Kẹo Nougat không chỉ mang đến vị ngọt ngào, béo bùi mà còn dễ làm với nguyên liệu đơn giản. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt thú vị cho gia đình hay bạn bè, hãy cùng Tây Bắc TV khám phá cách chế biến kẹo Nougat tại nhà!
Hướng Dẫn Làm Kẹo Nougat Tại Nhà: Nguyên Liệu và Quy Trình Chi Tiết
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm 1kg kẹo Nougat (khoảng 60 viên), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Kẹo dẻo Marshmallow: 240g
- Bột sữa nguyên kem: 160g
- Bơ nhạt: 80g
- Hạt hoặc hoa quả sấy khô: 400g
Tỷ lệ cụ thể có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng không nên để lượng bột sữa vượt quá một nửa so với lượng kẹo Marshmallow.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/cach_lam_keo_nougat_cho_nguoi_an_kieng_va_giam_can_3_2cc4f85b17.png)
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Kẹo Marshmallow: Nên chọn loại mới, màu trắng tinh khôi. Nếu muốn kẹo ít ngọt hơn, bạn có thể dùng Marshmallow Xylitol.
- Bột sữa: Thường sử dụng bột sữa nguyên kem của New Zealand. Nếu không mua được, bạn có thể thay thế bằng loại bột sữa dành cho trẻ em. Để giảm độ ngọt, bạn có thể thay một phần bột sữa bằng bột cốt dừa hoặc bột béo.
- Bơ: Sử dụng bơ lạt (không muối) và ưu tiên bơ động vật để tạo hương vị đậm đà hơn. Bạn chỉ cần đun nóng bơ cho chảy, không để sôi.
- Hạt và hoa quả sấy khô: Chọn hạt thô chưa tẩm ướp và hoa quả như mơ sấy, xoài sấy có vị nhạt hoặc chua nhẹ nhằm giảm độ ngọt cho kẹo.
Nếu muốn kẹo có thêm hương vị, bạn có thể thêm bột vị như bột dâu, trà xanh, cacao… từ 5-10g vào công thức.
Cách Làm Kẹo Nougat
Nguyên liệu chi tiết (được 800g, khoảng 60 viên):
- 80g bơ nhạt
- 240g kẹo dẻo (Marshmallow)
- 160g bột sữa nguyên kem
- 200g hạt mix
- 100g hoa quả khô
- 5g cánh hoa hồng (tùy chọn)
>Xem thêm:
Các bước thực hiện:
- Làm nóng lò nướng ở 170℃. Dàn đều các loại hạt lên khay nướng có lót giấy chống dính, nướng trong 6-7 phút cho tới khi hạt chín thơm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể rang hạt trên chảo ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Ngâm hoa quả khô vào nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó thấm khô bằng giấy ăn.
- Đun chảy bơ: Cho bơ vào chảo chống dính và đun chảy hoàn toàn.
- Chế biến kẹo dẻo: Thêm kẹo Marshmallow vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn. Lưu ý giữ lửa nhỏ nhất để tránh kẹo bị cháy.
- Trộn nguyên liệu: Khi kẹo đã tan chảy, cho bột sữa vào và khuấy đều. Sau đó cho toàn bộ phần hạt vào, trộn cho đến khi hạt hòa quyện đều trong hỗn hợp kẹo.
- Đổ kẹo ra khay: Đổ hỗn hợp kẹo ra một tờ giấy nến, dùng một tờ giấy khác để cán mỏng. Nếu có khuôn, bạn có thể đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy nến và dàn đều.
- Thêm hoa hồng: Khi kẹo còn ấm, rắc cánh hoa hồng lên trên, ép nhẹ để hoa dính vào kẹo.
- Để nguội: Để kẹo nguội và khô hoàn toàn, mất khoảng 2-3 giờ trong tủ lạnh hoặc 4-5 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cắt kẹo thành kích cỡ tùy thích.
- Bảo quản: Sử dụng giấy gạo để bọc kẹo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, kẹo sẽ ngon hơn sau 1 ngày để trong tủ lạnh.
Những Vị Kẹo Nougat Đặc Biệt
Ngoài các vị truyền thống, bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị mới như:
- Kẹo Nougat trà bá tước
- Kẹo Nougat sữa chua
- Kẹo Nougat cà phê cốt dừa
- Kẹo Nougat tiramisu
- Kẹo Nougat trà xanh kiwi
Trong văn hóa ẩm thực Đài Loan, người ta còn thường cho thêm bánh bông tuyết vào kẹo để tăng độ xốp và giảm độ ngọt.
Mua Nguyên Liệu Ở Đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng với giá cả hợp lý để làm kẹo Nougat, hãy đến Beemart hoặc trên shopee Tại đây, bạn có thể tìm thấy đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để tạo nên những chiếc kẹo thơm ngon cho mùa Tết này.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức và mẹo vặt trong việc làm bánh để tự tay chuẩn bị những món ăn vặt độc đáo cho gia đình và bạn bè.
Kẹo Nougat không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản và quy trình làm kẹo dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những mẻ kẹo Nougat hấp dẫn cho bản thân và gia đình
Cùng với việc thử nghiệm các hương vị khác nhau, bạn còn có thể kết hợp thêm nhiều loại nhân khác như: hạt điều, hạnh nhân, hay thậm chí là vụn socola để tăng thêm độ hấp dẫn cho kẹo.
Mỗi mẻ kẹo khi thực hiện đều mang đến niềm vui và sự hài lòng không chỉ của người làm mà còn cho cả những người thưởng thức. Với công thức và hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào thực hiện món kẹo Nougat vừa thơm ngon, vừa dinh dưỡng này rồi!
Đừng quên chia sẻ những sản phẩm bạn làm ra với gia đình và bạn bè, chắc chắn rằng họ sẽ rất thích và cảm thấy hạnh phúc khi nhận được món quà đặc biệt từ chính tay bạn làm.
Kết luận
Kẹo Nougat là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa lễ hội hoặc bất kỳ dịp nào trong năm. Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin thực hiện và tận hưởng những chiếc kẹo bao quanh sự ấm áp của tình yêu thương gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
>Xem thêm:
Thực Phẩm Bổ Sung
690,000 ₫ – 1,590,000 ₫Dược Liệu Tây Bắc
455,000 ₫ – 1,365,000 ₫Dược Liệu Tây Bắc
499,000 ₫ – 890,000 ₫Thực Phẩm Bổ Sung
455,000 ₫ – 1,150,000 ₫Dược Liệu Tây Bắc
550,000 ₫ – 999,000 ₫
Liên hệ tại địa chỉ Liên hệ trực tuyến TẠI ĐÂY hoặc facebook: TÂY BẮC TV
