Một trong những món ngon nổi tiếng Hoà Bình là thịt gà nấu măng chua. Tây Bắc TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn độc đáo này.
Thịt gà nấu măng chua
Thịt gà nấu măng chua là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, rất kích thích vị giác, giúp bữa ăn ngon miệng và được nhiều người yêu thích.
Mùi thơm của món ăn, vị chua nhẹ nhàng của măng chua cùng vị ngọt của thịt gà, kết hợp thành món canh hấp dẫn khiến ai ăn cũng phải nhớ mãi hương vị khó quên.
Cách làm thịt gà nấu măng chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta khoảng 500 gam
Măng chua với 300 gam
Hành củ: 3 củ, hành lá: 1 lạn; ngò gai hay còn gọi là mùi tàu với 5 lá.
3 quả ớt và một ít hạt tiêu.
Các gia vị gồm có: dầu ăn, nước mắm cùng hạt nêm với gừng, sả.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu thịt gà nấu măng chua
Sơ chế thịt gà
Gà sau khi làm sạch lông, mổ lấy hết nội tạng ra, sau đó xát muối và rửa sạch lại bằng nước. Gà để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt vào một bát lớn, ướp gia vị cùng ½ thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê hạt nêm, trộn thật đều rồi để ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà được thấm đều gia vị.
Măng chua
Măng được muối chua từ trước nên trước khi nấu thì đem rửa lại bằng nước sạch. Tuy nhiên, tùy vào độ chua của măng và khẩu vị mà bạn quyết định có nên rửa lại măng hay không? Bởi đa số, bà con khi muối măng chua thì đã làm sạch măng để khi nấu có thể nấu luôn.
Bước 3: Làm thịt gà nấu măng chua
Đặt chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi cho một chút hành đã băm sẵn vào phi cho thật thơm rồi mới cho thịt gà vào xào cho đến khi săn lại thì cho măng vào xào cùng.
Khi món ăn ngấm gia vị thì cho thêm nước xăm xắp và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để nước canh được trong hơn.
Đun lửa liu riu trong khoảng 20 phút khi thịt gà đã chín mềm thì cho hành lá và ngổ hương lên trên mặt nồi canh. Thông thường, khi nấu người chế biến sẽ cho thêm một hai lát ớt rồi tắt bếp thì món ăn sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn không thích ăn cay thì bạn có thể không cho vào để hợp khẩu bị với bản thân.
Cho thịt gà nấu măng chua ra bát để thưởng thức khi còn nóng.
Thời điểm thưởng thức thịt gà nấu măng chua
Thịt gà nấu măng chua thường được chế biến và thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của cá nhân, thịt gà nấu măng chua ăn ngon nhất khi tiết trời mát mẻ. Bởi ăn canh ấm vào những ngày như thế cảm giác món ăn sẽ ngon hơn.
Mẹo chọn gà ngon để nấu măng chua
Đối với gà làm sẵn
Nên mua gà có màu da tươi sáng, phần thịt có màu hồng tươi, nhấn nhẹ vào cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi.
Không nên mua những miếng gà xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, có mùi hôi, đây là gà để lâu, không ngon.
Đối với gà sống
Nên chọn những con gà có bộ lông óng mượt, nhìn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, phần mào đỏ tươi không bị thâm hay bầm tím.
Không nên mua những con gà lông xù, trông ủ rũ, mũi và mỏ chảy nhớt, gà có mùi hôi.
Thịt gà nấu măng chua thực sự làm món ăn ngon, không kén người ăn lại rất kích thích vị giác. Tây Bắc TV chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với món ăn ngon này nhé. Thử tay nghề vào bếp để đổi bữa cho gia đình vào ngày cuối tuần là gợi ý thú vị cho bạn.
Hãy tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon khác để trổ tài nội trợ theo các đường link sau:
https://taybac.tv/cha-cuon-la-buoi-thom-ngon-kho-cuongtay-bac-tv/
https://taybac.tv/ca-nuong-song-da-1-mon-an-tuyet-dinhtay-bac-tv/
https://taybac.tv/ruoc-ca-hoi-sapa-dinh-duong-tuyet-dinh-cho-nguoi-om/
Trần Sim
