Top 8 Đặc sản Tây Bắc thơm ngon, bổ dưỡng. |Tây Bắc TV
Tây Bắc được biết đên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa, trong đó có âm thực. Sau đây là Top 8 đặc sản Tây Bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn này nhé!
1. Thịt sấy (thịt gác bếp) – Đặc sản trứ danh Tây Bắc
Nhắc đến Tây Bắc thì không thể không nhắc đến món thịt gác bếp hay còn gọi là thịt sấy. Điểm đặc biệt của các món ăn đặc sản Tây Bắc này là:
– Thịt ngon (lợn, bò, trâu đều được nuôi thả tự nhiên)
– Gia vị ngon (100% gia vị làm món thịt gác bếp đều có nguồn gốc tự nhiên)
– Bí quyết độc đáo (Món thịt gác bếp làm không khó nhưng phải đảm bảo làm đúng quy trình, đúng bí quyết thì mới thực sự ấn tượng)
Thịt gác bếp là một trong số những món ăn chủ đạo đang được bán tại Tây Bắc TV. Đây cũng là một trong số những sản phẩm được UBND tỉnh Lai Châu công nhận sản phẩm OCOP, được đánh giá 3 sao.
Các sản phẩm thịt gác bếp gồm có:
– Thịt trâu gác bếp: 990,000/kg
– Thịt lợn gác bếp: 690,000đ/kg
– Thịt ba chỉ treo gác bếp: 500,000 đ/ kg
– Bò khô: 750,000 đ/kg
Bạn có thể mua được các sản phẩm với giá ưu đãi, chất lượng tuyệt vời ở Website của Tây Bắc TV: https://taybac.tv/
Hoặc đến địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu, Việt Nam https://goo.gl/maps/MFXc3MJAHQTvtnCC9
2. Lợn bản – Đặc sản Tây Bắc được nhiều người thích nhất
Lợn mua ở đâu cũng có nhưng lợn dân đen được coi là Đặc sản Tây Bắc là có lí do của nó. Lợn bản là giống lớn đen bản địa của đồng bào các dân tộc ở Tây Bắc. Nhân giống, nuôi thả đều hoàn toàn tự nhiên. Tự nhiên có nghĩa là lợn sẽ tìm thức ăn bằng rau, củ, quả ở vườn nương chứ không phải lợn thả rông ăn rác thải, thức ăn thải như một số người vẫn nghĩ.
Ở các vùng núi cao, lợn bản rất thơm ngon. Như: lợn bản ở Mộc Châu (Sơn La); lợn bản ở Sìn Hồ (Lai Châu); lợn bản ở Y Tý (Lào Cai)… hoặc ở Hòa Bình.
Lợn bản có trọng lượng từ 10kg đến 15kg là vừa ngon. Do giống lợn bản này rất nhiều mỡ vì thế muốn chọn lợn bản ngon cần phải có kinh nghiệm. Cách tốt nhất là nhờ dân bản chọn. Người dân ở đây rất thật thà, họ sẽ chọn con lợn vừa ý, đúng yêu cầu của người mua.
Thời gian để nuôi được một con lợn vừa đúng tầm cắp nách rất lâu. Vì thế, giá cả bao giờ cũng cao hơn so với thịt lợn thường. Thịt lợn bản rất thơm ngon, còn mức độ bổ dưỡng của thịt lợn thì chắc ai cũng biết rồi. Đó là món mà hàng ngày chúng ta vẫn lựa chọn trong bữa cơm gia đình.
Hiện nay, giá lợn bản dao động từ 150,000 đ/kg đến 180,000 đ/kg. Lợn càng bé giá càng cao.
3. Nậm Pịa – Đặc sản Tây Bắc đáng sợ nhất
Nậm pịa là món ăn được chế biến từ dịch ruột non của động vật như: trâu, bò, dê… Trong số đó, Nậm Pịa dê được coi là ngon và bổ dưỡng nhất. Bởi Dê thường ăn rất nhiều các loại lá cây trên rừng. Đặc biệt rừng già Tây Bắc lại có rất nhiều dược liệu quý hiếm. Vì thế, ăn nậm pịa dê rất tốt cho sức khỏe.
Món Nậm Pịa chỉ ngon khi biết chế biến. Bởi nếu không biết chết biến, món ăn sẽ rất đáng sợ. Đây là món ngon dành cho người biết thưởng thức. Nếu ai đó chưa từng biết đến thì cũng phải rất dũng cảm mới dám thử. Nhưng các bạn hãy tin tôi, Nậm pịa là món ngon, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Những món ăn này thường mang khẩu vị của người Thái ở Tây Bắc. Vì thế, lựa chọn một quán ăn mang đậm sắc màu dân tộc như Hương Quê (Lai Châu), hay nhà hàng Sa Pa TV (Lào Cai) để thưởng thức là tuyệt với nhất.
Đây là địa chỉ bạn có thể đến: Nhà hàng Hương Quê, 62 Trần Phú, Tân Phong, Thị xã Lai Châu, Lai Châu, https://goo.gl/maps/Eu1f8bWMCQVeaXHG6
Nhà hàng Sa Pa TV, 019 ĐƯỜNG Hoàng Văn Thụ, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai, Việt Nam https://goo.gl/maps/UcSd2ChZSGmjqhhbA
4. Pa pỉnh tộp – Đặc sản Tây Bắc dễ mua nhất
Pa pỉnh tộp thực chất là món cá nướng nhưng nó vẫn được xếp vào hàng đặc sản Tây Bắc bởi độ ngon và bổ của nó. Tuy nhiên, cá nướng mang đậm hương vị âm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Độ ngon của món ăn này sẽ rất khó quên đối với người được ăn lần đầu.
