Thịt heo gác bếp làm gì ngon là câu hỏi của nhiều du khách khi mua đặc sản Tây Bắc về nhà chế biến. Với người dân Tây Bắc thì thịt heo gác bếp chế biến được nhiều món ngon.
Tây Bắc TV chia sẽ với quý bạn một vài món ăn từ thịt heo gác bếp làm gì ngon
Tìm hiểu về thịt heo gác bếp
Nếu bạn có dịp đi du lịch đến với vùng cao Tây Bắc, chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức món thịt heo gác bếp của đồng bào dân tộc nơi đây. Món ăn này được xem là biểu tượng của ẩm thực vùng cao, nó mang đậm hương vị tự nhiên của núi rừng Tây Bắc
Đến với vùng núi Tây Bắc còn nguyên sơ, đa dạng về văn hóa, trong đó văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc nơi đây vô cùng đa dạng. Ở vùng núi Tây Bắc, ngoài các món đặc sản truyền thống như các món nướng, lạp sườn, xôi ngũ sắc…thì những người dân ở đây còn có món thịt lợn gác bếp vô cùng đặc biệt.
Nhưng từ thịt gác bếp người ta chế biến thành các món ăn để cho thực khách cảm nhận heo gác bếp làm gì ngon đến mức nào.
Thịt heo gác bếp của tây Bắc thì có 2 loại. thứ nhất là thịt hui khói hay gọi là thịt gác bếp cũng được (thịt nạc mông), thứ hai là thịt ba chỉ gác bếp.
Đến với Tây Bắc vào bất cứ mùa nào thì bạn ũng được thưởng thức những món ăn mang đặc trưng riêng của núi rùng nơi đây như là thịt trâu sấy, lạp sườn, cá suối vùi tro bếp, xôi ngũ sắc đặc biệt là món thịt lợn gác bếp.
Thịt heo gác bếp là một món ăn đặc sản Tây Bắc chỉ ăn một lần là muốn ăn mãi. Nhưng nếu không biết cách chế biến thì sẽ không biết thịt heo gác bếp làm gì ngon đến đâu.
Đối với thịt heo gác bếp thì không ăn ngay được mà phải xào, nấu lại. Chế biến cùng một số nguyên liệu khác, mà ngon nhát là xào cùng một số loại rau bản địa có sẳn như mưng đắng, rau cải mèo …
Cách cách chế biến thịt heo gác bếp làm gì ngon nhất
Khi nhắc đến các món ngon đặc sản vùng cao Tây Bắc, ngoài các món như: cá nướng, xôi ngũ sắc, thịt trâu gác bếp thì thịt heo gác bếp cũng là một món ăn đặc trưng được nhiều thực khách biết đến.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt heo gác bếp làm gì ngon để thưởng thức được trọn vẹn những hương vị của món ăn này.
Thịt heo gác bếp làm gì ngon hơn khi xào với rau cải mèo
Rau cải mèo là loại rau rất ngon, có vị hơi nhặng đắng nhưng lại ngọt hậu. Đây cũng là một loại rau đặc sản ở Tây Bắc. Rau cải mèo do bà con đồng bào dân tộc H’mông trồng.
Việc kết hợp hai món đặc sản thịt heo gác bếp với rau cải mèo tạo thành món ăn ngon khó cưỡng với những ai đang hỏi thịt heo gác bếp làm gì ngon thì đây là câu trả lời thỏa thích nhất.
Đối với món ăn này thì bạn phải sử dụng thịt ba chỉ gác bếp.
Cách thực hiện:
Sơ chế thịt ba chỉ gác bếp là ngâm thịt với nước ấm cho thịt mềm, rửa sạch và thái miếng lát mỏng vừa ăn.
Rau cải mèo bạn rửa sạch và để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Tỏi dập nhỏ.
Phi tỏi cho thơm, cho thịt vào đảo đều cho thịt chín vàng rồi cho rau vào tiếp tục xào trên bếp. lúc này bạn tra các loại gia vị: hạt nêm, muối súp, chút dầu hào, hạt tiêu, mì chính là bạn đã có đĩa thịt heo gác bếp xào rau cải mèo siêu ngon.
Bạn hãy thưởng thức ngay lúc thịt vừa xòa xong còn nóng. Với việc chế biến này chắc chắn ràng bạn sẽ khó cưỡng lại sự hấp dẫn của thịt heo gác bếp làm gì ngon.
