Thịt lợn ba chỉ gác bếp Tây Bắc

Thịt lợn ba chỉ gác bếp là gì? Thịt lợn ba chỉ gác bếp chế biến như thế nào cho ngon? Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ tổng hợp tất tần tật thông tin về thịt lợn ba chỉ gác bếp.

Nội dung bài viết

Thịt lợn ba chỉ gác bếp là gì?

Thịt lợn ba chỉ gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng của đồng bào các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Hiện nay, món ăn này được ngày càng nhiều người dân bản địa và thực khách ưa thích. Món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ của lợn ngon, kết hợp cùng với các gia vị tẩm ướp mang hương vị Tây Bắc rất riêng như mắc khén, hạt dổi, gừng và ớt,… Sau khi tẩm ướp thì đem gác lên bếp làm chín và sử dụng dần.

Chế biến thịt lợn ba chỉ gác bếp

Thịt lợn ba chỉ gác bếp làm món gì cho ngon? Món thịt lợn ba chỉ gác bếp xào với tỏi là món ăn ai cũng có thể thưởng thức. Và đây là công thức chế biến các món ăn làm từ thịt lợn ba chỉ gác bếp.

Thịt lợn ba chỉ gác bếp xào tỏi

Nguyên liệu:

– Thịt lợn ba chỉ gác bếp: 500 gam

– Tỏi khô: 01 củ

– Tỏi tươi: 3 cây

– Ớt tươi: 1 – 2 quả

– Gia vị: Mì chính, hạt nêm,

Cánh làm:

Củ tỏi cần bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ. Ở thái nhỏ. Tỏi tươi: phần thân cắt khúc, chẻ đôi, Phần củ thái lát mỏng.

Thịt lợn ba chỉ gác bếp: rửa sạch, thái mỏng.

Cho dầu vào chảo, đun dầu sôi lên cho tỏi vào và phi cho tỏi thơm, sau đó ta cho thịt lợn ba chỉ treo gác bếp vào xào, cho thêm muối, mỳ chính nêm nếm cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho tỏi tươi, ớt đã chuẩn bị vào đảo đều. Dậy mùi là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Thịt lợn ba chỉ gác bếp khi đã lên đĩa sẽ nhìn thấy phần thịt nạc có màu nâu sẫm, phần thịt mỡ trong suốt hơi ngà. Hương vị của thịt lợn ba chỉ xào rất đậm đà Tây Bắc, có mùi đặc trưng của mắc khén, của thảo quả…và cả mùi khói thơm thoang thoảng. Món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đến khi thưởng thức.

Thịt lợn ba chỉ gác bếp xào rau cải mèo

Ngoài cách ăn thịt lợn ba chỉ gác bếp theo cách trên, bạn có thể dùng món ăn này làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác như xào cùng rau cải cũng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

-Thịt lợn ba chỉ gác bếp: 500 gam
– Tỏi khô: 01 củ
– Cải mèo: 3 cây
– Gia vị: Mì chính, hạt nêm.

Cách làm

Thịt lợn ba chỉ gác bếp cần được làm mềm bằng cách ngâm qua với nóng. Sau đó, thái thịt ba chỉ gác bếp thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cải mèo là loại cải lá dài, để tươi xào không thì rất đắng. Bạn cần cắt lấy lá cải mèo rửa sạch và để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm
Mang thịt lợn ba chỉ gác bếp đã được làm mềm cho vào chảo, xào cùng với tỏi để thịt thơm ngon hơn khi thưởng thức và cho tạm ra đĩa để xào cải.
Bạn cần lưu ý cải mèo đem xào với thịt lợn ba chỉ gác bếp phải để lửa lớn để chế biến. Khi cải mèo gần chín thì bạn mới cho thịt lợn ba chỉ lợn gác bếp đã xào qua với toit vừa cho ra đĩa vào đảo cùng và cho các loại gia vị. Khi cải mèo đã chín mềm bỏ thêm chút hạt tiêu, xì dầu và dầu hào vào món ăn.

Thành phẩm

Thịt lợn ba chỉ gác bếp xào cải mèo khi đã lên đĩa sẽ nhìn thấy phần thịt nạc có màu nâu sẫm, phần thịt mỡ trong suốt hơi ngà

Cuối cùng cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy của thịt lợn ba chỉ, vị hơi ngăm của cải mèo, vị thơm của tỏi và các loại gia vị khác. Thưởng thức thịt lợn ba chỉ gác bếp xào tỏi vào những ngày đông hay khi thời tiết se lạnh là tuyệt vời nhất.

Thịt lợn ba chỉ gác bếp làm món gì ngon? Chắc chắn bây giờ bạn đã tìm thêm cho mình được một câu trả lời cho câu hỏi ấy.

Thịt lợn ba chỉ gác bếp xào mắng đắng

Thịt lợn ba chỉ gác bếp ăn chế biến như thế nào để ngon nhất? Thịt lợn ba chỉ gác bếp xào măng đắng là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của người Thái vùng cao Tây Bắc. Món ăn chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ những giây phút đầu tiên bạn thưởng thức món ăn.

Nguyên liệu

-Thịt lợn ba chỉ gác bếp: 500 gam
– Tỏi khô: 01 củ
– Măng đắng: 500g
– Gia vị: Mì chính, hạt nêm.

Chế biến

Thịt lợn gác bếp cần chầm sơ qua với nước sôi và sau đó đó lấy dao sắc thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Măng phải chọn loại măng đắng mới được cắt về tiếp đến lột vỏ, thái mỏng. Cho măng vào nồi luộc qua với nước sôi với mục đích là giảm bớt độ he của măng.

Thịt lợn gác bếp cho vào chảo đã cho sẵn một chút mỡ và đảo đều. Sau đó ta cho măng đắng vào để đảo cùng. Khi măng gần chín ta nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của những người thưởng thức. Bạn có thể cho thêm một chút tỏi băm để làm món ăn thơm hơn.