Cách làm chẩm chéo ướt không khó, quan trọng là phải đủ nguyên liệu. Hãy tham khảo bài viết của Tây Bắc TV để biết cách làm chẩm chéo ướt ăn với gì cũng mê.
Chẩm chéo là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội hay những bữa tiệc gia đình. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Tây Bắc hoặc muốn khám phá văn hóa ẩm thực của địa phương này, hãy cùng tìm hiểu cách làm chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc nhé!
Chẩm chéo là gì?
Chẩm chéo hay còn được gọi là chẳm chéo, là một loại thức chấm đặc sản của bà con dân tộc Thái ở Tây Bắc. Tên gọi của món ăn đã nói lên ý nghĩa của nó, “chẩm” có nghĩa là thức chấm, “chéo” có nghĩa là thơm. Vì vậy, chẩm chéo không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn các món nướng, luộc hay trái cây.
Chẩm chéo được làm từ những loại gia vị đặc sản của vùng Tây Bắc, đặc biệt là hạt mắc khén. Đây là loại hạt có mùi thơm đặc trưng và là một trong những thành phần quan trọng không thể thiếu trong cách làm chẩm chéo. Ngoài ra, còn có sả, gừng, rau thơm và nhiều loại nguyên liệu khác được kết hợp để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Tuy nhiên, chẩm chéo có rất nhiều cách làm khác nhau, tùy thuộc vào từng địa phương và bản sắc văn hóa ẩm thực của người dân. Người Thái đen có cách làm riêng, người Thái Trắng lại có cách làm khác, mỗi món ăn lại có một cách làm chẩm chéo riêng. Tuy nhiên, phổ biến nhất là cách làm chẩm chéo của bà con dân tộc Thái đen vì nó có thể chấm được rất nhiều loại hoa quả xanh, thịt luộc, cá nướng, măng luộc, rau luộc… Vì vậy, chẩm chéo đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cỗ hay các dịp lễ hội của người dân Tây Bắc.
Cách làm chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc
https://taybac.tv/san-pham/cham-cheo-tay-bac-hu-thuy-tinh/
Nguyên liệu làm chẩm chéo ướt
- Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe
- Hạt dổi: 2 hạt (nếu có)
- Rau húng bạc hà: 4 nhánh
- Rau mùi: 4 nhánh
- Mùi tàu: 2 lá
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Sả: 1 củ nhỏ
- Ớt: 3-4 trái (tùy vào khẩu vị)
Cách làm chẩm chéo ướt chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt mắc khén: Rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để làm mềm.
- Rau húng bạc hà, rau mùi, mùi tàu: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gừng và sả: Gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Ớt: Bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Làm chẩm chéo
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đun sôi.
- Cho hạt mắc khén vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, cho các loại rau và gia vị vào nồi và đun sôi thêm khoảng 5 phút.
- Khi nước đã có mùi thơm của các loại rau và gia vị, tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Hoàn thành
- Để chẩm chéo nguội hoàn toàn, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối xay hoặc dùng dao để xay nhuyễn.
- Sau khi xay nhuyễn, cho vào hũ đựng và để trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Lưu ý cách làm chẩm chéo ướt
- Nên chọn những loại rau tươi và sạch để đảm bảo hương vị tốt nhất cho chẩm chéo.
- Thời gian đun sôi của mỗi loại rau và gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người.
- Nếu muốn chẩm chéo có màu xanh đẹp, bạn có thể cho thêm một ít lá chanh vào trong nồi khi đun sôi.
Chẩm chéo được chấm với gì là ngon nhất?
Chẩm chéo là một loại thức chấm đa dụng và có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau. Tuy nhiên, có một số món ăn được cho là cực kỳ hợp với chẩm chéo và tạo nên hương vị tuyệt vời.
Chẩm chéo ngon nhất là chấm cùng các món nướng
Các món nướng như thịt bò, thịt heo, gà hay cá được chấm cùng chẩm chéo sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hương vị thơm ngon và cay cay của chẩm chéo sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn các món nướng này.
Chẩm chéo cực kỳ hợp với các món luộc
Ngoài việc chấm cùng các món nướng, chẩm chéo cũng rất ngon khi kết hợp với các món luộc như măng, rau, cá… Hương vị thơm ngon và cay cay của chẩm chéo sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn các món luộc này.
Trái cây mà chấm với chẩm chéo thì còn gì tuyệt vời bằng
Không chỉ dùng để chấm cùng các món ăn, chẩm chéo còn có thể được dùng để chấm cùng các loại trái cây như xoài, dưa hấu, bưởi… Hương vị cay cay và thơm ngon của chẩm chéo sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn các loại trái cây này.
> Xem thêm
https://taybac.tv/cham-cheo-cham-thit-ga-huong-vi-nui-rung-tay-bac/
Kết luận
Chẩm chéo là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Với cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, bạn có thể thưởng thức món ăn này trong các bữa tiệc hay dịp lễ hội, hoặc có thể kinh doanh nhà hàng với món ăn đặc sản này. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin và kinh nghiệm cách làm chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!
