Cốn sủi Sapa là ẩm thực mang đậm nét đặc trưng vùng cao Tây Bắc. Cốn sủi là gì – đó là câu hỏi mà du khách đi đến Sapa du lịch thường đặt ra trước sự tò mò như cái tên ” cốn sủi” vậy.
Cốn sủi là món ăn mang đậm nét đặc trưng của vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là khi đến với Sapa, đến Sapa mà bạn không thưởng thức món cốn sủi Sapa thì là một điều vô cùng tiếc nuối.
Nếu bạn đã được thưởng thức món ăn này rồi, thì bạn sẽ khen ngon và bạn sẽ thắc mắc món cốn sủi làm như thế nào mà ngon vậy.
Để giải đáp những thắc mắc của các bạn Tây Bắc TV, sẽ chia sẻ bài viết về cách làm cốn sủi. Hãy theo dõi bài viết này để hiểu được cách làm cốn sủi . Chần chờ gì nữa mà không cùng Tây Bắc TV khám phá ngay cách làm cốn sủi nhé!
Hướng dẫn cách làm cốn sủi – Cồn sủi Sapa là gì?
Trước khi hiểu được cách làm cốn sủi, thì các bạn cần hiểu cốn sủi là gì? Cốn sủi Sapa, là món ăn mới nổi ở Sapa và đã được rất nhiều du khách trẻ yêu thích. Cốn sủi xuất phát từ ẩm thực của người Hoa và cách làm cốn sủi của người Hoa đã được du nhập vào nước ta.
Cốn sủi sapa là món ăn gồm có nhân bột mì, tôm, thịt lợn nạc và rau củ, được cuộn trong lớp bột giòn và được ăn kèm với nước chấm đậm đà. Món ăn này đã chinh phục được rất nhiều du khách bởi hương vị đặc biệt, mà vô cùng hấp dẫn.
Với hương vị độc đáo, cốn sủi Sapa chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú khi thưởng thức lần đầu. Món ăn đặc sắc này tại Sapa là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, với giá khoảng 35 nghìn đồng mỗi bát, bạn có thể thưởng thức các món cốn sủi, sủi cảo và mì vằn thắn.
Nguồn gốc của Cốn sủi Sapa
Cốn sủi vốn là món ăn truyền thống người Hoa ở Trung Quốc và được người Việt ta biết đến trong quá trình giao lưu văn hóa, buôn bán ở biên giới. Nên món ăn ấy cũng vì thế mà phổ biến và dần dần trở thành món ăn đặc sản của Lào Cai
Lâu dần, món cốn sủi cũng được người dân Lào Cai, người dân Sapa ưa thích và dần trở thành một món ăn sáng thơm ngon của người dân ở Sapa.
Cốn sủi được chế biến từ chính sợi bánh phở, chỉ khác là bánh phở dày và thái to bản hơn phở nước dưới xuôi khá nhiều. Thêm vào đó, thay vì kết hợp với nước dùng xương ninh, cốn sủi được dùng kèm với nước xốt đặc sền sệt giống như món bánh canh ở Huế vậy. Nước xốt đó chỉ vừa đủ để làm sao có thể làm ướt được bánh phở mà thôi.
Cốn sủi món ăn độc đáo, món ngon gây thương nhớ tại Sapa
Khi món cốn sủi được du nhập vào nước ta và dần trở thành món ăn hấp dẫn mọi người. Thì cách làm cốn sủi của người dân Sapa và cách làm cốn sủi của các nhà hàng ở Sapa cũng khác với cách làm cốn sủi của người Trung Hoa.
Do đó mà món cốn sủi Sapa đã trở thành món ăn vô cùng độc đáo và mới lạ của người dân ở Sa Pa, đặc biệt là có rất nhiều nhà hàng, quán ăn sáng có bán món ăn này và giờ đây món cốn sủi trở thành một đặc sản tại Sapa, đây là món phở khô khiến nhiều người yêu thích.
Điểm độc đáo của món cốn sủi Sapa là nằm ở cách chế biến, cách làm cốn sủi. Để có tô cốn sủi thơm ngon, hấp dẫn mọi người là cách làm cốn sủi mà điều quan trọng hơn cả là phần nước sốt đậm đà để tạo ra một tô cốn sủi thơm ngon.
Khi ăn, chúng ta rưới đều nước sốt lên sợi mì cốn sủi. Rồi sau đó, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Bạn sẽ cảm thấy hương vị vừa phải, hòa quyện trên đầu lưỡi. Vị cay cay của tiêu, vị nồng nàn của ớt đánh thức mọi vị giác của con người.
Đây mới là điều độc đáo mà vô cùng hấp dẫn của món cốn sủi này, Cốn sủi Sa Pa dùng để ăn sáng hoặc ăn hay cơm cũng được.
