Cách làm món cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị cần những nguyên liệu gì và cách sơ chế cá ra sao. Mời bạn hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu nhé.
Cá nướng Tây Bắc là món ăn đặc sản của vùng đất Tây Bắc Việt Nam, với hương vị thơm ngon, đậm đà và độc đáo. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng lại mang đến hương vị khó quên cho người thưởng thức.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị.
Nguyên liệu
- 1 con cá chép (hoặc cá trắm, cá lóc…)
- 1 thìa canh mắc khén
- 1 thìa cà phê hạt dổi
- 1 thìa cà phê ớt khô
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 nắm rau thơm (hành lá, tía tô, rau mùi…)
-
Cách làm món cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị
Cách làm
- Sơ chế cá: Cá làm sạch, bỏ ruột, mang và vảy. Sau đó, dùng muối chà xát khắp mình cá để khử mùi tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo.
- Ướp cá: Trộn đều mắc khén, hạt dổi, ớt khô, muối, bột ngọt, tiêu đen trong một bát nhỏ. Dùng hỗn hợp gia vị này ướp đều lên mình cá, cả bên trong và bên ngoài. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Nướng cá: Có thể nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Nếu nướng trên bếp than hoa, thì xếp cá lên vỉ nướng và nướng ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều. Nếu nướng trong lò nướng, thì bật lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho cá vào nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
- Làm nước chấm: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, bỏ phần gốc già rồi thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều gừng, sả, rau thơm, nước cốt chanh, đường, nước mắm trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm hòa quyện.
- Kết luận
Cách làm món cá nướng Tây Bắc : Sơ chế cá
Trước khi bắt đầu làm món cá nướng Tây Bắc, bạn cần sơ chế cá một cách cẩn thận để đảm bảo rằng nó sẽ có mùi vị tuyệt vời và an toàn cho việc tiêu thụ.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Làm sạch cá
Đầu tiên, làm sạch cá bằng cách gọt vảy bên ngoài và lột đi các phần ruột, mang. Sau đó, rửa cá bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh tồn dư.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Muối chà xát
Sau khi cá đã được làm sạch, muối chà xát khắp mình cá để giúp khử mùi tanh và tạo thêm một lớp vỏ mỏng, giúp cá trở nên ngon hơn khi nướng.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Rửa cá
Sau khi đã chà muối, rửa cá lại bằng nước sạch để loại bỏ muối và vi khuẩn không mong muốn. Để cá ráo nước trước khi gia vị được thoa lên.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Ướp cá
Sau khi đã sơ chế cá, bước tiếp theo là ướp cá với các gia vị để mang đến hương vị đặc trưng cho món cá nướng Tây Bắc.
Chuẩn bị gia vị
Trong một bát nhỏ, trộn đều mắc khén, hạt dổi, ớt khô, muối, bột ngọt và tiêu đen. Đảm bảo các gia vị được kết hợp tốt và tạo nên hỗn hợp thơm ngon.
Ướp cá
Dùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, ướp đều lên mình cá. Hãy đảm bảo rằng bạn ướp cả bên trong và bên ngoài của cá để món ăn có hương vị đậm đà tỏa ra từ mọi phần của nó. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đủ gia vị.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Nướng cá
Sau khi ướp cá, bây giờ là lúc nướng cá để tạo ra chiếc cá nướng Tây Bắc thơm phức và hấp dẫn.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Phương pháp nướng trên bếp than hoa
Nếu bạn không có lò nướng, việc nướng cá trên bếp than hoa là một lựa chọn tuyệt vời. Đặt cá đã ướp lên vỉ nướng và đặt vỉ nướng lên bếp than hoa. Nướng ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Cách làm món cá nướng Tây Bắc: Phương pháp nướng trong lò nướng
Nếu bạn có lò nướng, việc nướng cá trong lò sẽ mang lại kết quả tốt nhất. Trước tiên, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để tiếp tục tiến trình nướng. Đặt cá lên khay nướng và đặt vào lò. Nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều từ mọi phía.
Làm nước chấm
Món cá nướng Tây Bắc không thể thiếu một ly nước chấm thơm ngon để tăng thêm hương vị cho cá. Dưới đây là cách làm nước chấm đơn giản cho món ăn này.
Nguyên liệu:
- 1 củ gừng
- 1 củ sả
- 1 nắm rau thơm (hành lá, tía tô, rau mùi…)
- Nước cốt chanh
- Đường
- Nước mắm
Cách làm:
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ.
- Rửa sả sạch, bỏ phần gốc già và thái lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.
- Trộn đều gừng, sả, rau thơm, nước cốt chanh, đường và nước mắm trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm hòa quyện.
Kết luận
Món cá nướng Tây Bắc là một món ăn đặc sản của vùng đất Tây Bắc Việt Nam mang đến hương vị đặc trưng và thú vị. Với các bước đơn giản như sơ chế cá, ướp cá, nướng cá và làm nước chấm, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng và đậm đà cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm món cá nướng Tây Bắc ngay hôm nay và khám phá hương vị mới mẻ này!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
