Món ănTây Bắc là nét văn hóa đặc sắc của vùng đất Tây Bắc. Cùng Tây Bắc TV khám phá top các món ăn Tây Bắc ngon nhức nách sau đây.
Thắng cố – Món ăn Tây Bắc hấp dẫn nhất
Món thắng cố là một món ăn truyền thống của người H’Mông và có nguồn gốc từ Vân Nam, Trung Quốc, được du nhập vào nước ta khoảng 200 năm trước.
Tên gọi “thắng cố gắng” có nhiều giả thuyết liên quan đến nó, như “thang cốt” (canh xương), “thang hoắc” hoặc “thoảng cố” (nồi nước) trong tiếng Mông. Món thắng cố thường được ăn kèm với bánh mì tươi và nước mắm pha chua ngọt.
Đây là món ăn Tây Bắc hấp dẫn nhất đối với khách du lịch.
Nguyên liệu quan trọng trong món ăn cố thắng bao gồm thịt gia súc (thường là bò, ngựa, hoặc lợn) và một loạt các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, bao gồm:
- Lá cây thắng cố: Lá thảo đặc trưng của vùng Tây Bắc, thường được sử dụng để chiết thịt và tạo hương vị đặc trưng
- Mackhén: Loại gia vị giống hạt tiêu rừng có mùi thơm cay nhẹ, dùng để nuôi thịt và làm gia vị.
- Hạt dổi: Hạt dổi có vị ngọt và thường được dưỡng thịt để làm gia vị.
- Quế chi: Cây quế chi được dùng để làm gia vị, có vị cay và tính đại nhiệt.
- Hoa hồi: Loại gia vị có kiểu dáng giống hoa và được sử dụng để tạo hương vị đặc biệt.
- Kết quả thảo luận: Loại cây trồng phổ biến ở khu vực phía Đông Bắc, thường được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa.
- Lá chanh: Lá chanh rừng có mùi thơm đặc biệt và thường được dùng để làm gia vị và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn thắng cố.
- Gừng: Gừng được sử dụng để khử mùi và tạo hương vị đặc trưng cho món đồ thắng cố.
- Tương ớt và tương tàu: Loại tương này thường được sử dụng để pha nước chấm cho món ăn thắng cố.
- Củ xả và thú súng: Cả sả và thú súng được sử dụng để làm gia vị và khử mùi trong món ăn thắng cố.
Những nguyên liệu này cùng nhau tạo nên hương vị độc đáo và thơm ngon của món thắng cố trong văn hóa ẩm thực Tây Bắc Việt Nam.
Nếu đến Tây Bắc, bạn nhất định phải thưởng thức món ăn hấp dẫn này!
Pa pỉnh tộp – Món ăn Tây Bắc siêu ngon
Đây là món ăn Tây Bắc mang nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của người Thái, được chế biến từ cá suối, thịt lợn, các loại rau rừng,… Pa pỉnh tộp có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Món Pa Pỉnh Top có thể chế biến từ nhiều loại cá như cá chắm, cá chép, cá rô, cá trôi và nhiều loại khác. Quá trình chế biến món Pa Pỉnh đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp.
Gia vị để chế biến món Pa Pỉnh Tộp bao gồm:
- Rau thơm
- Hành lá
- Thì là
- Rau húng
- Xả, hành củ,
- Tỏi và ớt tươi
- Mắc khén
- Muối, mì, hạt nêm
Pa pỉnh tộp ngon nhất là được nướng trên than hoa. Người ta thường ăn Pa Pỉnh Tộp khi còn nóng, kèm theo xôi nếp, tạo thành một bữa ăn hấp dẫn.
Mèn mén – Món ăn Tây Bắc độc đáo nhất
Đây là món ăn phổ biến của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc, được làm từ ngô xay nghiền, thêm nước và nấu thành cháo. Mèn mén có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vị bùi bùi, ngậy ngậy của mèn mén khiến khách du lịch khó cưỡng lại.
Mén mén là món ăn Tây Bắc quen thuộc với người dân ở vùng cao. Bởi đây làm bữa ăn hàng ngày của họ khi cuộc sống còn khó khăn. Và bây giờ, mèn mén lại là món ăn không quá khó tìm nhưng cũng không phải lúc nào cũng sẵn có trong nhà của đồng bào.
