Bánh cáy là một loại bánh truyền thống của người dân Thái Bình, một tỉnh nằm ở vùng đồng bằng sông Hồng của Việt Nam. Đây là món quà quê nổi tiếng và đã có từ rất lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người dân ở địa phương này. Nếu bạn có cơ hội đến Thái Bình, không thể bỏ qua việc thưởng thức bánh cáy làng Nguyễn, món quà đặc biệt và mang đậm tinh thần của vùng đất này. Hãy cùng Tây Bắc TV khám phá nhé!
Giới thiệu về bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy làng Nguyễn là một sản phẩm do người dân xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, Thái Bình sáng chế và là người giữ truyền thống nghề làm bánh cáy. Từ xa xưa, bánh cáy đã là một món quà tặng đặc biệt được nhà vua ưa chuộng và được dùng trong các dịp lễ tết và các dịp kỷ niệm quan trọng.
Theo dân gian, tên của món bánh này có nguồn gốc từ việc bánh cáy có hình dáng giống như trứng của con cáy. Tuy nhiên, theo tiền bối trong làng nghề bánh cáy làng Nguyễn, tên gọi này lại xuất phát từ câu chuyện về việc bánh có vị thơm ngon và được nhà vua ưa chuộng nên bị nhầm thành “bánh cay”. Dần dần, từ cay được đọc chệch thành cáy và tên gọi bánh cáy đã ra đời.
Món bánh cáy làng Nguyễn là một biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc trưng của Thái Bình. Đây không chỉ là một món quà quê đơn thuần mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây trong việc giữ gìn và phát triển các nghề truyền thống.
Nguyên liệu của bánh cáy làng Nguyễn
Để tạo nên chiếc bánh cáy thơm ngon, cần phải sử dụng rất nhiều nguyên liệu từ thiên nhiên như gạo nếp cái hoa vàng, gấc, lạc, gừng, cà rốt, vỏ quýt, dừa, mật mía và mỡ lợn.
Trong đó, gạo nếp cái hoa vàng là nguyên liệu chính để tạo nên lớp vỏ bánh cáy. Loại gạo này có mùi thơm đặc trưng và khi nấu sẽ cho ra một màu vàng rất đẹp. Gấc cũng được sử dụng để làm màu cho bánh cáy, tạo nên màu vàng tự nhiên và hương vị thơm ngon.
Bên cạnh đó, gừng được dùng để tạo nên vị cay đặc trưng của bánh cáy. Cà rốt cũng có vai trò quan trọng trong việc tăng cường màu sắc tự nhiên cho bánh. Vỏ quýt và dừa được dùng để làm nhân bánh, tạo nên một lớp nhân thơm ngon và bùi bùi. Mật mía và mỡ lợn được sử dụng để tạo nên lớp vỏ ngoài cùng của bánh, giúp bánh có độ dẻo và mềm mại.
Cách làm bánh cáy làng Nguyễn
Việc làm bánh cáy làng Nguyễn là một quá trình công phu và phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ từ các nghệ nhân trong làng nghề bánh cáy. Các công đoạn để tạo nên chiếc bánh cáy vừa ngon vừa đẹp bao gồm: làm lớp vỏ ngoài, làm nhân và cuối cùng là ghép hai phần này lại.
Trước hết, người ta cần làm vỏ ngoài của bánh bằng cách trộn gạo nếp cái hoa vàng với mỡ lợn đã được ngâm trong đường cho ngấm. Sau đó, thêm vào đó một ít gấc đã được xay nhuyễn để tạo nên màu vàng tự nhiên cho bánh. Tiếp theo, người ta sẽ chia thành hai phần, một phần để làm bánh và một phần để làm bỏng.
Công đoạn làm nhân bánh cũng không kém phần quan trọng. Người làm bánh sẽ xào mỡ lợn cho đến khi mỡ khô và giòn. Sau đó, hạt lựu cũng được xào cùng với mỡ lợn cho đến khi hơi sậy. Tiếp theo, các nguyên liệu khác như dừa, mật mía, vỏ quýt và gừng cũng được thêm vào để tạo nên một lớp nhân thơm ngon và vị cay đặc trưng cho bánh cáy.
Cuối cùng, là công đoạn ghép hai phần lại với nhau. Người làm bánh sẽ lấy một ít lớp vỏ ngoài đã được xay nhuyễn để tạo nên lớp nhân và cuốn lại thành hình tròn. Sau đó, người ta sẽ dùng bánh cáy để vào ướp trong khoảng nửa tháng để bánh có thể thấm đượm hương vị.
Cách thưởng thức bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy là một món quà vặt tuyệt vời cho cả gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Khi thưởng thức bánh cáy làng Nguyễn, người ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi của lớp nhân và hương thơm của các loại gia vị như gừng, dừa, mật mía. Đặc biệt, vị cay của gừng rất đặc trưng và tạo nên sự hài hòa trong hương vị của bánh cáy.
Để tăng thêm hương vị và hương thơm cho bánh cáy, người ta thường thưởng thức bánh cùng với một ly trà đá hoặc nước mía tươi. Khi kết hợp cùng với nhau, sẽ tạo nên một bữa ăn nhẹ ngon miệng và thanh mát trong những ngày hè oi bức.
Hương vị bánh cái làng Nguyễn
Hương vị của bánh cáy làng Nguyễn thật đặc biệt và khó quên. Lớp nhân bánh có vị ngọt của dừa và mật mía, bùi của lạc và hương thơm đặc trưng của gừng. Đây là một sự pha trộn hài hòa giữa các loại gia vị đặc trưng của vùng đất Thái Bình, tạo nên một hương vị riêng biệt và khác biệt so với các loại bánh khác.
Bánh cáy cũng có độ dẻo và mềm mại là nhờ vào cách làm vỏ bánh từ gạo nếp cái hoa vàng và mỡ lợn. Đây cũng là một yếu tố quan trọng để tạo nên một chiếc bánh cáy thơm ngon và hấp dẫn.
Địa điểm mua bánh cáy làng Nguyễn
Để thưởng thức và mua bánh cáy làng Nguyễn, bạn có thể đến các cửa hàng bánh trên địa bàn Thái Bình hoặc tìm hiểu thông tin qua các trang web như iVIVU.com. Tuy nhiên, để có được những chiếc bánh cáy thơm ngon và chất lượng, bạn nên mua từ các cửa hàng uy tín và nổi tiếng trong vùng.
Nếu bạn có dịp đến Thái Bình, hãy ghé thăm làng nghề bánh cáy làng Nguyễn để trực tiếp thưởng thức và tìm hiểu về quá trình làm bánh của người dân nơi đây. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh trực tiếp từ nhà của các nghệ nhân trong làng nghề này để đảm bảo về chất lượng và giá cả.
Kết luận
Bánh cáy làng Nguyễn là một món quà quê nổi tiếng và mang đậm tinh thần của vùng đất Thái Bình. Đây không chỉ là một món quà vặt đơn thuần mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực và là niềm tự hào của người dân trong việc giữ gìn và phát triển các nghề truyền thống.
Hương vị của bánh cáy là một sự pha trộn hài hòa giữa các loại gia vị đặc trưng của Thái Bình. Để có được những chiếc bánh cáy thơm ngon và chất lượng, bạn nên mua từ các cửa hàng uy tín và nổi tiếng trong vùng hoặc đến trực tiếp làng nghề để mua bánh từ các nghệ nhân.
Chúc bạn có một trải nghiệm thưởng thức bánh cáy làng Nguyễn thật tuyệt vời và đầy ý nghĩa!
