Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn gác bếp Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đa dạng, lạp xưởng gác bếp đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn lạp xưởng gác bếp đúng cách để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. Vì vậy, hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu về những cách ăn lạp xưởng gác bếp đơn giản và ngon miệng qua bài viết dưới đây.
Lạp xưởng gác bếp là gì?
Lạp xưởng gác bếp Tây Bắc là một món ăn truyền thống của người dân vùng Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh Lào Cai, Yên Bái và Sơn La. Món ăn này được chế biến từ thịt lợn, thông thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, sau khi được ướp gia vị cùng với tỏi, tiêu và một số loại gia vị khác.
Quá trình chế biến Lạp xưởng gác bếp Tây Bắc rất cầu kỳ và tinh tế. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được ướp gia vị và để qua đêm để thịt thấm đều hương vị của gia vị. Ngày hôm sau, người ta sẽ bắt đầu quá trình gác thịt lên cây tre hoặc gỗ thông, sau đó phơi dần dần trên lửa than hoặc lửa củi. Quá trình này diễn ra trong khoảng 3-4 ngày, tùy thuộc vào thời tiết và độ ẩm môi trường.
Món Lạp xưởng gác bếp Tây Bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Nó thường được chế biến và sử dụng trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Nguyên đán, hay được dùng để làm quà biếu tặng trong các dịp đặc biệt. Đối với người dân vùng Tây Bắc, Lạp xưởng gác bếp không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, lòng hiếu khách và tình cảm gia đình.
Với hương vị đặc trưng, quyến rũ và cách chế biến độc đáo, Lạp xưởng gác bếp Tây Bắc đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của người dân vùng Tây Bắc Việt Nam, và cũng là điểm đến hấp dẫn cho du khách muốn khám phá văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng miền này.
Cách ăn lạp xưởng gác bếp nướng
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng gác bếp
- Vỉ nướng
- Than củi
- Tương ớt
- Rau thơm (rau răm, ngò rí, húng quế)
Cách làm:
- Chuẩn bị vỉ nướng và than củi sạch.
- Đặt lạp xưởng lên vỉ nướng và đặt lên bếp nướng trong khoảng 5 phút.
- Khi lạp xưởng chín vàng đều, thì lấy ra khỏi bếp nướng.
- Thưởng thức lạp xưởng nóng cùng với tương ớt và rau thơm tươi ngon.
Bằng cách nướng, lạp xưởng sẽ có một lớp vỏ giòn tan và hương vị thơm ngon của than củi. Khi kết hợp với tương ớt cay nồng và rau thơm tươi ngon, sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách ăn lạp xưởng gác bếp chiên
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng gác bếp
- Chảo
- Dầu ăn
- Rau thơm (rau răm, ngò rí, húng quế)
- Tương ớt
Cách làm:
- Rửa sạch lạp xưởng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Đặt lạp xưởng vào chảo, chiên với lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi lạp xưởng có màu vàng đều.
- Vớt lạp xưởng ra để ráo dầu trước khi thưởng thức.
- Ăn kèm với rau thơm tươi ngon và tương ớt.
Khi chiên, lạp xưởng sẽ có một lớp vỏ giòn tan và hương vị thơm ngon của dầu ăn. Khi kết hợp với rau thơm tươi ngon và tương ớt cay nồng, sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Cách ăn lạp xưởng gác bếp hấp
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng gác bếp
- Nồi hấp
- Nước
- Tương ớt hoặc tương cà
- Rau thơm (rau răm, ngò rí, húng quế)
Cách làm:
- Rửa sạch lạp xưởng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nồi hấp và đổ nước vào, sau đó đun sôi.
- Đặt lạp xưởng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút.
- Sau khi lạp xưởng chín, lấy ra và cho vào đĩa.
- Ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà và rau thơm tươi ngon.
Khi hấp, lạp xưởng sẽ giữ được hương vị tinh túy và độ giòn của mình. Khi kết hợp với tương ớt hoặc tương cà và rau thơm tươi ngon, sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Cách ăn lạp xưởng gác bếp xào cải
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng gác bếp
- Rau cải
- Tỏi
- Rau thơm (rau răm, ngò rí, húng quế)
- Gia vị (muối, đường, tiêu)
Cách làm:
- Rửa sạch rau cải và thái nhỏ.
- Rửa sạch lạp xưởng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo.
- Cho rau cải vào xào với lửa nhỏ.
- Tiếp đến, cho lạp xưởng vào và đảo đều cho đến khi chín.
- Nêm nếm gia vị và xào chín là tắt bếp.
- Ăn kèm với rau thơm tươi ngon.
Khi xào, lạp xưởng sẽ giữ được hương vị tinh túy và độ giòn của mình. Khi kết hợp với rau cải xào chín và rau thơm tươi ngon, sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Cách ăn lạp xưởng gác bếp trộn salad
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng gác bếp
- Rau xanh (xà lách, cải xoong, rau diếp)
- Trái cây (dưa hấu, dưa leo, xoài)
- Hạt điều
- Dấm gạo
- Đường
- Muối
Cách làm:
- Rửa sạch rau xanh và trái cây, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch lạp xưởng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho rau xanh và trái cây vào tô trộn đều.
- Phi thơm hạt điều trong chảo và cho vào tô.
- Nêm nếm dấm gạo, đường và muối theo khẩu vị.
- Trộn đều và cho lên đĩa.
- Cho lạp xưởng lên trên và thưởng thức.
Khi trộn salad, lạp xưởng sẽ giữ được hương vị tinh túy và độ giòn của mình. Khi kết hợp với rau xanh và trái cây tươi ngon, sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
Kết luận
Như vậy, đã có 6 cách ăn lạp xưởng gác bếp đơn giản và ngon miệng mà bạn có thể thử làm tại nhà. Với những cách chế biến đa dạng này, bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng và đậm đà của lạp xưởng gác bếp một cách mới mẻ và thú vị. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
