Rượu sâu chít là một trong những sản phẩm nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Hãy đến với bài viết để có những hiểu biết đầy đủ và toàn diện về rượu sâu chít bạn nhé.
Sâu chít là con gì
Sâu chít theo cách gọi của người dân Tây Bắc còn có tên là sâu song, sâu thau. Sâu chít là một dạng ấu trùng của loài bướm Brihaspa astrostigmella, ấu trùng này sống ký sinh ở bên trong thân các loại cây chít, cây le, cây đót.
Sâu chít cũng được coi là một trong những “đặc sản” nổi tiếng của thiên nhiên Tây Bắc. Ở nhiều cánh rừng trên miền núi phía Tây Bắc, đặc sản này được người dân nơi đây sử dụng làm nguyên liệu làm thành các món ăn và nhất là để ngâm rượu sâu chít.
Vào thời gian từ tháng 10 đến tháng 12 hằng năm, người dân các dân tộc Tây Bắc bắt đầu đi thu hoạch sâu chít, sau đó lấyđể được bao lâuchế biến thành nhiều món ăn và nhiều nhất là lấy để ngâm rượu.
Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, sâu chít có nhiều tác dụng và là món ăn rất bổ dưỡng, đồng thời là vị thuốc quý giúp chon am giới “phục tráng sức khỏe”.
Tác dụng của sâu chít. Sâu chít có tính ấm, có vị cam rất tốt khi chữa trị các bệnh như: an thần, bổ phế, ích thận, tráng dương khí.
Theo nghiên cứu của một số nhà khoa y học cổ truyền đã chỉ ra trong sâu chít rất giàu chất đạm. Do vậy sâu chít có tác dụng giúp điều trị suy dinh dưỡng cho người mới ốm dậy, giúp nâng cao thể lực và tăng cường đề kháng cho cơ thể để chống lại sự tác động xấu của một số loại vi sinh vật gây hại cho sức khỏe.
Sâu chít có chứa một hàm lượng khá cao a-xít béo không no, với tỷ lệ khoảng 37%. Loại a-xít này trong thành phần có tác dụng tạo ra chất có hoạt tính sinh học cao khi cơ thể không tự tổng hợp được.
Ngoài ra sâu chít còn có tác dụng giúp cải thiện làn da và sức khỏe cho phụ nữ
Cách bắt sâu chít để ngâm rượu sâu chít
Vào khoảng thời gian từ đầu tháng 10 đến cuối tháng 11 hàng năm, bà con vùng Tây Bắc đi bắt sâu. Không phải bất kỳ cây chít nào cũng có sâu, theo kinh nghiệm của bà con nơi đây, những cây chít bị sâu bệnh, bị héo úa, có mùn đùn ra từ thân cây thì mới có con sâu ở bên trong.
Những cây bị sâu bệnh, đã héo úa khi đem về mỗi cây thường chỉ chứa 1 con sâu bên trong.
Người đi bắt chít thường dùng dao chẻ đôi theo chiều dọc thân cây chít, dùng tay bẻ thân cây chít bạn sẽ nhìn thấy một con sâu chít béo tròn vàng óng .
Tác dụng của rượu sâu chít
Rươu sâu chít có rất nhiều tác dụng có lợi cho con người khi chúng ta sử dụng đúng liều lượng. Dưới đây là một số tác dụng của rượu sâu chít:
– Ích tinh: Rượu sâu chit có tác dụng trong việc kích thích sinh sản lượng tinh trùng của nam giới. Hỗ trợ điều trị cho các bệnh nhân hiếm muộn do số lượng tinh trùng bị loãng và thấp hơn bình thường.
– Giúp tăng cường hoạt động chăn gối một các hiệu quả, nâng cao đời sống vợ chồng
– Với người gầy hay có thể trạng yếu, rượu sâu chít hỗ trợ bồi bổ cơ thể để tăng thể trạng và tăng cân
– Rượu sâu chít khi nếm có vị ngọt, tính ôn nên có tác dụng bổ tinh tủy, ích phế thận, tráng dương khí, hỗ trợ chữa suy nhược thần kinh hay đau lưng do các bệnh thận hư, liệt dương, mỏi gối.
Cách ngâm rượu sâu chít
Nguyên liệu ngâm rượu sâu chít
Sâu chít: 1kg
Bình thủy tinh: 5 lít
Rượu 40 độ: 5 lít
Tiến hành ngâm rượu sâu chít
Bước 1: Tách sâu chít đê ngâm rượu sâu chít
Cần sử dụng dao để chẻ thân cây chít, bẻ thân cây chít để tách lấy con sâu bên trong ngọn cây chít, cần lưu ý không được để dao chạm trúng con sâu chít ở bên trong.
Khi tách đôi ngọn cây chít ra, không được mạnh tay, phải nhẹ tay để lấy con sâu ra khỏi ngọn chít. Bạn lưu ý phải lấy dọc theo thân ngọn chít để con sâu chít o bị rách, vỡ.
