pha một ít rượu trắng, rồi rửa lại vài nước để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Lá chanh rửa sạch và mắc khén đến khi nghe mùi thơm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc. Bạc hà và ngò gai thì bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Giã hỗn hợp ướp gà
Cho các nguyên liệu gồm:
- 2 muỗng cà phê muối
- sả cắt lát
- 7 lá chanh
- 3 muỗng cà phê mắc khén
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.
Bước 3: Ướp gà
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, cho gà vào tô và xoa đều các gia vị ướp khắp bề mặt gà: Cho hỗn hợp vừa giã cùng 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài.
Tiếp theo, dùng mùi tàu, sả cắt khúc cùng gừng thái lát bỏ vào phía dưới của gà. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát khoảng 2 – 3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng gà
Bật lò nướng lên và để nó khởi động trong vài phút. Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để nướng gà như khay nướng, khay hứng, vỉ nướng, xiên quay, tay cầm khay và tay cầm xiên quay.
Khi lò nướng đã được khởi động đến nhiệt độ khoảng 180 độ C, hãy lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để nó trở về nhiệt độ phòng trong một vài phút. Sau đó, cho gà vào khay nướng và đặt khay nướng vào vỉ nướng.
Để gà nướng đều, bạn nên xoay khay nướng ít nhất hai lần trong suốt quá trình nướng. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích cỡ của gà, nhưng thường là khoảng 40-50 phút.
Khi gà đã chín và có màu vàng óng, hãy lấy ra khỏi lò và để nguội trong một vài phút. Bạn có thể thêm rau thơm và trang trí bằng lá chanh để tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có món Gà nướng kiểu Tây Bắc thơm ngon, giòn tan và đậm đà. Món ăn này sẽ trở thành một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hoặc cuộc gặp mặt bạn bè.
Đó là toàn bộ quá trình làm món Gà nướng kiểu Tây Bắc. Tây Bắc TV chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với món ăn này.
Mắc khén là gì? Mua ở đâu?
Hạt mắc khén hay còn gọi là hoàng mộc hôi, sẻn hôi, cóc hôi, vàng me. Mắc khén có vị cay và thơm mát, là một loại gia vị đặc trưng được dùng phổ biến của vùng Tây Bắc. Mắc khén thường được dùng để làm nướng chấm hoặc tẩm ướp thịt để nướng, sấy khô, gác bếp. Tuy nhiên, lưu ý không dùng quá nhiều vì sẽ có vị đắng.
Hạt mắc khén thường được bán ở những siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử. Bạn có thể mua mắc khén tại đây hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
