Ca cao thực phẩm gây nghiện. Mỗi ngày, hàng triệu người trên thế giới đều thưởng thức một trong những loại thực phẩm được coi là “gây nghiện” nhất – ca cao. Từ sô cô la, cà phê, kem và đến bánh quy, nhiều sản phẩm không thể thiếu ca cao trong thành phần chính của chúng. Nhưng điều gì khiến ca cao trở thành món ăn ngon và cũng có thể gây nghiện đối với con người? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, tác dụng và cách sử dụng của ca cao trong bài viết này.
Ca cao thực phẩm gây nghiện
Nguồn gốc của ca cao
Ca cao có nguồn gốc từ Trung và Nam châu Mỹ. Các dân tộc Maya và Aztec đã sử dụng ca cao như một món ăn và thức uống siêu tưởng, coi nó là quà tặng của các vị thần. Khi người Tây Ban Nha khám phá châu Mỹ vào thế kỷ 15, họ cũng đã phát hiện ra ca cao và mang về châu Âu.
Tên khoa học của ca cao là Theobroma cacao, từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là “thức uống của các vị thần”. Nó cũng được biết đến với các tên gọi khác như cù lắc, cocoyer và cacao. Thuộc họ Cẩm quỳ (Malvaceae), ca cao là một loại cây bụi nhỏ cao khoảng 6-10m, có lá xanh và hoa màu trắng. Hạt của cây này có màu sắc sẫm, vị đắng và mùi thơm.
Thành phần dinh dưỡng của ca cao
Bột ca cao được sản xuất từ việc nghiền nhuyễn hạt ca cao. Vị đắng của ca cao đến từ chất caffeine trong hạt, mặc dù hàm lượng caffeine trong ca cao không cao bằng trong cà phê hoặc trà. Đây là thành phần chính giúp ca cao có tác dụng kích thích não bộ và cơ thể.
Ngoài caffeine, ca cao còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như:
Chất chống oxy hóa
Ca cao chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và catechin. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
Chất béo
Hạt ca cao có chứa một lượng nhỏ chất béo, tuy nhiên chúng đều là loại tốt cho sức khỏe. Các loại chất béo trong ca cao bao gồm axit oleic và stearic, được cho là có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.
Carbohydrate
Ca cao có chứa một lượng nhỏ carbohydrate, đặc biệt là đường glucose và fructose. Tuy nhiên, ca cao có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm khác, do đó không gây tăng đột biến đường huyết như đường, mật ong hoặc món ăn ngọt khác.
Protein
Ca cao có chứa ít protein, khoảng 1 gram trong mỗi phần 100 gram bột ca cao. Đây không phải là nguồn chính của protein cho cơ thể, mà là một nguồn bổ sung nhỏ.
Polyphenol
Polyphenol là một loại chất dinh dưỡng quan trọng có trong ca cao, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và ngăn ngừa bệnh tật.
Nhóm khoáng chất
Ca cao cũng là một nguồn giàu khoáng chất, bao gồm canxi, magie, lưu huỳnh, đồng, sắt, kẽm và kali. Những khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể.
Chất béo không bão hòa
Ca cao chứa các loại chất béo không bão hòa, trong đó axit oleic là thành phần chính. Các chất béo này được cho là có tác dụng bảo vệ tim mạch và giúp cân bằng cholesterol trong cơ thể.
Chất xơ
Chất xơ là một thành phần quan trọng của ca cao, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự lành mạnh của đường ruột.
Nhóm Vitamin
Ca cao cũng là một nguồn giàu vitamin, đặc biệt là nhóm vitamin B và vitamin E. Ngoài ra, nó còn cung cấp các loại vitamin A và C cho cơ thể.
Tác dụng của ca cao
Sử dụng ca cao đều đặn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của ca cao đã được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học:
Chống oxy hóa
Như đã đề cập, ca cao là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa cũng có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ca cao có tác dụng điều tiết insulin, hormon giúp duy trì đường huyết ổn định. Việc uống ca cao đều đặn có thể giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn và giảm nguy cơ các biến chứng liên quan đến bệnh như đau tim và đột quỵ.
Giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ – đau tim
Ca cao có tác dụng cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, giúp tăng cường chức năng của hệ thống mạch máu. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ca cao có thể giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim.