Bước 2: Sâu chít để ngâm rươu sâu chít cần ngâm trong nước lã pha muối loãng
Cần phải chuẩn bị một chậu nước với 10 lít nước lã bỏ vào đó 5- 6 hạt muối để pha loãng.
Khi bạn đã tách được con sâu ra khỏi ngọn cây chít, cần thả sâu chít vào chậu nước vừa pha muối loãng. Sâu chít thả vào nước lã, sâu chít không bị chết ngay mà nó nổi trên mặt nước, lúc này sau chít nhả hết tạp chất trong cơ thể con sâu ra ngoài.
Cách làm này vừa giúp làm sạch sâu chít, vừa đảm bảo sau này bình rượu sâu chít có màu đẹp và có hương thơm rất hấp dẫn và bảo quản rượu sâu chít trong thời gian ngâm rượu.
Bạn cần lưu ý thời gian ngâm sâu chít trong nước lã trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 giờ đồng hồ sau khi lấy sâu chít ra khỏi thân chít. Cứ sau một giờ đồng hồ bạn cần phải thay nước 1 lần.
Sau 3 giờ đồng hồ thả sâu chít trong nước lã có pha muối loãng, bạn vớt sâu chít ra rổ, rửa sâu chít trong nước một lần cho sạch. Bạn hãy nhớ phải thật cẩn thận, nhẹ tay khi rửa. Cuối cùng vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Rửa sâu chít bằng rượu
Theo kinh nghiệm gia truyền của bà con dân tộc vùng cao Tây Bắc, để rượu sâu chít thơm ngon trong cả thời gian dài thì sau khi vớt sâu chít đã rửa sạch, để ráo nước, bạn cần rửa sâu chít lại bằng rượu trước khi ngâm lần này nữa.
Cách làm này đảm bảo con sâu chít không còn dính nước lã và sâu sạch sẽ hơn Thao tác này yêu cầu phải nhanh tay, cẩn thận, nhẹ nhàng để con sâu chít không bị vỡ, dập.
Bạn cần phải nhớ: Loại rượu dùng để ngâm rượu cũng sẽ là loại rượu mà bạn sẽ rửa sâu chít .
Lưu ý: Không nên dùng loại rượu quá nhạt, hoặc quá nặng so với rượu ngâm để rửa sâu chít, nếu làm như vậy sẽ khiến sâu chít bị đen, cháy hoặc bị thâm khi sâu chít phải tiếp xúc với 2 loại rượu có nồng độ khác nhau.
Bước 4: Ngâm rượu sâu chít
Bình thủy tinh có nắp đậy kín được rửa sạch, để khô. Bạn cho rượu vào khoảng nửa bình, sau đó cho sâu chít vào để ngâm, tiếp tục đổ rượu vào.
Bạn có thể dùng giấy bạc để làm cho nắp bình khi đậy được thật kín.
Khi ngâm rượu sâu chít thì chỉ ngâm rượu với sâu chít mà không được ngâm cùng thêm bất kỳ loại nào khác.
Trong 15 ngày đầu khi ngâm rượu Sâu Chít đóng vai trò rất quan trọng, bạn phải thường xuyên theo dõi , xoay bình, đảo đều rượu để Sâu Chít ngấm. Sau đó được xếp, ngâm ủ ít nhất 12 tháng.
Lưu ý: Ngoài ngâm rượu con sâu chít còn tươi, bạn cũng có thể mang con sâu chít đi sấy khô rồi mới ngâm. Cách làm này vẫn đảm bảo chất lượng của rượu sâu chít nhưng có ưu điểm là rượu sâu chít sẽ nhanh được sử dụng hơn.
Cách sử dụng rượu sâu chít
Sử dụng mỗi ngày khoảng 35- 40ml rượu sâu chít
Uống 1 lần trong ngày, cần uống trước khi đi ngủ hoặc sau khi ăn bữa tối.
Mỗi đợt uống rượu sâu chít thường trong khoảng 40 ngày. Sau 40 ngày sử dụng bạn cần tạm nghỉ 1 tuần rồi tiếp tuchj sử dụng
Bảo quản rượu sâu chít
Cần đảm bảo trong quá trình ngâm và bảo quản rượu sâu chít, bình cần được đậy thật kín.
Sâu chít tươi chỉ thu vào mùa Đông, khi bạn bảo quản rượu sâu chít cần để bình ngâm rượu sâu chít ở những nơi có nhiệt độ ấm.
Rượu sâu chít có nhiều lợi ích cho sức khỏe khi chúng ta sử dụng đúng liều lượng. Hãy để trong nhà mình một bình rượu sâu chít bạn nhé. Bạn có thể liên hệ với Tây Bắc TV để mua được sâu chít hay rượu sâu chít thành phẩm chuẩn nhất bạn nhé
Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với rượu sâu chít
Địa chỉ: 264 đường Trần Hưng Đạo, phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
