Cùng Tây Bắc TV chốt ngay top 2 cách ngâm rượu ngô bao tử đơn giản tại nhà. Vậy rượu ngô bao tử là gì? Nó có tác dụng ra sao với chúng ta. Khám phá ngay dưới bài viết nhé.
Ngô bao tử cái tên khi nghe khá xa lạ với chúng ta nhưng cây ngô nếp thì lại rất quen thuộc với mọi nhà. Bởi lẽ Ngô là loại cây lương thực có độ phổ biến nhất nhì ở nước ta. Ngô bao tử về thực chất chính là bắp ngô non. Hiện nay tại nước ta đã có những vùng chuyên canh trồng ngô bao tử .
Rượu ngô bao tử là gì
Rượu ngô bao tử chính là loại rượu được nấu hay ngâm từ những bắp ngô non, rượu có mùi thơm ngon, khi uống có vị thanh mát, ngọt nhẹ. Bên cạnh đó mùi hương cuốn hút của rượu ngô bao tử có lẽ là điểm thu hút nhất.
Khi uống rượu cho ta cảm giác khá êm, đặc biệt không cay sốc như một vài dòng rượu ngâm khác trên thị trường. Bởi vì rượu dễ thưởng thức cho nên mẫu rượu này có được ưa chuộng của rất nhiều người.
Do ngô bao tử dùng ngâm rượu chưa có nhiều tinh bột. Vì thế, người ta không sử dụng được cách ngâm rượu ngô bao tử như rượu ngô thường là ủ lên men mà phải đem ngô bao tử ngâm cùng với những loại rượu men.
Rượu ngô bao tử có tác dụng gì
Rượu ngô bao tử tuy là rượu nhưng cũng có một vài công dụng tốt đáng kể cho sức khỏe
Chẳng phải tự nhiên khi ngâm rượu với ngô bao tử thay vì ngô già thường thấy. Bởi lẽ ở trong thành phần bắp ngô bao tử có chứa dưỡng chất có lợi.
- Tốt cho mắt là nhờ trong thành phần ngô bao tử có chứa Vitamin A;
- Hỗ trợ cho ai bị tình trạng thiếu máu vì nó giúp ta bổ sung sắt.
- Tốt cho huyết áp;
- Cải thiện tiêu hóa
- Giúp lợi tiểu và mát gan.
- Tăng cường sức khỏe, nâng cao hơn sức đề kháng và giúp phòng ngừa bệnh tật;
- Kiểm soát đường huyết
Lưu ý: Mặc dù có một số lợi ích với sức khỏe nhưng bạn cũng cần sử dụng đúng cách và đây không phải thốc chữa bệnh. Rượu ngô bao tử chỉ nên dùng trong bữa ăn. Mỗi ngày dùng 2 lần và chỉ 20 đến 25ml, uống nhiều rượu sẽ hại gan.
Top 2 cách ngâm rượu ngô bao tử đơn giản
Tây Bắc TV xin giới thiệu 02 cách ngâm rượu ngô bao tử đơn giản nhất.
Hiện nay, thay vì khách hàng cần chi một khoản không nhỏ cho các loại rượu ngoại đắt tiền, thì khá nhiều gia đình lại chọn cách tự ngâm rượu cùng nguyên liệu thiên nhiên như rượu ngâm thảo dược hay rượu ngâm hoa quả.
Những loại rượu này vừa ngon, lại tiết kiệm và có nhiều công dụng với sức khỏe.
Có 2 cách ngâm rượu ngô bao tử : ngâm trực tiếp hoặc ngâm chưng cất. Tùy thuộc vào điều kiện, khả năng cũng như sở thích của người dùng mà sẽ chọn cách ngâm rượu ngô bao tử nào phù hợp nhất với mình.
Nguyên liệu:
- Ngô bao tử: ta nên chọn các địa điểm hay cơ sở uy tín để mua ngô cho đảm bảo chất lượng. Ngô phải chọn loại non, tươi, mùi thơm, không được chọn ngô sâu hay bị hư hỏng;
Chon những bắp ngô tươi - Rượu: chỉ nên sử dụng rượu nếp trắng hoặc rượu đã được chưng cất hoặc rượu men lá là ngon nhất;
- Bình ngâm rượu: Chọn bình có hình dáng theo sở thích. Nếu muốn chưng bày có thể chọn loại bình họa tiết. Tuy nhiên chỉ nên sử dụng chất liệu bình từ thủy tinh, gốm hay sành sứ để đảm bảo chất lượng.
- Men rượu: với cách thứ hai là cách ngâm rượu ngô bao tử bằng chưng cất thì ta cần đến men rượu. Mua tại chợ hoặc nơi nấu rượu đều có.
Cách ngâm rượu ngô bao tử nào nếu muốn thành phẩm ngon cũng phải đảm bảo đầu vào nguyên liệu tươi, chất lượng nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về 2 cách ngâm rượu ngô bao tử.