Món mèn mén trộn cơm được rất nhiều người Mông yêu thích vì vị ngọt, bùi, thơm của ngô và vị mềm dẻo của cơm. Tại các phiên chợ, món này còn được hòa vào nước dùng để ăn cùng phở hay mỳ. Vì thế, muốn ăn món ăn Tây Bắc đọc đáo này thì hãy đến các chợ phiên nhé!
Xôi ngũ sắc – Món ăn Tây Bắc đẹp mắt
Đây là món ăn đặc trưng của người Thái, được làm từ gạo nếp, các loại lá cây tạo màu,… Xôi ngũ sắc có h ương vị thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội của người Thái.
Xôi ngũ sắc bao gồm các màu: xanh (lá cẩm), đỏ (gấc), trắng (nếp), vàng (hạt sen) và tím (hoa giấy). Các màu sắc này được tạo ra từ việc sử dụng các loại lá rừng, hoàn toàn tự nhiên.
Để chế biến xôi ngũ sắc, trước tiên phải chuẩn bị các nguyên liệu sau: gạo nếp, các loại lá rừng tạo màu. Ngâm cùng gạo trước khi đồ. Món ăn Tây Bắc này khá đơn giản trong cách làm nhưng lại thơm ngon và bắt mắt vô cùng.
Cơm lam – Món ăn Tây Bắc phổ biến
Đây là món ăn Tây Bắc phổ biến được làm từ gạo nếp, ống tre, lá chuối,… Cơm lam có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc.
Đến các khu du lịch ở Tây Bắc, bạn đều có thể thưởng thức ông cơm lam thơm ngon với giá thành khá rẻ.
Đặc sản thịt trâu gác bếp
Đây là món ăn được chế biến từ thịt trâu, muối, ớt,… Thịt trâu gác bếp có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn đặc sản của Tây Bắc.
Thịt trâu gác bếp hấp dẫn du khách bởi màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác. Thịt trâu gác bếp là một trong số những món ăn Tây Bắc được nhiều người lựa chọn thưởng thức hoặc mua làm quà khi đi du lịch Tây Bắc.
Đây cũng làm sản phẩm bán chạy số 1 tại Tây Bắc TV. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi tại đây để đặt hàng.
Bánh chưng đen – món ăn Tây Bắc dễ tìm
Đây là món ăn Tây Bắc mang nét đặc trưng của người Thái, được làm từ gạo nếp, đậu đen, thịt ba chỉ,… Bánh chưng đen có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết của người Thái.
Rượu cần
Đây là thức uống phổ biến của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc, được làm từ gạo nếp, men rượu,… Rượu cần có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, là nét văn hóa đặc trưng của các dân tộc thiểu số ở Tây Bắc.
Rượu cần là một loại rượu truyền thống của người Việt Nam, được sản xuất từ gạo lứt hay các loại ngũ cốc khác. Đặc biệt, khi uống rượu cần, người ta sử dụng một ống tre để hút rượu trực tiếp từ thùng chứa rượu, không thông qua ly hay cốc như các loại rượu khác.
Rượu cần được phổ biến trong các dịp lễ hội hoặc các buổi liên hoan gia đình, bạn bè. Trong quá trình sản xuất, người ta làm nóng gạo lên và cho vào thùng để lên men. Sau đó, rượu được lấy ra và đựng trong các thùng gỗ, thường là thùng sồi, để cho rượu thấm hương vị của gỗ.
Tuy nhiên, việc sử dụng ống tre để hút rượu trực tiếp từ thùng cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu không tuân thủ các quy tắc an toàn. Do đó, khi uống rượu cần, người ta nên sử dụng ống tre sạch và đảm bảo rượu trong thùng không bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, nên uống rượu cần với độ lượng phù hợp để không gây hại đến sức khỏe.
Kết luận
Với sự đa dạng nguyên liệu, cách chế biến và gia vị đặc trưng, món ănTây Bắc đã trở thành một điểm nhấn văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Mỗi món ăn được chế biến tỉ mỉ, đầy tinh tế và đem lại cho du khách những trải nghiệm vô cùng thú vị. Nếu bạn có dịp ghé thăm vùng đất Tây Bắc, hãy thử thưởng thức những món ăn Tây Bắc mang nét đặc trưng của nơi này để có được những trải nghiệm vô cùng đặc sắc.
Nếu cần bất kỳ sự hỗ trợ nào khi đến Tây Bắc, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
