Cách làm mướp đắng phơi khô. Mướp đắng là một trong những loại rau quả có nhiều giá trị dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản và chế biến mướp đắng sao cho đúng cách để tận dụng hết các dưỡng chất có trong nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm mướp đắng phơi khô, một trong những cách bảo quản mướp đắng hiệu quả nhất.
Cách làm mướp đắng phơi khô
Lợi ích của mướp đắng và cách chọn mướp đắng để phơi khô
Lợi ích của mướp đắng
Mướp đắng là một loại rau quả giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, mướp đắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, C, kali, canxi, sắt và magiê. Ngoài ra, mướp đắng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hoạt chất có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Đặc biệt, mướp đắng còn có tác dụng làm giảm cân hiệu quả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp đắng có khả năng kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp đốt cháy mỡ thừa và giảm cân nhanh chóng. Ngoài ra, mướp đắng cũng có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp loại bỏ độc tố và các chất gây hại cho sức khỏe.
>Xem thêm
Cách chọn mướp đắng để phơi khô
Để có được một món mướp đắng phơi khô ngon và đầy đủ dinh dưỡng, việc chọn mướp đắng đầu vào là rất quan trọng. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi chọn mướp đắng để phơi khô:
- Chọn mướp đắng có vỏ màu xanh đậm, không bị héo và không có vết nứt.
- Nên chọn mướp đắng có kích thước nhỏ, vì mướp đắng lớn thường có nhiều hạt và ít ngọt.
- Nếu muốn làm món mướp đắng phơi khô, nên chọn loại mướp đắng có vỏ dày và ruột mỏng, vì khi phơi khô sẽ giữ được hương vị và màu sắc tốt hơn.
Phần 2: Cách làm mướp đắng phơi khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mướp đắng phơi khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mướp đắng: 1 kg
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt khô: 5 trái (tuỳ vào khẩu vị)
Bước 2: Làm sạch và cắt mướp đắng
Trước khi phơi khô, bạn cần làm sạch mướp đắng bằng cách rửa sạch và lau khô bề mặt. Sau đó, cắt mướp đắng thành từng miếng dày khoảng 0.5cm.
Bước 3: Trộn gia vị
Cho muối, đường, hành tím, tỏi và ớt khô vào một bát và trộn đều. Sau đó, cho mướp đắng vào bát này và trộn đều để gia vị thấm vào mướp đắng.
Bước 4: Phơi khô
Có hai cách phơi khô mướp đắng là phơi khô ngoài trời và sấy máy. Dưới đây là cách thực hiện của từng cách:
Cách 1: Phơi khô ngoài trời
Để phơi khô mướp đắng ngoài trời, bạn cần chuẩn bị một cái khay hoặc giá phơi có lưới để đặt mướp đắng lên. Sau đó, cho mướp đắng đã được trộn gia vị lên khay hoặc giá phơi và đặt nơi có ánh nắng mặt trời. Để tránh bụi bẩn và côn trùng, bạn có thể che mướp đắng bằng một lớp vải mỏng hoặc giấy bạc.
Sau khoảng 3-4 ngày, mướp đắng sẽ khô và chuyển sang màu nâu thẫm. Tùy vào thời tiết và độ ẩm của không khí mà thời gian phơi khô có thể kéo dài hơn.
Cách 2: Sấy máy
Nếu bạn không có điều kiện phơi khô ngoài trời, có thể sử dụng máy sấy để làm mướp đắng phơi khô. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái khay hoặc giá phơi có lưới và đặt mướp đắng đã được trộn gia vị lên khay hoặc giá phơi. Sau đó, đặt khay hoặc giá phơi vào trong máy sấy và chọn chế độ sấy thích hợp (nhiệt độ khoảng 60-70 độ C).
Sau khoảng 6-8 giờ, mướp đắng sẽ khô và giữ nguyên màu sắc, hương vị và chất lượng tốt.
Phần 3: Bảo quản mướp đắng phơi khô
Sau khi đã làm xong mướp đắng phơi khô, bạn cần bảo quản sao cho đảm bảo chất lượng và giữ được hương vị của món ăn này. Dưới đây là một số cách bảo quản mướp đắng phơi khô:
- Để mướp đắng phơi khô trong túi nylon hoặc hộp nhựa kín, đặt nơi thoáng mát và khô ráo.
- Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể cho mướp đắng phơi khô vào trong túi nylon hoặc hộp nhựa và đặt vào tủ lạnh.
- Trong trường hợp không sử dụng hết một lần, bạn có thể cắt mướp đắng phơi khô thành từng miếng nhỏ và đóng gói kín để bảo quản.
Kết luận
Như vậy, đã có rất nhiều cách để chế biến và bảo quản mướp đắng phơi khô. Với những lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe mà loại rau quả này mang lại, chúng ta nên tận dụng và thường xuyên sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm mướp đắng phơi khô và cách sử dụng món ăn này trong thực đơn của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món mướp đắng phơi khô!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
Thực Phẩm Bổ Sung 
