Thay đổi cách ăn đặc sản Tây Bắc

Tây Bắc không chỉ có phong cảnh hùng vĩ mà còn nổi tiếng với những món ăn đặc sắc tại chợ phiên. Tuy nhiên, để thưởng thức được trọn vị của các món ăn, bạn cần nắm được bí quyết. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ giới thiệu “Video này sẽ làm thay đổi cách bạn ăn đặc sản Tây Bắc mãi mãi“- Thịt ba chỉ hun khói.

Bấm vào đây để xem video: https://www.youtube.com/watch?v=vzA2uVJHqmg&t=1s

Nội dung bài viết

Thưởng thức thịt ba chỉ hun khói ở chợ phiên San Thàng

Chợ San Thàng, một trong những chợ phiên nổi tiếng nhất ở Lai Châu. Chợ San Thàng không chỉ là nơi mua sắm sôi nổi mà còn là điểm gặp gỡ của nhiều dân tộc anh em ở đây. Chợ mở cửa vào mỗi sáng chủ nhật, thu hút hàng trăm người dân từ các bản làng xung quanh đến để buôn bán. Ở đây, bạn có thể tìm thấy hầu hết mọi thứ, từ đồ thổ cẩm, dược liệu quý hiếm và ẩm thực vô cùng phong phú như phở thắng cố, thịt trâu gác bếp, măng khô, cá suối, các loại bánh và sản phẩm nông sản, đặc sản địa phương.

Khi đến chợ San Thàng, bạn không chỉ được thưởng thức các món ăn ngon mà còn có cơ hội hiểu thêm về văn hóa và phong tục của các dân tộc Tây Bắc. Mọi người ở đây vô cùng thân thiện và sẵn lòng chia sẻ về cuộc sống và ẩm thực của họ.

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thưởng thức thịt ba chỉ hun khói, 1 món đặc sản của Tây Bắc, một cách chân thực nhất, sẽ làm thay đổi cách bạn thưởng thức chúng mãi mãi.

> Xem thêm

https://www.youtube.com/watch?v=vzA2uVJHqmg

Thịt ba chỉ hun khói

Món ăn ngon khi bạn biết cách chọn thịt. Thịt tươi ngon thường có màu sắc tươi sáng, không quá khô và có mùi thơm tự nhiên. cá nhân mình thì hay thường xuyên mua với các bác rất uy tín.

Chắc chắc chúng ta sẽ tự hỏi tại sao lại có món thịt giữ được lâu mà không cần dùng chất bảo quản như vậy? Hãy cùng khám phá nguồn gốc của món ăn để hiểu được bí quyết này nhé!

Nguồn gốc

Người Thái Tây Bắc từ xa xưa thường sống sâu trong các khu rừng già, với tập tính săn bắt động vật nên cuộc sống của bà con Thái thường rất phong phú và đa dạng về các loại thịt. Tuy nhiên do tính chất tự nhiên thịt các loại thú rừng thường không để được lâu nên người dân nơi đây đã nghĩ ra cách chế biến độc đáo để bảo quản các loại thịt có thể sử dụng được trong một thời gian dài.

Gia vị

Thịt ba chỉ hun khói sử dụng các loại gia vị đặc trưng của núi rừng: mắc khén, hạt dổi, rượu và các loại gia vị khác nữa. miếng thịt thái vừa phải ướp trong vòng 4-5 tiếng. sau đó treo lên dàn bếp, ngày thì phơi nắng, tối lại treo lên dàn bếp. cứ như vậy cho đến khi miếng thịt thật trong và khô, có thể dùng được.

Cách chế biến thịt ba chỉ hun khói xào rau cải mèo

Có rất nhiều cách chế biến thịt ba chỉ hun khói khác nhau, nhưng cách ngon nhất mà giúp các bạn ăn rồi mà muốn ăn mãi mãi, không bao giờ quên được. đó chính là thịt hun khói xào với rau cải mèo. cách làm thì rất đơn giản, thái miếng thịt thật nhỏ, phi thơm hành tỏi, sả ớt, rồi xào lên cho đến khi thịt chín thơm thì bỏ thêm rau cải mèo vào, đảo trong vòng 2-3 phút là bắc xuống ăn luôn được.

Thịt ba chỉ hun khói xào rau cải mèo là một món ăn đặc sắc, kết hợp hương vị thịt hun khói thơm ngon cùng với vị ngọt, giòn sần sật của rau cải mèo. Đây là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực vùng Tây Bắc. Dưới đây là cách chế biến món này:

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ hun khói: khoảng 300-500 gram.
Rau cải mèo: 1 bó (khoảng 300 gram).
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi băm.
Hành lá, ớt (nếu thích cay).

Cách chế biến

Sơ Chế Nguyên Liệu:

Thịt ba chỉ hun khói: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu có thể, hun khói thịt ba chỉ trước để tạo hương vị đặc trưng (có thể mua thịt ba chỉ hun khói sẵn để tiết kiệm thời gian).
Rau cải mèo: rửa sạch, để ráo nước, cắt thành khúc vừa ăn.
Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Nếu dùng thịt ba chỉ tươi, bạn có thể hun khói tại nhà bằng cách sử dụng lò nướng hoặc phương pháp hun khói truyền thống với một ít củi và lá cây khô.

Chế Biến

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, thêm tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng của thịt hun khói.
Thêm rau cải mèo vào chảo, đảo đều. Nêm một chút muối và hạt nêm cho vừa ăn.
Xào đến khi rau cải mèo vừa chín tới, giữ nguyên độ giòn.

Hoàn Thành và Thưởng Thức:

Thêm hành lá và ớt cắt lát vào xào chung trong vài giây cuối cùng để tăng thêm hương vị.
Tắt bếp và bày thịt ba chỉ hun khói xào rau cải mèo ra đĩa.

Món thịt ba chỉ hun khói xào rau cải mèo hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của thịt kết hợp với vị tươi ngon của rau, là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc như một món nhậu. Tây Bắc TV chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!