Hạt đậu gà, còn được gọi là đậu hà lan hay đậu ta, là một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ châu Âu và châu Phi. Cây đậu gà thường được trồng để sử dụng hạt và lá của nó làm thực phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Tây Băc TV khám phá những lợi ích vàng của đậu gà đối với sức khỏe con người.
Lợi ích vàng của hạt đậu gà với sức khỏe
Giàu chất dinh dưỡng
Protein phong phú
Đậu gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, với hàm lượng protein lên đến 25% trọng lượng khô. Protein trong đậu gà chứa đủ các amino acid thiết yếu, đặc biệt là lysine, một amino acid không được tổng hợp đủ trong nhiều loại ngũ cốc.
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng (trong 100g đậu gà) |
|---|---|
| Protein | 25g |
| Chất béo | 6g |
| Carbohydrate | 27g |
| Chất xơ | 15g |
| Vitamin C | 60mg |
| Vitamin K | 27μg |
| Sắt | 7mg |
| Magiê | 120mg |
- Đậu gà có hàm lượng protein cao, với đủ các amino acid thiết yếu.
- Protein trong đậu gà có chất lượng tương đương với protein từ thịt, trứng và sữa.
- Đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay.
Giàu chất xơ
Hạt đậu gà chứa hàm lượng chất xơ rất cao, lên đến 15g/100g. Chất xơ trong đậu gà bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Chất xơ hòa tan giúp kiểm soát lượng đường, cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Chất xơ không hòa tan giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường tiêu hóa.
- Chất xơ trong đậu gà còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện hệ miễn dịch.
Nguồn vitamin và khoáng chất phong phú
Đậu gà là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, sắt, magiê, kẽm và folate.
- Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ sản xuất collagen.
- Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp tránh chảy máu và bầm tím.
- Sắt, magiê và kẽm là những khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và chức năng của cơ thể.
- Folate giúp phòng ngừa các khuyết tật ở thai nhi và hỗ trợ sự phát triển tế bào.
Hỗ trợ tiêu hóa
Cải thiện quá trình tiêu hóa
Đậu gà chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột như táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.
- Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, giúp dễ dàng đi tiêu và giảm táo bón.
- Chất xơ không hòa tan cũng có tác dụng làm tăng khối lượng và độ ẩm của phân, giúp cải thiện triệu chứng tiêu chảy.
- Chất xơ trong hạt đậu gà còn có tác dụng làm giảm sự hấp thu cholesterol và đường, giúp kiểm soát lượng đường và mỡ trong máu.
Thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột
Hạt đậu gà chứa nhiều chất xơ hòa tan, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
- Vi khuẩn có lợi như Lactobacillus và Bifidobacterium sử dụng chất xơ hòa tan làm thức ăn, từ đó phát triển và gia tăng số lượng.
- Sự gia tăng các vi khuẩn có lợi giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại.
- Chất xơ hòa tan còn giúp tạo ra các axit béo ngắn mạch như butyrate, propionate và acetate – những chất có lợi cho sức khỏe đường ruột.
>>Xem thêm: Tóc đen và dày hơn với Hà thủ ô của Tây Bắc TV
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Giảm hấp thu đường
Đậu gà chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường trong ruột.
- Chất xơ không hòa tan làm tăng độ nhớt của chyme (hỗn hợp thức ăn trong ruột), từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate.
- Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.
- Việc kiểm soát đường huyết giúp phòng ngừa và quản lý các bệnh liên quan như tiểu đường, béo phì và tim mạch.
Cải thiện độ nhạy insulin
Nghiên cứu cho thấy, chất xơ và một số hợp chất khác trong hạt đậu gà có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Chất xơ hòa tan trong đậu gà có thể làm tăng tiết insulin, cải thiện độ nhạy insulin và giúp điều hòa lượng đường trong máu.
