Tương ớt Mường Khương ăn cùng gì cũng ngon, bạn có thể tự tay chế biến món gia vị độc đáo của Tây Bắc ngay tại nhà. Tương ớt Mường Khương, đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều thực khách bởi hương vị cay nồng, thơm ngon đặc biệt.
Loại tương ớt này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thưởng thức món gia vị hấp dẫn này mà không cần phải đi đâu xa, hãy cùng Tây Bắc TV chúng tôi khám phá cách làm tương ớt Mường Khương ngay tại nhà nhé!
Tương ớt Mường Khương hương vị của núi rừng Tây Bắc
Cách làm tương ớt Mường Khương
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ớt thóc: 1 kg
- Tỏi: 100g
- Gừng: 100g
- Hạt mùi: 50g
- Hạt dổi: 20g
- Vỏ quế: 2-3 thanh
- Thảo quả: 1 quả
- Rượu ngô: 200ml
- Muối: 100g
- Đường: 100g
Các bước thực hiện cách làm tương ớt Mường Khương
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ớt thóc, loại bỏ quả hỏng, cuống và hạt.
- Tỏi, gừng rửa sạch, băm nhỏ.
- Hạt mùi, hạt dổi rang thơm, giã nhỏ.
- Vỏ quế, thảo quả nướng sơ, giã nhỏ.
Ủ ớt
- Cho ớt thóc đã sơ chế vào hũ thủy tinh, thêm rượu ngô vào ngâm trong 2-3 ngày để khử bớt vị cay và tạo hương thơm đặc trưng.
Giã hỗn hợp gia vị
- Cho tỏi, gừng, hạt mùi, hạt dổi, vỏ quế, thảo quả vào cối giã nhuyễn.
Pha chế tương ớt
- Vớt ớt thóc ra khỏi hũ thủy tinh, giữ lại nước ngâm ớt.
- Cho ớt thóc, hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn, nước ngâm ớt, muối và đường vào nồi đun sôi trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, khuấy đều tay để tương ớt không bị cháy.
>Xem thêm: Cửu chưng cửa sái là gì
Đóng hũ và bảo quản
- Sau khi nước trong nồi đã sôi và tương ớt đã có màu đỏ đậm, tắt bếp và cho tương ớt vào hũ thủy tinh đã rửa sạch và khử trùng.
- Đóng nắp hũ kín và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Công dụng của tương ớt Mường Khương
Tương ớt Mường Khương không chỉ là món gia vị hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Giúp tiêu hóa tốt hơn
Với hàm lượng capsaicin cao, tương ớt Mường Khương có tác dụng kích thích tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Đặc biệt, loại tương ớt này còn giúp giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và đầy bụng sau khi ăn.
Tăng cường miễn dịch
Các thành phần chính trong tương ớt Mường Khương như tỏi, gừng, hạt mùi đều có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn. Việc sử dụng tương ớt này thường xuyên sẽ giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Tương ớt Mường Khương có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ và đau thắt ngực.
Hỗ trợ giảm cân
Với tính năng kích thích tiêu hóa và đốt cháy mỡ thừa, tương ớt Mường Khương được coi là một loại gia vị hữu ích cho những ai muốn giảm cân một cách hiệu quả.
Mua tương ớt Mường Khương ở đâu?
Cách làm tương ớt Mường Khương được tiến hành qua nhiều công đoạn. Quy trình thực hiện đặt ra luôn đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người thực hiện để có thể làm ra thành phẩm thơm ngon đặc sắc.
Nếu bạn là người bận rộn không có đủ thời gian để có thể làm tương ớt Mường Khương ở nhà thì bạn có thể đặt mua.
Với phương tiện giao thông cùng hệ thống dịch vị phát triển, việc thưởng thức đặc sản các vùng miền cũng trở nên dễ dàng hơn. Hiện nay người tiêu dùng có thể mua tương ớt Mường Khương chính hang tại thành phố Hà Nội, TPHCM, Hải Phòng…. Hoặc bạn có thể đến tận nơi là mảnh đất tại Lào Cai đến Mường Khương du lịch để bạn có thể mua về cho người thân và cho mình để thưởng thức.
Những lưu ý với cách làm tương ớt Mường Khương
– Cần phải ủ bằng thùng làm bằng gỗ sồi để có thể lưu giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon.
– Thùng nhất định phải được phủ bằng một chiếc khăn mỏng để có thể thoáng khí
– Ở tất cả các khâu trong quy trình thực hiện cần phải đảm bảo sự sạch sẽ, điều này ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng thàng phẩm trong cách làm tương ớt Mường Khương.
Tương ớt Mường Khương ăn ngon với các món
– Làm đồ chấm cho hầu hết các món ăn như chiên/rán, nướng, luộc hay hấp…
– Đây là gia vị không thể thiếu dùng khi ăn các món bình dân như bún, phở, mì…
– Dùng làm nguyên liệu để có thể pha chế với các loại gia vị khác
– Đây là gia vị có thể giúp làm ấm cơ thể một cách nhanh chóng.
Lời khuyên khi làm tương ớt Mường Khương
- Nên sử dụng hũ thủy tinh để đựng tương ớt vì nó không gây tác dụng phụ cho sức khỏe và giúp bảo quản tương ớt tốt hơn.
- Tránh sử dụng quá nhiều tương ớt trong một bữa ăn để tránh gây kích thích quá mức cho đường tiêu hóa.
- Nếu muốn tương ớt có vị cay nồng hơn, bạn có thể thêm thêm ớt cay vào trong quá trình pha chế.
Cách bảo quản tương ớt Mường Khương
Với nguyên liệu để chế biến với 100% nguyên liệu tự nhiên cùng với quá trình lên men tự nhiên, cách để bảo quản tương ớt Mường Khương một cách tốt nhất đó là để ở nơi thoáng mát ở trong ngăn bếp.
Một cách khác là bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Lưu ý: Sau mỗi lần sử dụng tương ớt Mường Khương thì bạn nên đậy kín, tuyệt đối không được để hở, để không khí vào sẽ khiến làm giảm chất lượng của tương ớt Mường Khương.
>Xem thêm:
Liên hệ trực tuyến TẠI ĐÂY hoặc facebook: TÂY BẮC TV
Kết luận
Tương ớt Mường Khương là món gia vị độc đáo và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món tương ớt này ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc 
