Chẩm chéo khô là một trong những loại đồ chấm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Tây Bắc. Với hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản, chẩm chéo khô đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân vùng núi này. Trong bài viết này, Tây Bắc TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc để có thể tự tay chế biến món ăn quen thuộc này và thưởng thức cùng gia đình.
Chẩm chéo khô là gì?
Chẩm chéo khô, hay còn gọi là muối chẩm chéo, là một loại đồ chấm được làm từ các nguyên liệu phổ biến như muối bột canh, ớt bột, tỏi, gừng và sả. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của chẩm chéo khô là sự kết hợp với mắc khén – một loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Chẩm chéo khô có màu đỏ tươi và hương vị cay nồng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa muối và các loại gia vị.
Chẩm chéo khô thường được bảo quản trong hộp, lọ kín và có thể sử dụng trong thời gian khá dài, khoảng 5-6 tháng mà vẫn giữ được hương vị ban đầu. Đây cũng là một trong những lý do khiến chẩm chéo khô trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích không chỉ ở Tây Bắc mà còn ở nhiều vùng miền khác trên cả nước.
Các bước làm chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc
Để có được một hũ chẩm chéo khô ngon và chuẩn vị Tây Bắc, bạn cần tuân thủ đúng các bước sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chẩm chéo khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g muối bột canh
- 100g ớt bột
- 50g tỏi băm nhỏ
- 50g gừng băm nhỏ
- 20g sả băm nhỏ
- 50g mắc khén băm nhỏ
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn một hũ hoặc lọ kín để bảo quản chẩm chéo khô sau khi làm xong.
https://taybac.tv/cham-cheo-co-nhung-gi-tay-bac-tv/
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu pha chế, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để có thể dễ dàng trộn đều và tạo nên hương vị đặc trưng của chẩm chéo khô.
Đầu tiên, bạn nên rang muối bột canh trong một chảo nhỏ cho đến khi có mùi thơm và muối có màu vàng nhạt. Sau đó, cho muối vào một cái bát và để nguội.
Tiếp theo, bạn nên băm nhỏ tỏi, gừng, sả và mắc khén. Nếu không có mắc khén tươi, bạn có thể thay thế bằng mắc khén khô nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng mắc khén tươi.
Bước 3: Pha chẩm chéo khô
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu pha chế chẩm chéo khô.
Đầu tiên, cho muối bột canh vào một cái bát rộng. Tiếp theo, thêm ớt bột, tỏi, gừng, sả và mắc khén đã băm nhỏ vào bát. Lưu ý rằng tỷ lệ giữa muối và các gia vị nên là 5:1 để có được hương vị chuẩn.
Sau đó, dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi muối và gia vị được pha trộn đều và có màu đỏ tươi. Bạn cũng có thể dùng thìa để khuấy đều hỗn hợp này.
Cuối cùng, cho chẩm chéo khô vào hũ hoặc lọ kín và đậy kín để bảo quản. Chẩm chéo khô có thể sử dụng được ngay sau khi làm xong hoặc để trong tủ lạnh để dùng dần trong thời gian dài.
Chẩm chéo ăn với món gì ngon nhất?
Chẩm chéo khô có thể được sử dụng để chấm cùng nhiều món ăn khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người dân Tây Bắc, chẩm chéo khô thường được ăn cùng với các món có vị chua, cay hoặc mặn để tạo nên sự cân bằng hương vị.
Nông Sản - Đặc Sản Tây Bắc
Chẩm chéo chấm cùng quả chua
Một trong những món ăn được yêu thích và kết hợp tuyệt vời với chẩm chéo khô là quả chua. Với hương vị chua thanh và giòn giòn, quả chua sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo khi ăn cùng chẩm chéo khô. Bạn có thể chấm chẩm chéo khô lên trực tiếp quả chua hoặc cho chúng vào một cái bát riêng để dùng.
Chẩm chéo khô chấm với các món nướng
Chẩm chéo khô cũng rất phù hợp để chấm cùng các món nướng như thịt heo, thịt bò, gà, cá… Hương vị cay nồng của chẩm chéo khô sẽ tạo nên sự đối lập với vị ngọt của các loại thịt nướng, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và đậm đà.
Chẩm chéo chấm với các món luộc
Ngoài ra, chẩm chéo khô cũng có thể được sử dụng để chấm cùng các món luộc như thịt gà luộc, cá luộc, rau củ luộc… Với hương vị cay nồng và mặn mà, chẩm chéo khô sẽ làm tăng thêm hương vị cho các món luộc đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
https://taybac.tv/ga-luoc-cham-cham-cheo-mon-ngon-kho-cuong/
Chẩm chéo khô Tây Bắc giá bao nhiêu?
Chẩm chéo khô là một trong những loại đồ chấm rất phổ biến và dễ tìm thấy ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng đặc sản của vùng Tây Bắc. Giá của chẩm chéo khô cũng khá phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng, dao động từ 30.000 – 50.000 đồng mỗi hũ tùy vào kích thước và thương hiệu.
Tuy nhiên, để có được chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự làm chẩm chéo khô tại nhà theo công thức mà Tây Bắc TV đã chia sẻ ở trên. Đây cũng là cách tốt nhất để thưởng thức món ăn quen thuộc này mà vẫn đảm bảo được hương vị và chất lượng.
Kết luận
Chẩm chéo khô là một trong những loại đồ chấm đặc trưng và được yêu thích trong ẩm thực Tây Bắc. Với hương vị cay nồng và đậm đà, chẩm chéo khô đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân vùng núi này. Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy và mua được chẩm chéo khô ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng đặc sản, nhưng để có được chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự làm tại nhà theo công thức đơn giản mà Tây Bắc TV đã chia sẻ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn quen thuộc này cùng gia đình và bạn bè!
Thực Phẩm Bổ Sung
Dược Liệu Tây Bắc
Dược Liệu Tây Bắc