Cá để làm món Pa pỉnh tộp phải là loại cá sông ngon. Ở Tây Bắc, người ta vẫn sử dụng cá tươi Sông Đà hoặc cá suối chứ không dùng các loại cá nuôi ở lồng, bè, sông, hồ. Gia vị để làm Pa pỉnh tộp rất nhiều, 100% là gia vị lấy từ thiên nhiên. Một trong những gia vị không thể thiếu là Mắc khén. Vì thế, pa pỉnh tộp khi ăn rất thơm ngon và có độ ngọt, dai của thịt cá. Cá nướng trên than hoa, vàng ruộm, giòn tan trong miệng. Nhất là các gia vị khi chín hòa quyện với nhau, rất kích thích vị giác của người thưởng thức.
Đây là món ăn không khó làm. quý vị có thể làm tại nhà nếu có đủ nguyên liệu. Còn nếu đến Tây Bắc Du lịch, bạn có thể lựa chọn thưởng thức món ăn này ở các nhà hàng hoặc ở các chợ chiều đều bán. Đó là lí do người ta gọi Pa pỉnh tộp là đặc sản Tây Bắc dễ mua nhất.
5. Thắng cố – Đặc sản Tây Bắc truyền thống
Bạn đã từng đến Lào Cai chưa? Đã từng đi chợ phiên Bắc Hà chưa? Hay đã có dịp nào bạn trải nghiệm chợ đêm San Thàng ở Lai Châu? Đó là những nới có thể giúp bạn được thưởng thức món thắng cố tuyệt ngon. Đây là Đặc sản Tây Bắc có thương hiệu và lịch sử nhất trong số các món ngon ở vùng này.
Thắng cố là món ăn được làm từ thịt, lòng của động vật. Chủ yếu là trâu, bò, ngựa. Tất cả các loại thịt, lòng thái miếng vừa ăn, ướp gia vị và đun trên bếp củi than hồng. Món ăn lúc nào cũng nóng hổi, thơm ngon. Khi ăn thắng cố, mọi người sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, của nội tạng. Vị cay thơm của các loại gia vị như: mắc khén, quế, hồi…
Đây là địa chỉ bạn có thể đến để trải nghiệm món thắng cố – đặc sản Tây Bắc:
Quán ăn Huy Râu, chợ San Thàng, Lai Châu. https://goo.gl/maps/C9PrmsZHSNW8UGzRA
Thắng cố Bắc Hà, Lào Cai: Thắng cố Ly Ly, Tả Chải, Bắc Hà, Lào Cai, Việt Nam https://goo.gl/maps/SBqUdgG52a6WmvdW9
Nhà hàng Sa Pa TV, 019 ĐƯỜNG Hoàng Văn Thụ, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai, Việt Nam https://goo.gl/maps/UcSd2ChZSGmjqhhbA
6. Cá bống vùi tro – Đặc sản Tây Bắc hấp dẫn khách du lịch
Cá bống vùi tro là món ngon trong văn hóa ẩm thực của đồng bào Thái ở Tây Bắc. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm: Cá bống (loại cá bống sông, suối tự nhiên là ngon nhất) và các gia vị như: tỏi, ớt, gừng, mắc khén…
Ở Lai Châu, cá bống ở suối Tùng Lâm được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn. Cá bống vùi tro phải dùng lá dong gói bên ngoài để vùi tro thì món ăn mới thơm, ngọt. Nếu đến Lai Châu, đến Tây Bắc bạn đừng ngại thử món ăn này nhé!
7. Rượu ngâm – Đặc sản Tây Bắc nổi tiếng
Rượu ngâm cũng là một trong số những đặc sản Tây Bắc. Đến Tây Bắc mà không thưởng thức vài li rượu, nhâm nhi với đặc sản thịt gác bếp thì thực sự bạn chưa trải nghiệm du lịch Tây Bắc.
Có rất nhiều các loại rượu ngâm: rượu ngâm táo mèo, rượu ngâm đương quy, rượu ngâm tam thất… Có rất nhiều loại, mỗi loại đều có vị ngon, tác dụng đối với sức khỏe con người riêng. Cửa hàng của Tây Bắc TV đang sẵn rất nhiều loại rượu ngâm. Các bạn có thể tham khảo ở đường link: https://taybac.tv/
Còn nếu thích uống rượu trắng bạn hãy mạnh dạn thử rượu ngô nhé! Rượu ngô Sùng Phài ở Lai Châu là sản phẩm OCOP 3 sao được UBND tỉnh Lai Châu phê duyệt.
Địa chỉ để bạn có thể mua được rượu ngô: Rượu Ngô Hạt Sùng Phài, 110 Lê Duẩn, Tân Phong, Thị xã Lai Châu, Lai Châu. https://goo.gl/maps/tNcogtBeTmdaCwRM9
8. Bánh chưng đen – Đặc sản Tây Bắc ấn tượng nhất
Đây là món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc Dao ở Tây Bắc. Tại sao tôi lại khẳng định như vậy, bởi bánh chưng đen của đồng bào dân tộc Dao có vị ngon nhất, riêng nhất, không bị lẫn với loại bánh chưng của dân tộc nào.
Nguyên liệu để làm món bánh chưng đen là gạo nếp, than cây màng tang (có vùng dùng than rơm nếp). Nhưng than cây màng tang rất thơm, có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, món ăn này, nếu để lâu, bánh cứng lại thì bạn thử nướng trên bếp than củi trước khi ăn nhé! Chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên món ăn này.
Châm Võ
