Tác dụng của ngô tím ngâm rượu mang lại rất nhiều lợi ích bất ngờ mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng Tây Bắc Tv khám phá nhé!
Giới thiệu về ngô tím
Ngô tím là giống ngô của Thái Lan được du nhập từ năm 2013. Sau khi được thử nghiệm ở Việt Nam đã cho hiệu quả và năng suất cao.
Có tên khoa học là Zea Mays L, thuộc loại thân thảo, cao từ 2-3m đối với 1 cây ngô trưởng thành. Thành phần của ngô tím có chứa nhiều sắc tố Anthocyanin. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống lại lão hóa, stress, oxy hóa.
Ngoài việc được làm thực phẩm, ngô tím còn rất nhiều công dụng, trong đó có cả việc ngâm rượu. Với rất nhiều tác dụng của ngô tím ngâm rượu, rượu ngô tím ngày nay đã trở thành 01 đặc sản được nhiều người yêu thích.
Cách ngâm rượu ngô tím đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tùy khẩu vị hay loại men mà rượu ngô có nhiều hương vị khác nhau. Những nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị gồm: 10l rượu nếp trắng, 10 bắp ngô tím, bình ngâm rượu cỡ lớn.
Lưu ý, để phát huy tác dụng của ngô tím ngâm rượu, bạn nên lựa chọn ngô to, đều, ko bị dập hay sâu. Rượu trắng cũng nên chọn loại nặng trên 40 độ để màu ngô tím được thục ra.
Tham khảo 01 số cách ngâm rượu ngô tím
Nếu bạn thích ngâm rượu bằng ngô tím tươi thì sau khi làm sạch, giữ lại bắp và râu. Nên tráng 01 lượt bằng rượu trắng để bỏ bụi bẩn. Xếp vào bình, đổ rượu vào với tỷ lệ tùy theo khẩu vị. Đậy nắp kín, để trong vòng 10 ngày là được. Rượu càng để lâu càng ngon.
Cách thứ hai, ngâm rượu ngô tím đã qua hấp cách thủy. Ngô tím để vỏ, hấp cách thủy, sau đó bỏ vỏ. Rồi cho vào bình xếp, đổ rượu vào ngâm như cách 1. Mặc dù mất thời gian nhưng cách này sẽ khiến rượu thơm ngon, ngọt, dễ uống.
Cách thứ ba, ngâm rượu từ ngô tím nướng. Sau khi nướng ngô xong, bạn cho vào bình, thêm 01 chút đường, rồi đổ rượu vào. Vị rượu ngô tím nướng rất đặc biệt và ngon.
Ngoài ra, còn có cách ngâm rượu ngô tím với lá men. Bạn có thể chuẩn bị 6-7 lá men và chú ý chọn loại men chất lượng để tạo hương vị chuẩn và đảm bảo tác dụng của ngô tím ngâm rượu.
Đối với cách dùng lá men, bạn cần luộc ngô vừa chín tới. Sau đó bóc vỏ, để nguội, trộn với men lá rồi đem đi ủ nơi thoáng, nhiệt độ cần ổn định. Khoảng vài ngày, có phấn trắng ngoài hạt ngô thì đem vào bình ủ kín từ 5-6 ngày, sau đó mang đi nấu. Rượu ngô sau khi nấu khoảng 20-30 ngày thì mang đi chưng cất bằng lửa nhỏ.
Khám phá 01 số tác dụng của ngô tím ngâm rượu
Tác dụng của ngô tím ngâm rượu: Tốt cho hệ tim mạch
Là một thực phẩm giàu sắc tố anthocyanin nên ngô tím có tác dụng điều hòa huyết áp. Việc sử dụng đúng liều lượng sẽ giúp cho những người có chứng bệnh về tim mạch hay huyết áp có thể cân bằng, điều hòa huyết áp.
Tác dụng của ngô tím ngâm rượu: Làm chậm quá trình lão hóa
Các sắc tố C3G – Cyanidin 3-glucoside trong ngô tím còn có tác dụng làm chậm quá trình gây ra lão hóa. Đồng thời những sắc tố này còn ngăn ngừa các gốc tự do gây hại tạo nên sự mệt mỏi, stress.
Tác dụng của ngô tím ngâm rượu: Ngăn ngừa và phòng chống ung thư
Các sắc tố anthocyanin trong ngô tím còn có tác dụng tuyệt vời trong việc chống ô xy hóa. Điều này giúp rất nhiều trong việc điều trị ung thư.
Tác dụng của ngô tím ngâm rượu: Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Nghiên cứu của các trường Đại học Illinois (Mỹ) hay Đại học Nông nghiệp Đông Bắc, Đại học Chiết Giang của Trung Quốc đã chỉ ra các chất phytochemical trong bắp tím làm giảm viêm và cải thiện độ nhạy insulin.
Một số lưu ý trong sử dụng rượu ngô tím
Tác dụng của ngô tím ngâm rượu chỉ được phát huy hiệu quả khi bạn dùng cách, đủng, đủ liều lượng. Tránh việc lạm dụng quá mức bởi dù sao đó cũng là một loại rượu. Ngoài ra bạn chú ý không sử dụng rượu ngô tím khi đang đói bụng, rất dễ bị say. Nên dùng trong hoặc sau bữa ăn.
Rượu ngô tím ngày nay đã trở thành 01 đặc sản vùng Tây Bắc với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Cùng với những tác dụng của ngô tím ngâm rượu mang lại những lợi ích bất ngờ nên được nhiều người sử dụng và tin dùng.
Các sản phẩm chính hãng và chất lượng từ rượu ngô tím, sâu chít, tam thất, ba kích tím… đều có tại cửa hàng của Tây Bắc Tv. Bạn có thể ghé qua thăm quan và lựa chọn. Ngoài ra, có thể trực tiếp đặt hàng trên gian hàng điện tử của Tây Bắc Tv nhé!