Giảm tắc nghẽn đường thở
Ca cao cũng có tác dụng giúp giải tỏa các triệu chứng tắc nghẽn đường thở. Chất theobromine và theophylline trong ca cao có thể giúp phổi co giãn và giảm viêm, đồng thời tăng cường luồng khí vào phổi.
Giảm cholesterol cao
Các chất chống oxy hóa trong ca cao có tác dụng giảm cholesterol xấu LDL, làm tăng cholesterol tốt HDL và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch. Điều này cũng đã được chứng minh bởi nhiều nghiên cứu khoa học.
Thư giãn tinh thần
Vị ngọt và mùi thơm của ca cao có tác dụng kích thích não bộ sản xuất serotonin – một chất dược có tác dụng làm giảm căng thẳng và giúp thư giãn. Do đó, sử dụng ca cao đều đặn có thể giúp bạn giảm căng thẳng và tăng cường tâm trạng.
Làm đẹp da
Ngoài tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của ánh sáng mặt trời, ca cao còn có tác dụng giúp cải thiện lưu thông máu và cung cấp dinh dưỡng cho da. Điều này giúp da trở nên khỏe mạnh và rạng rỡ hơn.
Chống ung thư
Flavonoid là một loại chất dinh dưỡng quan trọng có trong ca cao, đã được chứng minh có tác dụng chống viêm và ức chế tế bào ung thư trong nhiều nghiên cứu. Do đó, ca cao cũng có thể giúp ngăn chặn sự lây lan của bệnh ung thư.
Lưu ý khi sử dụng ca cao
Mặc dù ca cao có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số lưu ý cần nhớ khi sử dụng:
- Không nên dùng quá liều ca cao mỗi ngày, mỗi người không nên uống quá 2 ly.
- Trẻ em và phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng ca cao để tránh gây tác dụng phụ.
- Nếu bạn có bất kỳ vấn đề về tim mạch hoặc tiểu đường, nên tham khảo ýkiến của bác sĩ trước khi sử dụng ca cao.
- Chọn loại ca cao không đường hoặc ít đường để hạn chế calo thừa.
- Luôn chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm ca cao để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Công dụng của ca cao trong làm đẹp
Ca cao không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có nhiều ứng dụng trong việc làm đẹp da. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng ca cao để cải thiện làn da của mình:
Mặt nạ ca cao cho da
Mặt nạ ca cao có thể giúp làm sáng da, se nhỏ lỗ chân lông và cung cấp độ ẩm cho da. Bạn có thể kết hợp bột cacao với mật ong, sữa chua hoặc bột nghệ để tạo thành một mặt nạ tự nhiên cho da.
Cách làm:
Hỗn hợp 2 muỗng bột cacao với 1 muỗng mật ong và 1 muỗng sữa chua.
Thoa hỗn hợp lên da mặt đã làm sạch và massage nhẹ nhàng trong khoảng 15-20 phút.
Rửa sạch bằng nước ấm và áp dụng kem dưỡng ẩm sau khi sử dụng mặt nạ.
Tẩy tế bào chết
Ca cao cũng có thể được sử dụng để tẩy tế bào chết trên da một cách hiệu quả. Hòa bột cacao với đường và dầu dừa để tạo thành một loại tẩy da tự nhiên.
Cách làm:
Trộn 1 muỗng bột cacao với 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu dừa.
Thoa hỗn hợp lên da ẩm và massage nhẹ nhàng trong khoảng 5-10 phút.
Rửa sạch bằng nước ấm và áp dụng kem dưỡng ẩm sau khi tẩy da.
Sữa tắm ca cao
Sữa tắm ca cao không chỉ giúp làm sạch da mà còn cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cho da. Bạn có thể tự làm sữa tắm từ bột cacao và các nguyên liệu tự nhiên khác.
Cách làm:
Trộn 1/2 cup bột cacao với 1/4 cup sữa tươi và 1/4 cup mật ong.
Đổ hỗn hợp vào nước tắm ấm và khuấy đều.
Tắm bình thường để cảm nhận làn da mềm mịn sau khi sử dụng.
Dưỡng thể ca cao
Kem dưỡng thể ca cao có thể giúp cung cấp độ ẩm, chống lão hóa và làm mềm da. Bạn có thể chọn kem dưỡng thể chứa ca cao hoặc tự làm kem dưỡng thể từ bột cacao và các nguyên liệu khác.