- Một số hợp chất như galactomannan và oligosaccharide trong đậu gà cũng được chứng minh có tác dụng tương tự.
- Việc cải thiện độ nhạy insulin giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và các bệnh liên quan đến chuyển hóa.
-
Hạt đậu gà giảm cholesterol và mỡ máu
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giảm cholesterol và mỡ máu
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng hạt đậu gà trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm lượng cholesterol và triglycerid (mỡ) trong máu.
- Chất xơ hòa tan trong đậu gà có tác dụng liên kết với cholesterol, ngăn chặn sự hấp thu của nó vào máu.
- Một số hợp chất khác như saponin và isoflavon trong đậu gà cũng có tác dụng ức chế sự tổng hợp cholesterol và triglycerid.
- Việc giảm lượng cholesterol và mỡ máu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Giảm áp suất máu
Ngoài tác dụng giảm cholesterol, hạt đậu gà còn có khả năng hạ áp suất máu nhờ một số thành phần như arginin và isoflavon.
- Arginin là tiền chất của nitric oxide, một chất giãn mạch giúp hạ áp suất máu.
- Isoflavon có tác dụng ức chế enzym angiotensin-converting (ACE), từ đó giảm áp lực lên thành mạch.
- Việc kiểm soát tốt huyết áp giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như tăng huyết áp, suy tim và đột quỵ.
>Xem thêm: Liên hệ trực tuyến TẠI ĐÂY hoặc facebook: TÂY BẮC TV
Lợi ích với sức khỏe xương khớp
Ngăn ngừa loãng xương
Hạt đậu gà chứa nhiều canxi, magiê, sắt và vitamin K – những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì độ chắc khỏe của xương.
- Canxi và vitamin K đóng vai trò chính trong quá trình hình thành và tái tạo xương.
- Magiê và sắt cũng là những khoáng chất cần thiết để xương phát triển khỏe mạnh.
- Ngoài ra, chất xơ trong đậu gà còn có tác dụng ức chế sự hấp thu canxi vào xương, ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
Giảm nguy cơ viêm khớp
Một số hợp chất như saponin, isoflavon và axit amin trong hạt đậu gà được chứng minh có tác dụng chống viêm và giảm đau khớp.
- Saponin và isoflavon có khả năng ức chế sự tiết ra các chất gây viêm như prostaglandin và interleukin.
- Axit amin arginin và glycin trong đậu gà cũng có tác dụng giảm đau do viêm khớp.
- Việc giảm viêm khớp giúp cải thiện triệu chứng và chức năng vận động của người bệnh, nâng cao chất lượng cuộc sống.
Tác dụng chống ung thư
Chứa các chất chống oxy hóa mạnh
Hạt đậu gà là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, caroten và các hợp chất phenolic.
- Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương DNA và quá trình oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ ung thư.
- Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, các hợp chất trong đậu gà như isoflavon, saponin và lectins có khả năng ức chế sự phát triển và di căn của tế bào ung thư.
Kích thích miễn dịch
Các hợp chất như saponin, lectins và oligosaccharide trong đậu gà có tác dụng kích thích hoạt động của tế bào miễn dịch, tăng cường khả năng phòng vệ chống lại bệnh ung thư.
- Các chất này có thể kích hoạt các tế bào miễn dịch như lympho T, lympho B và tế bào tự nhiết sát.
- Sự tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể nhận biết và tiêu diệt các tế bào ung thư hiệu quả hơn.
- Đồng thời, các chất này cũng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư một cách trực tiếp.
>Xem thêm: Bạn sẽ bất ngờ khi sử dụng Hà thủ ô của Tây Bắc TV
Hỏi và đáp
Những ai nên ăn hạt đậu gà thường xuyên?
Câu trả lời:
Hạt đậu gà là một thực phẩm lành mạnh và nên được đưa vào chế độ ăn uống thường xuyên của những nhóm đối tượng sau:
- Người muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng: Đậu gà chứa nhiều protein và chất xơ, giúp no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ.