Thịt heo gác bếp làm gì ngon khi xào với măng đắng
Với đồng bào niềm núi Tây Bắc thì măng đắng là một loại rau sạch, cực kỳ thơm ngon. Khi chế biến thịt heo gác bếp làm gì ngon, thì bà con ở đây đã biết kết hợp xào thịt ba chỉ gác bếp với măng đắng tạo nên một món ăn cự kỳ hấp dẫn
Cách thực hiện như sau
Thịt ba chỉ gác bếp bạn cũng sơ chế như khi xào với các loại rau như trên đã hướng dẫn.
Măng đắng sau khi thu hái về bạn bóc vỏ, thái măng lát mỏng và luộc qua cho măng bớt he, ngái.
Bạn nên dùng mỡ lợn để phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vào. Khi thịt săn lại bạn cho măng đã luộc qua và vắt khô nước vào xào cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn. Với món ăn này bạn cho thêm một ít lá hành và rau mùi tàu vào cho dậy mùi.
Với cách chế biến này thì câu trả lời đầy màu sắc ẩm thực Tây Bắc cho bạn là thịt heo gác bếp làm gì ngon chắc cũng không làm bạn từ chối được khi mùi thơm từ món ăn đang kích thích vị giác của bạn.
Thịt heo gác bếp làm gì ngon khi xào vớ tỏi tươi
Nguyên liệu:
Thịt heo gác bếp: 500g
Tỏi tươi : 5 cây
Toit khô: 1 củ
Các loại gia vị như hạt nêm, mỳ chính, dầu hào, ớt
Cách thực hiện
Thịt heo gác bếp bạn cũng sơ chế như khi xào với các loại rau khác.
Phi tỏi khô cho thơm sau đó cho thịt heo gác bếp vào chảo và đảo thật nhanh cho thịt săn lại và bốc mùi thơm.
Lúc này bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng và gừng băn nhỏ vào xào cùng, bạn nêm gia vị đảo qua đảo lại cho thịt ngấm đều các loại gia vị.
Cuối cùng cho tỏi tươi đã cắt khúc vừa ăn vào tiếp tục xào, khi ngửi thấy mùi thơm của thịt đã hòa quện cùng các gia vị và mùi thơm của tỏi tỏa ra thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Đến đây chắc chắn rằng bạn sẽ có câu trả lời cho món thịt heo gác bếp làm gì ngon bạn sẽ không thể từ chối được mùi thơm đặc trưng riêng của món ăn.
Với món thịt heo gác bếp xào tỏi tươi thì bạn có thể ăn kèm cơm nóng cực kỳ ngon miệng hoặc làm đồ nhắm rượu cho cánh mày râu cũng rất ngon.
Thịt heo gác bếp làm gì ngon khi đem xào với rau mầm đá
Khi đến vơi Tây Bắc, du khách sẽ bất ngờ với một loại ra mang tên rau mầm đá. Đây là loại rau cực kỳ đặc biệt vì rau này chỉ trồng được ở các vùng lạnh như Sapa.
Rau mầm đá rất giòn, ngọt và rất hợp khi xào với thịt ba chỉ gác bếp. Chính vì vậy mà người dân Tây bắc chế biến thịt heo gác bếp làm gì ngon thì đây là món ngon khiến cho bao nhiêu thực khách khó tính cũng phải ngã ngũ.
Cách chế biến cũng rất đơn giản.
Thịt ba chỉ gác bếp sơ chế như các món xào đã hướng dẫn ở trên.
Rau mầm đá sau khi thu hái về hoặ mua về thì rửa sạch và thái vát vừa ăn.
Phi tỏi cho thơm, cho thịt ba chỉ gác bếp vào xào cho thịt san lại và thơm mùi đặc trưng và cho rau mầm đá vào tiếp tục đảo đều.
Nêm các loại gia vị muối súp, hạt nêm, mỳ chín, dầu hào…Bạn đã có ngay một sảm phẩm thịt ba chỉ gác bếp xào với rau mầm đá siêu ngon
Bạn nên thưởng thức khi còn nóng thì bạn mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon của thịt và ngọt của rau.
Trên đây là một số kinh nghiệm để chế biến thịt heo gác bếp làm gì ngon của đồng bào vùng cao Tây Bắc. Tây Bắc TV hy vọng bạn có thêm những trải nghiệm và có thể tự chế biến cho ngời thân thưởng thức những đặc sản vùng cao. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng
Liên hệ Tây Bắc TV
Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
Điện thoại: 0378308666
MINH PHONG
