Cách pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc

Cách pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc. Chẩm chéo là một loại nước chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, được làm từ các loại gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả, ớt, tỏi, rau thơm,…

Chẩm chéo có vị cay, thơm, bùi, đậm đà, rất thích hợp để chấm với các món thịt nướng, rau luộc, gỏi,… Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc và cách sử dụng chẩm chéo trong các món ăn khác nhau.

Nguyên liệu và cách pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc

Để pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. 10g mắc khén
2. 5g hạt dổi
3. 1 củ gừng
4. 5 củ sả
5. 10 tép tỏi
6. 10 trái ớt
7. 1 bó rau thơm (húng quế, mùi tàu, ngò gai,…)
8. 1 thìa cà phê muối
9. 1 thìa cà phê đường
10. 1 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm:

1. Nướng thơm mắc khén và hạt dổi, sau đó giã nhỏ thành bột.
2. Gừng, sả, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
3. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối giã nhuyễn.
5. Thêm muối, đường, bột ngọt vào và giã thêm cho đến khi chẩm chéo quyện lại.
6. Cho chẩm chéo ra bát và thưởng thức.

Lưu ý:

• Nếu không có cối, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bạn có thể điều chỉnh độ cay của chẩm chéo theo khẩu vị của mình.
• Nếu bạn muốn chẩm chéo có độ sánh hơn, bạn có thể thêm một chút nước vào cối và giã cùng.

Cách sử dụng chẩm chéo ướt

Chẩm chéo ướt có thể dùng để chấm với nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:

1. Thịt nướng (thịt lợn, thịt bò, thịt gà,…): Chẩm chéo ướt là một lựa chọn tuyệt vời để chấm thịt nướng. Hương vị cay, thơm của chẩm chéo sẽ làm tăng thêm hương vị cho thịt và mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bạn có thể chấm chéo trực tiếp lên miếng thịt hoặc dùng kèm khi ăn.

Dưới đây là một số món thịt nướng phổ biến và cách sử dụng chẩm chéo đi kèm:

2. Rau luộc (cải cúc, rau muống, bầu, bí,…): Chẩm chéo ướt cũng rất ngon khi chấm với các loại rau luộc. Sự kết hợp giữa vị cay, thơm của chẩm chéo và độ mát mẻ, tươi ngon của rau sẽ tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Dưới đây là một số rau luộc phổ biến và cách sử dụng chẩm chéo đi kèm:

• Cải cúc: Luộc cải cúc cho chín mềm, sau đó chấm chéo trước khi ăn.
• Rau muống: Luộc rau muống cho mềm, vớt ra để ráo nước và chấm chéo trước khi ăn.
• Bầu: Luộc bầu cho chín mềm, cắt thành từng miếng và chấm chéo khi ăn.
• Bí: Luộc bí cho chín mềm, vớt ra để ráo nước và chấm chéo trước khi ăn.

3. Gỏi (gỏi gà, gỏi bò, gỏi cá,…): Gỏi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, và chẩm chéo ướt có thể trở thành một trong những thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho gỏi. Khi ăn gỏi, bạn có thể chấm gỏi trực tiếp vào chẩm chéo hoặc chấm từng miếng thức ăn qua chẩm chéo trước khi ăn.

Dưới đây là một số món gỏi phổ biến và cách sử dụng chẩm chéo đi kèm:

• Gỏi gà: Luộc gà cho chín, thái thành từng miếng nhỏ, trộn đều với rau sống và chấm chéo trước khi ăn.
• Gỏi bò: Nướng thịt bò theo khẩu vị riêng, thái thành từng miếng mỏng và trộn đều với rau sống và chẩm chéo trước khi ăn.
• Gỏi cá: Chiên cá giòn rụm, thái thành từng miếng nhỏ và trộn đều với rau sống và chấm chéo trước khi ăn.

4. Các món hấp (nem hấp, cá hấp,…): Chẩm chéo cũng có thể được sử dụng khi ăn các món hấp để tăng thêm hương vị và cảm giác ngon miệng.

Dưới đây là một số món hấp phổ biến và cách sử dụng chẩm chéo đi kèm:

• Nem hấp: Chuẩn bị nem hấp như bình thường, sau đó khi ăn, bạn có thể chấm nem vào chẩm chéo trước khi ăn.
• Cá hấp: Hấp cá theo khẩu vị riêng, trang trí cá hấp bằng rau sống và chấm chéo trước khi ăn.

5. Các món chiên (xúc xích chiên, nem rán,…): Mặc dù chẩm chéo được pha truyền thống cho các món nướng hoặc luộc, nhưng bạn cũng có thể thử sử dụng nó để chấm với các món chiên. Sự kết hợp giữa hương vị cay nồng của chẩm chéo và vị giòn ngon của món chiên sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Dưới đây là một số món chiên phổ biến và cách sử dụng chẩm chéo đi kèm:

• Xúc xích chiên: Chiên xúc xích vàng rộm, sau đó chấm chéo trước khi ăn.
• Nem rán: Luộc nem để nóng lên, sau đó chiên nem cho vàng rụm, chấm chéo trước khi ăn.

Kết luận

Cách pha chẩm chéo ướt. Chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc là một loại nước chấm đặc trưng của vùng miền Tây Bắc Việt Nam. Với vị cay, thơm, bùi, đậm đà, chẩm chéo thích hợp để chấm với nhiều loại món ăn như thịt nướng, rau luộc, gỏi, các món hấp và các món chiên. Qua bài viết này, bạn đã biết cách pha chẩm chéo ướt chuẩn vị Tây Bắc và sử dụng chẩm chéo trong các món ăn khác nhau. Hãy thử pha chẩm chéo và khám phá những hương vị mới lạ cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com