Top 5 món ăn Tây Bắc kinh dị mà ngon đáo để. | Tây Bắc TV (phần 1)
Ẩm thực Tây Bắc gắn liền với những đặc sản như thịt gác bếp, thịt treo… Bên cạnh đó, nhiều người còn ấn tượng với những món ăn “kinh sợ” của vùng đất này. Sau đây là top 5 món ăn Tây Bắc kinh dị mà ngon đáo để.
1. Lá ngón xào tỏi – Món ăn Tây Bắc gây nhiều ám ảnh nhất.
Nhắc đến lá ngón người ta nghĩ ngay đến loại lá độc đã cướp đi biết bao sinh mạng con người ở vùng cao Tây Bắc. Hơn 10 năm ở vùng cao Tây Bắc, tôi vẫn chưa từng quên hình ảnh chàng thanh niên của mình quằn quại trên giường sau khi đã ăn nắm lá ngón chỉ vì thất tình. Đối với những người thiếu hiểu biết, lá ngón như một giải pháp tình thế khi họ tuyệt vọng. Đó lá, loại lá ngón hoa vàng. Rất độc, rất nguy hiểm.
Theo người dân địa phương ở đây thì còn có 1 loại lá ngón có hoa trắng, không độc, có thể ăn được. Và ăn rất ngon. Lá ngón có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng món lá ngón xào tỏi vẫn vẫn là món được nhiều người thích nhất. Lá ngón xào tỏi ăn rất ngọt và thơm ngậy. Có lẽ vì thế mà người ta thích ăn chăng? Đôi khi khách chọn ăn vì tò mò nữa. Bởi đây là món ăn chỉ ở Tây Bắc mới có.
Lá và hoa của cây ngón còn có thể luộc, nấu canh. Đến các tình Tây Bắc mùa hè, mùa xuân du khách muốn ăn món này thì nên chọn các nhà hàng truyền thống chuyên các món ăn đặc sản nhé!.
2. Nậm Pịa – Món ăn Tây Bắc kinh dị nhất
Nậm Pịa là món ăn kinh dị nhất. Tuy nhiên, với nhiều người Nậm Pịa là món ngon truyền thống của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Đây cũng được xem là món ăn đặc sản mà các bạn nên thử một lần khi đến với vùng cao.
Trong tiếng Thái thì “Nậm” có nghĩa là “canh” còn “Pịa” chính là “phân non” ở phần ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê. Nghe có vẻ kinh dị như thế nhưng đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nếu thịt trâu, bò, dê mà thiếu món Nậm Pịa thì coi như không có gì ngon nữa. Đối với người say rượu, nậm pịa được dùng để giải rượu.
Mùi vị của món ăn này cũng hơi khó ngửi khi sống nhưng khi được chế biến với các loại gia vị truyền thống của đồng bào thì mùi rất thơm. Khi ăn có vị đắng, chát của cỏ cây, vị đậm đà của muối và gia vị hòa quyện với nhau. Bạn có muốn thử món ăn kinh dị này không? Hãy dũng cảm vượt qua chính mình để được trải nghiệm không gian văn hóa ẩm thực đậm chất Tây Bắc này nhé!
3. Rau thối – Món ăn Tây Bắc ngược đời nhất.
Tôi gọi là món ăn ngược đời nhất là bởi cái tên của nó khác hoàn toàn với độ ngon của loại rau này. Người ta vẫn bị cuốn hút bởi cái cái thơm tho thì ngược lại món ăn này lại cuốn hút bởi cái tên và vị của nó.
Đây là loại cây dây leo, có lá kép màu xanh thẫm, mọc đối xứng nhau. Thân của cây và cành lá có rất nhiều gai nhọn. Chúng mọc hoang nhiều trong các cánh rừng. Thân cây vươn dài, quấn quanh vào các cây thân gỗ sống bên cạnh. Người ta đặt cho nó cái tên rau thối vì mùi hôi nồng của loại rau này. Mùi thối mà dù có đứng cách xa cả mấy mét vẫn phát hiện ra. Vì thế, khi ăn thì không ngửi thấy mùi thối nhưng khi ra mồ hôi hoặc khi “xì hơi” thì mùi của loại rau này rất đặc trưng, không lẫn đi đâu được.
Rau thối được chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào hoặc làm nộm. Loại rau này rất đặc biệt ở chỗ kết hợp với thịt, cá hay rau khác đều được. Có thể xào rau thối với thịt treo, măng hay cá suối… Nộm rau thối với hoa chuối, lá đủ đủ, lá sắn… đều rất ngon.
4. Sâu tre (Sâu chít), nhộng
Sâu tre, sâu chít, nhộng đều loại ấu trùng sống trong những đốt tre, đốt cây chít hoặc thân cây gỗ mục. Các loại sâu nhộng này có hàm lượng đạm cao, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sau đây là hình ảnh của các loại sâu nhộng.
Mùa sâu tre thường từ tháng đến cuối tháng 10. Có thể chế biến thành nhiều món ăn như chiên giòn với lá chanh hoặc sâu tre nướng, ăn giòn tan và có vị béo ngậy. Tuy nhiên, món ăn này cũng dễ bị dị ứng, có thể gây ngộ độc đối với một số người có cơ địa không phù hợp. Vì thế, mọi người cần cân nhắc trước khi nếm thử món ăn này.
5. Rêu đá nướng
Người Thái có nhiều món ngon hấp dẫn khiến du khách nhớ mãi như thịt gác bếp, nậm pịa, pa pỉnh tộp…Tuy nhiên, có một đặc sản khá dân dã, ít người biết đến nhưng ăn rất ngon là món rêu đá. Loại rêu đá thường bám vào các gờ đá nơi lòng suối, nước trong veo. Rêu đá mọc theo mùa bắt đầu từ xuân hè. Rêu ngon là rêu mọc dài, sờ vào thấy mát rượi êm ái, chỉ cần lấy tay vợt nhẹ nhàng là thu được cả vốc tay.
Rêu đá cũng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tróng đó có món rêu đá nướng. Làm món ăn này không khó những lại rất cầu kỳ. Bởi không biết cách làm thì hạt sạn sẽ không ra hết và rất khó ăn.
Bạn có muốn thử món ăn này thì tôi khuyên các bạn nên vào bản, nhờ người dân có kinh nghiệm họ làm. Còn nếu bạn tự thử thì có lẽ .. đó sẽ là món ăn nhớ nhất trong cuộc đời của bạn vì sạn và tanh.
Tây Bắc còn nhiều món ăn mà nghe tên thôi đã muốn bỏ đi rồi. Nhưng bạn hãy tự tin thử đi, đảm bảo bạn sẽ bị nghiện với những món ăn kinh dị đấy. Hẹn gặp lại các bạn ở bài giới thiệu Top các món ăn Tây Bắc kinh dị mà ngon đáo để phần 2 nhé!
Châm Võ
