Bánh chưng đen Yên Bái là một trong những món ăn quen thuộc và đặc trưng của người dân vùng cao Tây Bắc, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên đán.
Đây là một món bánh có hương vị đặc biệt, mang đậm nét văn hóa và tinh hoa ẩm thực của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Với sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên và kỹ thuật gói bánh tinh tế, bánh chưng đen Yên Bái đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân vùng cao này.
Nguyên liệu và cách làm bánh chưng đen Yên Bái
Nguyên liệu làm bánh chưng đen Yên Bái
Bánh chưng đen Yên Bái được làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy trong vùng cao Tây Bắc. Các nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp Tú Lệ, đỗ xanh, lá dong, thịt lợn rừng, đậu xanh và cây núc nác. Trong đó, cây núc nác là thành phần quan trọng nhất để tạo nên màu đen đặc trưng của bánh chưng đen Yên Bái.
Cách làm bánh chưng đen Yên Bái
Để làm bánh chưng đen Yên Bái, người dân vùng cao Tây Bắc phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Đầu tiên, cây núc nác sau khi được hái về sẽ được rửa sạch, tước vỏ hoặc có thể thay thế bằng hoa vừng đen. Sau đó, cây núc nác sẽ được đốt thành than rồi giãn thật mịn và trộn cùng gạo nếp. Bằng cách này, gạo nếp sẽ hòa quyện với cây núc nác tạo nên màu đen đặc trưng cho bánh chưng đen Yên Bái.
Sau khi đã có lớp gạo nếp màu đen, người dân sẽ tiến hành gói bánh. Để có những chiếc bánh chưng đen Yên Bái thơm ngon, đòi hỏi người gói phải có tay nghề và kỹ thuật. Họ sẽ lấy lá dong để bọc bên ngoài, sau đó dùng rơm hoặc dây thừng để buộc chặt lại. Bánh sau khi được gói xong sẽ được xếp vào nồi và đổ nước ngập mặt bánh, luộc khoảng 7 – 8 tiếng đồng hồ tùy theo loại bánh gói to hay nhỏ.
Những điểm đặc biệt của bánh chưng đen Yên Bái
Khâu lựa chọn nguyên liệu kỹ càng
Để có được những chiếc bánh chưng đen Yên Bái thơm ngon và đậm đà hương vị, khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Người dân vùng cao Tây Bắc phải tìm kiếm những cây núc nác có chất lượng tốt nhất, không bị sâu bệnh hay bị hư hỏng. Ngoài ra, gạo nếp Tú Lệ cũng phải được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo bánh có độ dẻo và thơm ngon nhất.
Kỹ thuật gói bánh tinh tế
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, bánh chưng đen Yên Bái còn là một nghệ thuật. Kỹ thuật gói bánh của người dân vùng cao Tây Bắc được truyền lại từ đời này sang đời khác, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế. Chỉ những người có tay nghề và kỹ thuật cao mới có thể gói được những chiếc bánh chưng đen Yên Bái hoàn hảo.
Hương vị đặc biệt
Bánh chưng đen Yên Bái có hương vị đặc biệt, khác biệt so với các loại bánh chưng khác. Với màu đen đặc trưng và hương vị thơm ngon của cây núc nác, bánh chưng đen Yên Bái đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt, bánh chưng đen Yên Bái còn có tác dụng giữ ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá của vùng cao.
Cách bảo quản và thưởng thức bánh chưng đen Yên Bái
Sau khi đã làm xong, bánh chưng đen Yên Bái có thể được bảo quản trong khoảng 5 – 7 ngày ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, để bánh được tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi muốn thưởng thức. Khi hấp lại, bánh sẽ trở nên mềm mại và thơm ngon như mới làm.
>Xem thêm
https://taybac.tv/san-pham/lap-suon-gac-bep-tay-bac-tv/
Để thưởng thức bánh chưng đen Yên Bái, bạn có thể cắt thành từng miếng vuông hoặc tam giác. Bánh có thể được ăn kèm với nước mắm hay dưa hành tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đặc biệt, bánh còn có thể được chiên giòn và ăn kèm với mắm tôm hoặc nước sốt chua ngọt. Hương vị đặc biệt và hấp dẫn của bánh chưng đen Yên Bái sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Kết luận
Bánh chưng đen Yên Bái là một món ăn đặc biệt và mang đậm nét văn hóa của người dân vùng cao Tây Bắc. Với sự kết hợp giữa các nguyên liệu tự nhiên và kỹ thuật gói bánh tinh tế, bánh chưng đen Yên Bái đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân vùng cao này.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về món ăn truyền thống này và có thêm niềm đam mê với ẩm thực của vùng cao Tây Bắc. Hãy cùng thưởng thức và trải nghiệm hương vị đặc biệt của bánh chưng đen Yên Bái vào dịp Tết sắp tới nhé!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc 
