Thịt nướng mắc khén là một món ăn đặc trưng của người dân tộc vùng Tây Bắc. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và lạ miệng, món nướng này đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người. Hôm nay, Tây Bắc TV sẽ mách bạn hai cách làm thịt nướng mắc khén đơn giản tại nhà để bạn có thể thưởng thức món ăn này mọi lúc mọi nơi.
Thịt nướng mắc khén bằng xiên
Chuẩn bị món thịt nướng mắc khén
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu làm thịt nướng mắc khén
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt ba chỉ | 600 gam |
| Mắc khén | 2 thìa canh |
| Lá chanh Bắc (lá chúc) | 20 lá |
| Sả | 2 cây |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Hành tím | 4 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt hiểm xanh | 6 trái |
| Húng lủi | 1 ít |
| Ngò gai | 1 ít |
| Ngò rí | 1 ít |
| Chanh | 1 trái |
| Mật ong | 2 thìa canh |
| Bột canh | 2 thìa canh |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Dầu ăn | 2 thìa canh |
| Gia vị thông dụng (đường/hạt nêm/muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Để chọn mua được thịt ba chỉ lợn tươi ngon, bạn cần quan sát và chọn phần ba chỉ có lớp thịt màu trắng hồng, lớp mỡ xen giữa màu trắng sáng. Bạn có thể chạm vào thịt để cảm nhận độ săn chắc và độ khô ráo của miếng thịt. Tránh chọn thịt có màu quá sẫm, có mùi hôi và bị nhớt.
Cách chế biến thịt nướng mắc khén
Bước 1: Sơ chế thịt
Sau khi mua thịt về, bạn cần cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da. Sau đó, dùng nước muối pha loãng để rửa và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, để ráo thịt.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào một bát lớn, thêm mắc khén, lá chanh Bắc, sả, ớt sừng, hành tím, tỏi, ớt hiểm xanh, húng lủi, ngò gai, ngò rí, chanh, mật ong, bột canh, nước mắm và gia vị thông dụng. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt ướp trong khoảng 30 phút để thấm vị.
Bước 3: Xiên thịt
Sau khi thịt đã được ướp đều, bạn có thể xiên thịt lên que tre hoặc que inox. Lưu ý không xiên quá nhiều thịt trên mỗi que để tránh khi nướng thịt bị cháy.
Bước 4: Nướng thịt
Bật bếp lên và cho chảo vào. Đợi chảo nóng, sau đó cho thịt xiên vào nướng. Khi thịt đã chín và có màu vàng đều, bạn có thể tắt bếp và dọn thịt ra đĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt nướng mắc khén sẽ được thơm ngon và hấp dẫn hơn khi được ăn cùng với rau sống và bánh tráng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với gia đình và bạn bè trong những buổi tiệc ngoài trời hay trong những bữa ăn gia đình.
Thịt nướng mắc khén nướng trong lò vi sóng
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu làm thịt nướng mắc khén
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt ba chỉ | 600 gam |
| Mắc khén | 2 thìa canh |
| Lá chanh Bắc (lá chúc) | 20 lá |
| Sả | 2 cây |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Hành tím | 4 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt hiểm xanh | 6 trái |
| Húng lủi | 1 ít |
| Ngò gai | 1 ít |
| Ngò rí | 1 ít |
| Chanh | 1 trái |
| Mật ong | 2 thìa canh |
| Bột canh | 2 thìa canh |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Dầu ăn | 2 thìa canh |
| Gia vị thông dụng (đường/hạt nêm/muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến thịt nướng mắc khén nướng trong lò vi sóng
Bước 1 Sơ chế thịt
Sau khi mua thịt về, bạn cần cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da. Sau đó, dùng nước muối pha loãng để rửa và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, để ráo thịt.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào một bát lớn, thêm mắc khén, lá chanh Bắc, sả, ớt sừng, hành tím, tỏi, ớt hiểm xanh, húng lủi, ngò gai, ngò rí, chanh, mật ong, bột canh, nước mắm và gia vị thông dụng. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt ướp trong khoảng 30 phút để thấm vị.
Bước 3: Nướng thịt
Chuẩn bị một đĩa sứ có đường kính lớn hơn que xiên thịt. Đặt thịt đã ướp vào đĩa sứ và cho vào lò vi sóng. Chọn chế độ nướng và đặt thời gian là 20 phút. Khi thời gian đã kết thúc, kiểm tra thịt và nếu thấy đã chín và có màu vàng đều, bạn có thể dùng.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt nướng mắc khén nướng trong lò vi sóng sẽ có hương vị đậm đà và thơm ngon không kém gì khi nướng trên chảo. Bạn có thể dùng thịt này để ăn cùng với bánh mì hoặc cắt thành miếng nhỏ để làm topping cho món cơm trộn.
Kết luận
Với hai cách làm thịt nướng mắc khén đơn giản tại nhà, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc mọi lúc mọi nơi. Hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ với gia đình và bạn bè để cùng nhau thưởng thức món nướng thơm ngon này nhé!
Xem thêm
https://taybac.tv/bi-quyet-lam-thit-nuong-mac-khen-hat-doi-2023-tay-bac-tv/