Cách làm:
Trộn 1/2 cup bột cacao với 1/4 cup dầu dừa và 1/4 cup sáp ong.
Hòa hỗn hợp cho đến khi mịn và kem đều.
Thoa kem lên da sau khi tắm để cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cho da.
Công dụng của ca cao trong ẩm thực
Ca cao không chỉ được sử dụng trong làm đẹp mà còn có nhiều ứng dụng trong ẩm thực. Với hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe, ca cao đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau.
Sô cô la
Sô cô la là một trong những sản phẩm phổ biến được làm từ ca cao. Sô cô la đen chứa nhiều flavonoid có lợi cho sức khỏe, trong khi sô cô la sữa và sô cô la trắng cung cấp hương vị ngọt ngào từ ca cao.
- Sô cô la đen: Chứa ít đường và nhiều cacao, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm căng thẳng.
- Sô cô la sữa: Hương vị ngọt ngào, giàu calo và chất béo, thích hợp cho những người yêu thích hương vị béo ngậy.
- Sô cô la trắng: Không chứa cacao mà được làm từ sữa, đường và sáp ong, tạo ra hương vị ngọt ngào và béo ngậy.
Bánh và kem ca cao
Bột cacao thường được sử dụng để làm bánh, kem và các loại bánh ngọt khác. Hương vị đắng ngọt của ca cao kết hợp cùng với đường và sữa tạo ra những món tráng miệng hấp dẫn.
- Bánh brownie: Bánh brownie là một món tráng miệng phổ biến được làm từ bột cacao, đường, bơ và trứng. Hương vị đắng ngọt của ca cao kết hợp cùng với vị béo của bơ tạo nên một món bánh thơm ngon và hấp dẫn.
- Kem ca cao: Kem ca cao là một loại kem thơm ngon được làm từ sữa, đường và bột cacao. Kem có màu nâu đặc trưng và hương vị đắng ngọt của ca cao, tạo ra một món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn.
Đồ uống ca cao
Ca cao cũng được sử dụng để làm các loại đồ uống ngon và bổ dưỡng như sô cô la nóng, nước ca cao và smoothie ca cao.
- Sô cô la nóng: Sô cô la nóng là một đồ uống phổ biến được làm từ sô cô la đen, sữa và đường. Hương vị đắng ngọt của ca cao kết hợp cùng với sự béo ngậy của sữa tạo ra một đồ uống ấm áp và thơm ngon.
- Nước ca cao: Nước ca cao là một loại đồ uống truyền thống được làm từ bột cacao, đường và nước nóng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị đắng ngọt của ca cao.
- Smoothie ca cao: Smoothie ca cao là một loại đồ uống bổ dưỡng được làm từ bột cacao, chuối, sữa và đá. Đây là một cách tuyệt vời để kết hợp hương vị đắng ngọt của ca cao với vị ngọt tự nhiên của chuối.
Món ăn chay với ca cao
Ca cao cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực chay để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể thêm bột cacao vào các món chay như chè, pudding chia seed, bánh quy và nhiều món ăn khác.
- Chè ca cao: Chè ca cao là một món tráng miệng thơm ngon được làm từ đậu nành, đường, nước cốt dừa và bột cacao. Hương vị đắng ngọt của ca cao kết hợp cùng với vị thơm của nước cốt dừa tạo ra một món chè ngon miệng và bổ dưỡng.
- Pudding chia seed ca cao: Pudding chia seed ca cao là một món ăn sáng bổ dưỡng được làm từ hạt chia, sữa hạt dẻ cười, mật ong và bột cacao. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn tăng cường năng lượng vào buổi sáng mà vẫn giữ vóc dáng.
- Bánh quy ca cao: Bánh quy ca cao là một loại bánh quy thơm ngon được làm từ bột cacao, bơ, đường và bột mì. Hương vị đắng ngọt của ca cao kết hợp cùng với vị béo của bơ tạo ra một món bánh quy ngon miệng và hấp dẫn.
-
Ca cao thực phẩm gây nghiện
Kết luận
Trên đây là những thông tin về công dụng của ca cao trong việc bảo vệ tim mạch và giúp cân bằng cholesterol trong cơ thể. Ca cao không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Việc sử dụng ca cao đều đặn và hợp lý sẽ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tạo ra làn da rạng rỡ, khỏe mạnh. Hãy thêm ca cao vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích này!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung 