Cách ngâm rượu ngô bao tử trực tiếp
Đây là một cách ngâm rượu ngô bao tử vừa ngon và đơn giản vừa dễ làm nhất. Rượu thành phẩm sẽ có hương thơm vị đậm. Nếu như bạn không có nhiều về thời gian thì cách ngâm rượu ngô bao tử này là lựa chọn tốt . Các bước tiến hành:
- Bước 1: sau khi mua Ngô bao tử về ta sẽ tách bỏ phần vỏ và phần râu ra, ta chỉ lấy phần lõi ngô bên trong (nếu như ngô bao tử khi ta mua về mà đã được bóc sẵn ta bỏ qua bước này). Phần râu và phần vỏ, bạn có thể mang phơi khô để sắc nước uống.
Cách ngâm rượu ngô bao tử - Bước 2: rửa sạch phần lõi ngô và ngâm nước muối loãng trong15 phút. Sau đó ta đem ngô đi trần qua trong nước sôi 2 phút. Không nên đun lâu ngô sẽ bị chín quá, và nhão đến khi ngâm rượu ngô không còn ngon. Ngô sau khi đã được đem trần qua nước sôi, ta sẽ vớt ra, để ráo nước;
- Bước 3: Cho ngô bao tử vừa trần cùng rượu đã chaaunr bị và đổ tất cả vào bình tỷ lệ 1:3. Sau đó ta đậy nắp lại và bảo quản chỗ thoáng mát sạch sẽ.
Với cách ngâm rượu ngô bao tử trực tiếp như thế này chỉ cần khoảng 1 tháng là sử dụng được ngay. Sau 1 tháng ta sẽ thấy rượu chuyển màu vàng chanh ngửi thấy có mùi thơm nhẹ. Khi uống rượu có vị ngọt ngậy.
Phương pháp chưng cất
Với cách ngâm rượu ngô bao tử này rất cầu kỳ, và phức tạp hơn nhiều cách 1 đương nhiên cũng tốn thời gian hơn. Tuy nhiên hương vị của thành phẩm lại được đánh giá là đậm đà hơn. Các bước tiến hành:
- Bước 1: sơ chế ngô bao tử như ở cách 1 đã hướng dẫn. Ngô ta chỉ nên trần sơ để sao cho ngô bao tử vừa chín tới tuyệt đối không để cho ngô bị nát nhão, sau đó ta nhanh tay vớt ngô ra ngoài và để cho ngô được khô tự nhiên;
- Bước 2: trộn ngô bao tử đã sơ chế bên trên cùng với với men rượu chuẩn tỉ lệ 10:6 (tức 10kg ngô bao tử ta trộn 6 lá men rượu).
- Lưu ý rằng trong cách ngâm rượu ngô bao tử này đây sẽ là tỷ lệ chuẩn, cần tuân theo. Có thể điều chỉnh về số lượng của ngô bao tử cùng số lá men tùy theo nhu cầu sử dụng của bạn nhưng phải đúng tỉ lệ 10:6;
Cách ngâm rượu ngô bao tử - Bước 3: sau khi trộn xong ta sẽ để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng ( nhiệt thích hợp nhất là 25°C). Quan sát hỗn hợp sao cho khi thấy đốm trắng thì đổ vào bình đậy nắp kín. Sau khoảng 1 tuần ta sẽ cho vào nấu;
- Bước 4: rượu ngô bao tử cần nấu lửa nhỏ, để hơi rượu bay ra ngưng tụ lại. Thông thường cứ 10kg ngô bao tử ta có 3 lít rượu thành phẩm.
Với cách ngâm rượu ngô bao tử thứ 2 này sẽ chỉ thích hợp với ai cần số lượng nấu nhiều cũng như có đầy đủ dụng cụ chưng cất. Còn nếu ta chỉ ngâm ít rượu cho mục đích sử dụng ở gia đình hằng ngày thì nên chọn thực hiện cách 1 vừa để tiết kiệm thời gian, vừa đỡ tốn chi phí cũng như công sức hơn.
Lưu ý đặc biệt trong cách ngâm rượu ngô bao tử
Ở bước ta trần ngô bao tử trong nước sôi nên hết sức để ý, tránh tuyệt đối để ngô chín nhão đến khi ngâm rượu sẽ không ngon và không thẩm mỹ;
Với cách ngâm rượu ngô bao tử thứ 2 ( chưng cất) cần đảm bảo tuyệt đối việc tuân theo tỉ lệ quy định là 10:6. Tỷ lệ này nếu bi thay đổi sẽ khiến thành phẩm mất cân bằng về mùi vị rượu;
Sử dụng bình ngâm tránh loại bằng nhựa hay bình bằng hợp kim inox vì chúng sẽ bị biến chất trong thời gian ta ngâm ủ. Rượu sẽ bị có mùi vị khác và không ngon nữa;
KẾT LUẬN
Tây Bắc TV đã gửi đến cho bạn 2 cách ngâm rượu ngô bao tử đơn giản và ngon, phổ biến nhất. Rượu ngô bao tử tuy rất tốt với sức khỏe cũng như hỗ trợ một vài bệnh nhưng tuy nhiên đây tuyệt đối không phải thuốc để chữa bệnh. Cần cẩn trọng khi sử dụng.
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
- Quyên Hoàng
