Các món ăn từ cốm luôn hấp dấn và độc đáo với mọi người. Cốm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ lúa nếp non. Với hương vị đặc trưng, sự ngọt ngào tự nhiên, cốm đã trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn.
Cốm là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, mang đến sự đa dạng và hương vị truyền thống cho các món ăn. Từ cốm xôi, bánh cốm, chè cốm, chả và bánh dày cốm, đến mít cốm, bạn có rất nhiều lựa chọn để khám phá.
Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ cùng bạn khám phá các món ăn từ cốm – một công thức tuyệt vời để khám phá hương vị mùa thu trong mỗi món ăn.
Các món ăn từ cốm đậm hương vị mùa thu
Giới thiệu về cốm:
Cốm được làm từ lúa nếp non tươi xanh, sau khi đi qua quá trình rang và giã bằng cối. Trong gia đình người Việt, các món ăn từ cốm thường được ăn vào dịp lễ hội, như Tết trung thu và Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức chúng bất kỳ lúc nào trong năm.
Cách chọn cốm tươi ngon: Để chọn cốm tươi ngon, bạn nên kiểm tra màu sắc của cốm, nó phải có màu xanh tự nhiên và không bị khô hay vàng. Ngoài ra, hãy cảm nhận mùi thơm của cốm để đảm bảo chất lượng.
Các món ăn từ cốm có lợi ích gì cho sức khỏe: Cốm là nguyên liệu tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Nó cung cấp năng lượng, chất xơ và các khoáng chất quan trọng như sắt và canxi. Các món ăn từ cốm đem lại lợi ích cho sức khỏe và giúp duy trì hệ tiêu hóa và hệ thống xương khỏe mạnh.
Các món ăn từ cốm mang đến sự đa dạng và hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Từ cốm xôi đậm đà, bánh cốm truyền thống, chè cốm ngọt ngào, đến chả và bánh dày cốm độc đáo và mít cốm thơm ngon, bạn có nhiều lựa chọn để khám phá. Hãy thử các món ăn này và trải nghiệm hương vị tinh túy của cốm trong cuộc sống hàng ngày.
Các món ăn từ cốm: Xôi cốm
Xôi cốm gồm nguyên liệu cốm tươi, đỗ xanh, hạt sen, dừa nạo sợi rồi được gói ủ trong lá sen nên giữ được trọn vị hương mộc của đất trời.
Xôi cốm gồm nguyên liệu cốm tươi, đỗ xanh, hạt sen, dừa nạo sợi rồi được gói ủ trong lá sen nên giữ được trọn vị hương mộc của đất trời.
Màu xanh của xôi cùng với màu vàng của đậu xanh, hạt sen trông cực kỳ bắt mắt. Hạt xôi cốm dẻo, mềm tơi, ngọt dịu hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen kết hợp với vị béo ngậy của dừa xào tạo nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Xôi cốm được nhiều người yêu thích vì vẫn giữ được hương thơm thanh tao của hương sữa non trong cốm.
Bạn có thể tìm thấy cốm xôi ở nhiều quán ăn trên khắp Việt Nam và thậm chí tự làm món này tại nhà.
Các món ăn từ cốm: Bánh Cốm
Bánh cốm là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ hội hay sum vầy gia đình. Bánh được làm từ cốm và có vị ngọt dịu, béo mịn. Bạn có thể tìm thấy các loại bánh cốm như bánh cốm lá dứa, bánh cốm trộn, hay bánh cốm lòng gà.
Mỗi loại bánh cốm mang đến cho bạn sự thưởng thức đặc biệt và khác biệt.
Các món ăn từ cốm : Chè Cốm
Một trong những món ngon từ cốm không thể bỏ qua đó chính là chè cốm. Chè cốm có vị ngọt dịu, dẻo bùi, kết hợp với hương thơm thanh tao của cốm khiến ai một lần thưởng thức cũng đều khó quên.
Một trong những món ngon từ cốm không thể bỏ qua đó chính là chè cốm. Chè cốm có vị ngọt dịu, dẻo bùi, kết hợp với hương thơm thanh tao của cốm khiến ai một lần thưởng thức cũng đều khó quên.
Chè cốm không có nhiều “topping” như các món chè khác mà sự hấp dẫn của nó lại đến từ nét mộc nguyên sơ với vài nguyên liệu đơn giản như: cốm tươi, bột sắn dây, đường phèn.
Món ăn này “gây thương nhớ” nhiều người ngay lần đầu thưởng thức khi giữ được trọn vị dẻo thơm của cốm, ngọt thanh của nước đường phèn, độ quánh vừa độ của sắn dây. Vì thế, nếu bạn chưa biết cốm làm món gì ngon thì hãy bắt đầu với món chè cốm dễ làm này nhé.
Bạn có thể thưởng thức chè cốm khi nó còn ấm, hoặc để nguội tùy theo sở thích cá nhân.
Các món ăn từ cốm: Chả Cốm
Chả cốm là một món ăn từ cốm thú vị và lạ miệng. Cốm được trộn với các gia vị và nhồi vào bên trong lớp bì hay ruột heo. Khi chiên hoặc nướng, chả cốm trở nên giòn rụm và hấp dẫn.
Cốm làm món gì ngon thì câu trả lời đó chính là chả cốm. Đây là món ăn từ cốm không khó làm mà lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Chả cốm có lớp vỏ ngoài giòn, phần nhân bên trong có độ mềm dẻo, thấm vị, dậy mùi hương thơm mộc của cốm tạo nên một hấp lực rất lạ.
Để làm ra món chả cốm rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng cốm tươi trộn cùng giò sống, thêm chút thịt vai băm, một ít mỡ thái hạt lựu nhỏ cho đỡ khô, nêm nếm nước mắm sao cho vừa vặn, hành khô băm và ít hạt tiêu rồi vê tròn. Để món ăn giữ trọn vị thì bạn nên hấp chín sơ, để hơi nguội rồi mới đem chiên vàng ở lửa nhỏ.
Đây là một món ăn truyền thống có hương vị độc đáo và là sự kết hợp tuyệt vời giữa cốm và thịt. Chả cốm thường được ăn với bánh mì hoặc dùng trong các món ăn như bún chả.
Các món ăn từ cốm: Chuối tiêu chấm cốm
Các món ăn từ cốm: Thưởng thức cốm đơn giản và giữ nét mộc nhất là chấm cùng chuối tiêu. Vào độ thu, chuối tiêu được ”ủ” làn gió heo may se lạnh nên có độ ngọt đằm với vỏ lốm đốm màu trứng cuốc. Khi ăn phải từ tốn bẻ đôi quả chuối, lột vỏ nhẹ nhàng tỏa ra như cánh hoa, chấm vào cốm nhai chầm chậm để cảm nhận rõ vị thơm thảo mộc mạc của hương mùa thu lan dần ra.
Các món ăn từ cốm: Vị ngọt mềm của chuối quyện vị dẻo bùi của cốm, thoảng chút hương sen còn dư trên lá… khiến ai một lần thưởng thức đều thương nhớ mãi. Cách thưởng thức cốm cũng tạo nên nét thanh lịch của người Tràng An.
Hãy thử các món ăn từ cốm và tận hưởng hương vị tinh túy của cốm trong cuộc sống hàng ngày. Cốm không chỉ đem lại khẩu vị ngon miệng mà còn gợi lên những kỷ niệm và tình cảm với đất nước và con người Việt Nam.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Phạm Đào