Sợi phở dai dai, trắng trong, món cốn sủi được nhiều nơi học tập để chế biến và kinh doanh. Thế nhưng, không ở nơi đâu, làm ra một tô cốn sủi vô cùng thơm ngon như ở Sapa.
Cách làm cốn sủi Sapa vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của Cốn sủi và mang đặc trưng hương vị của đất trời Tây Bắc.
Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm cốn sủi Sapa
Để làm ra một tô cốn sủi Sapa thơm ngon, thì chúng ta phải nắm chắc được cách làm cốn sủi và phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để làm cốn sủi. Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bánh phở mềm (loại 1mm hoặc 2mm tùy sở thích)
Tôm, thịt lợn nặc, thịt bò hoặc thịt gà (tùy sở thích)
Nấm đông cô
Bông bí
Hành tím
Hành lá
Rau thơm (bạc hà, rau dăm…)
Tương ớt, ớt
Bột năng, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối
Hướng dẫn cách làm cồn sủi Sapa
Sau khi chúng ta chuẩn bị xong nguyên liệu, thì tiến hành ngay cách làm cốn sủi cùng Tây Bắc TV nhé:
Bước 1
Cách làm cốn sủi thơm ngon ngay tại nhà, thì bước đầu tiên và cũng là “linh hồn” của món cốn sủi này, chính là mì. Mì để làm cốn sủi phải ngon, dẻo dai, mì thường được các chủ nhà hàng, quán ăn tự tay làm từ nhào bột, cán mì và đến vắt mì.
Bước 2
Cồn sủi, thì người ta thường dùng loại mì dẹt và nhìn giống như phở. Tuy nhiên, khác với phở, sợi mì cồn sủi không được ăn cùng với nước dùng, mà thay vào đó là ăn kèm với nước sốt, được các chủ quán chế biến từ xương lợn, thịt bò, nấm hương, gia vị và các loại rau thơm như rau mùi, rau răm, hành tây, chanh, ớt tươi, tỏi phi, …
Bước 3
Cho vào một bát tô mì bao gồm cốn sủi và mì vằn thắn, kèm theo khoai tây rán và thịt thái nhỏ. Nước sốt được pha chế với đầy đủ ngũ vị và có hương thơm phức. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu và ớt để tăng thêm hương vị.
Khi ăn chúng ta ăn kèm với rau thơm bạc hà, sẽ giúp tạo ra một hương vị thơm ngon, đặc trưng của món ăn này.
Với hương vị đặc trưng của mình, cốn sủi Sapa đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích của du khách khi đến vùng đất cao nguyên này.
Đến SaPa thưởng thức cốn sủi Sapa ngon ở đâu là ngon nhất
Khi bạn đến Sapa du lịch và bạn muốn khám phá những đặc sản của Tây Bắc tại Sapa, thì món cốn sủi làm một trong những món đặc sản ở đây mà bạn nhất định phải thử.
Ở Sapa có rất nhiều quán ăn bán Cốn Sủi. Món phở cuốn sủi này bán kháp Sapa, do đó bạn có thể dễ dàng tìm đến những hàng bán cuốn sủi qua sự chỉ dẫn của người dân địa phương. Thậm chí, bạn có thể nhờ chính lễ tân khách sạn gọi ship về tận nơi. Bởi món ăn này đã quá quen thuộc với người dân nơi đây.
Nhưng quán Cốn sủi ngon nhất ở Sapa là quán Cốn sủi ông Há, có thể nói quán cốn sủi ông Há là quán bán Cốn sủi ngon nhất ở Sapa.
Khi đến Sapa và bạn muốn thưởng thức món Cốn sủi này, thì bạn ghé đến quán ông Há để thưởng thức một tô cốn sủi thơm ngon. Xuất phát từ thương hiệu gốc Hoa đã thành danh ở thành phố Lào Cai, quán ông Há cơ sở Sapa tại 591 đường Điện Biên Phủ của thị xã Sapa. Với giá 35.000 đồng/bát, không thay đổi kể cả trong dịp Tết Nguyên đán.
Ngoài cuốn sủi, quán ông Há cũng có cả mì vằn thắn và sủi cảo vừa ngọt thịt, vừa ngọt rau. Mang đến một cảm giác thanh mát rất dễ chịu đủ để làm ấm lòng du khách.
Cốn sủi Sapa là món ăn độc đáo mới lạ, nếu bạn không có điều kiện đến với Sapa, để khám phá tinh hoa đất trời và để thưởng thức món Cốn sủi. Bạn có thể làm món này ngay tại nhà, theo cách làm cốn sủi mà Tây Bắc TV, giới thiệu đến các bạn.
Chúc các bạn thực hiện cách làm cốn sủi thành công để cùng gia đình thưởng thức món đặc sản Sapa nhé
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