- Người có vấn đề về tiêu hóa: Chất xơ trong đậu gà cải thiện hoạt động của đường ruột, giúp giảm các triệu chứng như táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.
- Người tiền tiểu đường hoặc mắc bệnh tiểu đường: Đậu gà có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Người mắc các bệnh tim mạch: Đậu gà có tác dụng giảm cholesterol và huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
- Người muốn tăng cường sức khỏe xương khớp: Đậu gà cung cấp nhiều canxi, magiê và vitamin K cần thiết cho sự phát triển của xương.
Cách chế biến đậu gà phổ biến nhất là gì?
Câu trả lời:
Đậu gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:
- Xào: Xào đậu gà cùng với rau cải, hành tỏi và gia vị tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng.
- Nấu súp: Đậu gà có thể được sử dụng trong các món súp cùng với thịt gà, cà rốt và nấm.
- Rang muối ớt: Rang đậu gà với muối ớt tạo nên một món ăn ngon miệng kèm với cơm trắng.
- Chè đậu gà: Chè đậu gà là một món dessert truyền thống được yêu thích với hương vị đặc trưng.
Tác dụng phụ của việc tiêu thụ quá nhiều hạt đậu gà là gì?
Câu trả lời:
Dù đậu gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
- Tăng cân: Do hạt đậu gà chứa nhiều carbohydrate, protein và chất xơ, nên tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân.
- Vấn đề tiêu hóa: Một số người có thể gặp phải vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy khi ăn quá nhiều đậu gà.
- Dị ứng thực phẩm: Có người có thể phản ứng dị ứng với protein trong hạt đậu gà, gây kích ứng da hoặc tiêu chảy.
Làm thế nào để chọn mua hạt đậu gà chất lượng?
Câu trả lời:
Để chọn mua đậu gà chất lượng, bạn nên chú ý đến các điểm sau:
- Ngon nguồn gốc sản phẩm: Chọn mua hạt đậu gà từ các nguồn uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Màu sắc và hình dạng: Hạt đậu gà nên có màu sắc đều, không bị bám bụi hay ve chai.
- Hạn sử dụng: Chọn những sản phẩm có hạn sử dụng còn lâu để đảm bảo chất lượng.
- Bao bì sản phẩm: Chọn mua đậu gà được đóng gói kín đáo, không bị mở ra hoặc hư hỏng.
Có cách nào để giảm cảm giác đắng khi ăn hạt đậu gà không?
Câu trả lời:
Để giảm cảm giác đắng khi ăn hạt đậu gà, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau:
- Ngâm nước muối: Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm đậu gà trong nước muối loãng để giảm cảm giác đắng.
- Thay đổi cách chế biến: Thay đổi cách chế biến hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để làm giảm cảm giác đắng.
- Thêm gia vị: Sử dụng gia vị hoặc sốt phù hợp để làm tăng hương vị và giảm cảm giác đắng của đậu gà.
Phải dùng hạt đậu gà như thế nào để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của nó?
Câu trả lời:
Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của đậu gà, bạn nên:
- Thường xuyên sử dụng: Bao gồm đậu gà vào chế độ ăn uống hàng ngày để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Kết hợp đa dạng: Kết hợp đậu gà với các loại thực phẩm khác như rau cải, thịt cá để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.
- Chế biến đúng cách: Chế biến đậu gà sao cho giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã thảo luận về các lợi ích sức khỏe của hạt đậu gà và tác dụng kích thích hoạt động miễn dịch để phòng tránh các bệnh ung thư. Saponin, lectins và oligosaccharide trong đậu gà là những chất có khả năng giúp cải thiện sức khỏe chung và tăng cường hệ miễn dịch. Việc ăn đậu gà đúng cách và định kỳ không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy bổ sung đậu gà vào chế độ ăn uống hàng ngày để hưởng lợi ích to lớn từ loại thực phẩm này.
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc 
