Nộm da trâu hoa chuối là món ăn đặc sản của bà con dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Bạn sẽ bị mê hoặc bởi vị chua chua, ngọt ngọt, giòn dai của món nộm da trâu.
Bài viết dưới đây Tây Bắc TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm da trâu hoa chuối đơn giản, dễ làm và chuẩn vị nhé.
Giới thiệu về món nộm da trâu hoa chuối
Nếu là một người đam mê ẩm thực Tây Bắc, chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với các món ăn đặc sản nơi đây như nộm da trâu, thịt ba chỉ gác bếp, thắng cố, thịt trâu gác bếp, lạp sườn, xôi ngũ sắc…
Đặc biệt món ăn nộm da trâu hoa chuối là một món ăn độc đáo, gây nhớ thương cho những ai đã từng thưởng thức món ăn này khi đến với Tây Bắc.
Rất nhiều những du khách dưới xuôi lên Tây Bắc còn khá xa lạ với món ăn từ nộm da trâu, cũng như nộm da trâu hoa chuối, bởi trước nay, chúng ta thường quen thuộc với công dụng của da trâu dùng để làm vỏ bọc của trống. Nhưng dưới bàn tay khéo léo của đồng bào vùng cao, da trâu còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn và độc đáo.
Với bàn tay chế biến khéo léo, miếng da trâu rất cứng trở nên mềm mại, giòn dai mang một hương vị đặc trưng riêng. Món ăn đơn giản nhưng được chế biến khá cầu kì và là món ăn đặc sản không thể thiếu trong mâm cơm của người Thái. Nếu có dịp đến với vùng Tây Bắc, nhất định bạn nên một lần thưởng thức món ăn mới lạ và hấp dẫn này nhé, bạn sẽ khó có thể quên lắm đấy.
Nguyên liệu bạn cần để làm món nộm da trâu hoa chuối gồm
– Da trâu
– Hoa chuối
– Lạc
– Rau thơm (húng thơm, mùi tàu, rau mùi)
– Gia vị (đường, chanh, bột canh, ớt tươi)
Để làm món nộm da trâu hoa chuối ngon chuẩn vị Tây Bắc còn phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn da trâu đó bạn nhé. Da trâu bạn nên lựa của con trâu vừa mới mổ, lúc này da sẽ còn độ đàn hồi nhiều khi ăn sẽ cảm giác vị ngon ngọt hơn.
Hướng dẫn cách làm món nộm da trâu hoa chuối
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da trâu (nên chọn loại da trâu vừa mới thịt sẽ đảm bảo được độ tươi ngon, giòn dai hơn)
- Hoa chuối
- Lạc rang chín
- Rau thơm (húng thơm, mùi tàu, rau mùi)
- Gia vị (đường, chanh, bột canh, ớt tươi)
Hướng dẫn cách làm món nộm da trâu hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da trâu được làm sạch lông, rửa sạch với nước muối sau đó mang đi thui. Đây là khâu rất quan trọng vì nó giúp khử sạch mùi hôi trên da và đảm bảo da hết sạch lông.
Da trâu thui vừa phải, không quá cháy sẽ bị mất đi độ giòn ở ngoài bì trâu.
Sau khi thui xong phần da sẽ tiếp tục được cạo và rửa sạch với nước. Lúc này phần da trâu có màu vàng trông rất bắt mắt và có mùi thơm nhẹ.
Rau thơm rửa sạch để ráo nước
Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã hơi giập
Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối vắt thêm 2 quả chanh để hoa chuối có màu trắng, không bị thâm,vàcho ra bớt nhựa trong hoa chuối.
Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Da trâu sau khi làm sạch được cho vào nồi nước ninh lửa nhỏ. Thời gian ninh khoảng 45 phút rồi cho vào chậu nước lạnh để da trâu vẫn giữ được độ giòn dai ban đầu. Da trâu sau khi luộc xong, vớt ra để ráo.
Sử dụng một con dao sắc, thái mỏng, đều tay. Khi da trâu thái mỏng sẽ giòn, không bị cứng và ngấm đều gia vị hơn.
Lưu ý khi thái da trâu còn phải ngâm trong nước nóng cùng nước cốt chanh để món nộm da trâu hoa chuối có độ mềm thơm nhất định.
Bước 3: Trộn đều nguyên liệu
Cho tất cả hỗn hợp da trâu thái mỏng, hoa chuối vào một chậu lớn, nêm thêm gia vị đường, muối, nước cốt chanh, bóp thật đều và để ngấm trong khoảng 5 đến 7 phút.
Bước 4: Bày biện và trang trí ra đĩa.
Nộm da trâu hoa chuối sau khi đã ngấm được bày biện ra đĩa, rắc lên trên mặt 1 lớp hạt lạc rang giã dập và rau thơm trông rất bắt mắt. Giờ thì cùng thưởng thức thôi nào.
Thưởng thức nộm da trâu thế nào là đúng cách
Có rất nhiều nhà hàng tại Tây Bắc chế biến món nộm da trâu hoa chuối chuẩn vị. Thưởng thức món nộm da trâu cùng với một cốc bia lạnh giữa ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào.
Nộm da trâu hoa chuối muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị phải ăn thật chậm, nhai kỹ. Gắp lẫn cả da trâu, hoa chuối, lạc nhúng sâu vào chén nước nộm để ngấm đều gia vị.
Vị chua chua, cay cay, giòn giòn, dai dai của miếng da trâu được nêm nếm gia vị vừa vặn như thức tỉnh mọi giác quan. Bạn có thể thưởng thức nộm da trâu hoa chuối cùng với chén rượu ngô ấm nồng.
Bài viết trên Tây Bắc TV vừa giới thiệu đến bạn món nộm da trâu hoa chuối. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích với bạn. Giờ đây bạn có thể tự tay làm để cùng gia đình thưởng thức, đổi món cho bữa ăn thêm phong phú. Và nếu một lần đến Tây Bắc bạn nhất định phải thử món nộm da trâu hoa chuối để cảm nhận vị của Tây Bắc bạn nhé.
Ở cửa hàng Tây Bắc TV chúng tôi đang bán một số đặc sản của người Thái như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Phạm Đào
